Herewi – Ka pure, ka whakaora, ka reka hoki

Mo te wa roa, ka puta te herewi hei huawhenua hupa noa. Heoi, kua mohio tatou inaianei ki tona kaha pono. Ko te herewi (he herewi ma, he rakau herewi ranei) he tino rongonui i tenei wa. Ka taea te whakarite hei paramanawa kai mata, he wai herewi, he koromamao hei huawhenua, ka tunua ranei i te oumu. I te wa ano, ko te herewi he tipu rongoa tawhito e whakamahia ana i roto i te naturopathy mo nga amuamu rūmātiki, te toto toto tiketike ranei.

Herewi – topuku, rau, me te kakau herewi

Ko te herewi (Apium) he momo tipu e 30 nga momo. Heoi ano, ka whakamahia te herewi (Apium graveolens) ki te kihini me te rongoa.

Ko nga momo herewi e mohiotia ana e matou ko nga momo herewi tuturu katoa:

• pakiaka herewi
• Te herewi riki (e kiia ana he herewi, he herewi rakau ranei)
• tapahia herewi

Ko te ahua o te Celeriac ko te nui o te topuku pupuhi. Ko te nuinga ka kuoro mo nga huamata, ka tapatapahia hei whakauru hupa, ka tapatapahia ranei hei mea e kiia nei ko te "celery schnitzel" ka parai ki te paraharaha.

He iti noa te kōpura o te herewi engari he roa, he petioles kikokiko. Kia eke ki te tae “koma” o te herewi, ara kia kore ai te tae kaakaariki, ka kohia nga tipu ki te oneone, ka takai ranei ki te pepa pango. Ko te kore o te marama ka pa ki te hanganga o te chlorophyll - he rite ki te asparagus ma. Engari kua roa nga momo e whakatipuhia ana te ahua rangatira.

Ko te topuku o te herewi tapatapahi he iti hoki te whakahua. Heoi, karekau he kiko kiko o tenei momo herewi. No reira, ka whakamahia ona rau, he rite tonu te ahua ki te pahiri, hei otaota pai.

No reira, ahakoa i enei ra ka penapena herewi ki roto i te kihini, he mea nui ano hoki tera mo te pouaka rongoa.

He herewi tipu rongoa

I Ihipa o mua, hei tauira, ko te tipuna o nga momo herewi o naianei – te herewi mohoao – i tata ki te 1200 BC. whakamahia hei tipu rongoa mo nga amuamu rūmātiki. In Traditional Chinese Medicine (TCM), i tetahi atu ringa, ka whakaarohia te wai herewi hei rongoa mo te toto toto tiketike. A i roto i te Ayurveda, kua roa e whakamahia ana te herewi ki te rongoa i nga mate kena me nga amuamu neurological o te koroheketanga.

Ko enei mea katoa ehara i te mea miharo i te mea kei roto i te herewi – ina koa te herewi, te karakau herewi ranei – he ranunga whai hua o nga matū tipu motuhake, no reira ka taea tonu te whakamahi i enei ra e nga kaihoko mohio hei rongoa kua whaaia, hei tauira mo te mate kauti.

Herewi – te huawhenua mo te kauti me te rūmātiki

Ko te mea tino rongonui mo te herewi ko te nui o te konupora pāhare, ko te kawenga mo tetahi o nga hua rongoa tino nui o te herewi, ara ko tona hua diuretic. He tino pai te rere o te wai, ina koa mo te mate kauti me te rūmātiki, kia ngawari ake ai te whakaputanga o nga para (hei tauira, te waikawa uric). Ko te 100 g o te herewi hou kei roto kua 344 mg o te pāhare pāporo me te 10 ōrau o te horopeta o te pāhare pāporo ia rā. Ka pai hoki ki te mate rūmātiki - ka taea hoki te herewi me te kotahi.

Ko te herewi he taonga anti-inflammatory

Ko te herewi he puna pai o nga antioxidants. I tua atu i nga huaora antioxidant (hei tauira, te huaora C me te beta-carotene), he nui ano nga polyphenols kei roto i te herewi. He matū tipu tuarua enei e whai hua ana te antioxidant kaha. Ko nga tauira ko te waikawa phenolic, flavonoids, phytosterols, me te furocoumarins.

Hei tauira, e ai ki nga rangahau mate urutaru, ko te nui ake o te kai o te flavonoids e pa ana ki te iti ake o te mate o nga momo mate, tae atu ki nga mea e pa ana ki nga tukanga mumura. Ma te whakamahi i nga kaupapa neke atu i te 5,000, i kitea e nga kairangahau Hainamana mai i te Whare Wananga Hauora o Harbin ko te herewi tetahi o nga tino kai o te flavonoids, i muri i nga aporo me nga rīwai.

Ko te roopu a Gregory Hostetler i te Whare Wananga o Ohio State i Columbus i whakaatu i roto i tetahi rangahau (3) ka taea e nga tangohanga o te kakau herewi te whakaheke i te kino o te waiora i roto i te kiko tinana. I tua atu, kua whakamatauhia ka taea e te tangohanga herewi te aukati i te tupono o nga tauhohenga mumura i roto i nga waahanga e rua me nga oko toto.

Ka tiakina e te herewi te puku

Ka rite ki te antioxidant, herewi tiaki te wahi nakunaku. Heoi, ko nga polysaccharides kei roto ko te ahua he tino tiaki i te kopu. Ko Dr Al-Howiriny mai i te Tari Pharmacognosy i te Whare Wananga o King Saud i Saudi Arabia me tana roopu rangahau i kitea i roto i te rangahau ka taea e te tangohanga herewi te tiaki i te mucosa pekiti, te aukati i te mate o te puku me te whakarite i te hanganga waikawa pekiti.

Ko nga kaiputaiao e kii ana i enei hua na te herewi ka peehi i te pikinga o te hanga o te waikawa pekitia na roto i tona kaha antioxidant. I tua atu, he tino kaha te turanga o te herewi. No reira, mena he mate puku koe, he herewi kei roto i te whare, ka taea e koe te mahi tii herewi. He tino kawakore tenei tea me te awhina ki te whakakore i te waikawa o te kopu.

Tea herewi

Kai:

• 1 ringaringa rakau herewi (herewi ma)
• 1 rita o te wai

Te whakarite me te tono:

Whakamahia nga rakau herewi hou, horoia pai, ka tapatapahia.
Kohuatia te herewi tapatapahi i roto i te rita o te wai, ka waiho i te tii kia pupuhi, ka hipoki, mo te rima meneti.
Na ka werohia me te inu i te tii maamaa me te kore reka i muri i te kai.

Ka whakapakari te herewi i te punaha cardiovascular

I runga i nga huanga antioxidant me nga huanga anti-inflammatory o te herewi, ehara i te mea miharo he maha nga kairangahau e aro ana ki nga painga o te ngakau. Ko te ahotea oxidative me te mumura o nga oko toto e tohu ana i te maha o nga mate cardiovascular, ina koa mo te arteriosclerosis (= "pakeke o nga uaua").

Kua kitea e nga Kairangataiao ka taea e nga polysaccharides i roto i te herewi te whakaiti i te mate o te mumura i roto i te punaha cardiovascular. Kua whakaatuhia hoki te tangohanga herewi ki te whakaheke i nga taumata cholesterol, na reira ka whai waahi ki te hauora ngakau (9Trusted Source). Kei roto hoki i te herewi te phthalide, he phytochemical e tautoko ana i te punaha cardiovascular ma te whakangawari i nga uaua maeneene o nga oko toto. Ko te mutunga mai, ka nui haere nga oko toto, ka heke te pehanga toto. I te wa ano, ka whai hua te herewi ki te mate pukupuku:

Ko te herewi he tohu mate pukupuku

Ko nga huawhenua me nga otaota mai i te whanau Umbelliferae, kei roto ko te herewi, he nui te kiko o te apigenin, he tipu tipu kowhai marama mai i te roopu flavone. Kua whakaatuhia e nga rangahau ka taea e te apigenin te aukati i te maha o nga pūtau mate pukupuku (ina koa ko te u, te kopirua, me te ngongo) kia kore e whakarea me te whakaroa i te horapa o te mumura.

Ko Ahorangi Salman Hyder me tana roopu mai i te Whare Wananga o Missouri i whakaatu ko te apigenin ehara i te mea ka aukati noa i te mate pukupuku o te uma engari ka taea te whakaheke i nga pukupuku. I kitea e nga kaiputaiao na te apigenin i mate nga pūtau mate pukupuku na te mea kua kore nga oko toto e tuku matūkai.

I roto i tetahi atu rangahau, i kitea e te whare rangahau mate pukupuku o Amerika, National Cancer Institute (NCI) ko te herewi tetahi o nga kai 10 ka taea te aukati i te mate pukupuku, e whakaatu ana he aha te mahi nui o te kai ki te aukati i te mate pukupuku, engari ano hoki i te rongoa mate pukupuku—ahakoa ka he maha nga whakapae he iti noa te paanga o te kai ki te mate pukupuku.

Ko te wai herewi (he mea hanga hou ma te ringaringa ma te whakamahi i te kaikau wai kounga) he huarahi pai ki te tiki i nga mea whakaora o te herewi i roto i nga pota whai hua.

Te wai mai i nga kakau herewi

Ko te wai herewi he waahanga whakamomori o te wai horoi hei whakapakari i te punaha mate me te whakaihiihi i nga mahi whatukuhu.

Kai:

• rakau herewi

Te whakarite me te tono:

Horoia te herewi hou ki raro i te wai rere.
Tapahia nga kakau ki nga wahi iti, ka kohia te wai ma te whakamahi i te waiu kai pai.
Hei painga mai i nga hua rongoa o te herewi, ka nui ki te kai koe i te 100 ml o te wai herewi 1 ki te 3 nga wa ia ra.
Ka taea e koe tenei rongoa 3 ki te 4 nga wa i te tau mo te wiki kotahi. Heoi ano, he maha nga taangata e inu ana i te wai ia ra mo te wa roa, mo te pumau tonu ranei me te kii kua piki ake te oranga me te pai ake o nga mahi.
He mea nui kia whakareri koe i te wai hou ia ra - ki te hiahia koe ki te hoko wai - whakamahia he wai herewi waro tino pai.
Aki: I te mea he tino kaha te reka o te wai herewi parakore, a ehara mo te katoa, ka taea ano e koe te whakakotahi i te wai herewi me etahi atu momo huawhenua, penei i te wai kukama, te wai karoti, te wai tōmato, te wai pīti. Engari, kia mohio kei roto i to ranunga wai te 100 ml o te wai herewi mo ia mahi.

Ngaro taumaha ki te herewi

Na te mea he tino pai te herewi, he awhina ki te tango i te taikaha o te wai mai i nga kopa, a ko tetahi o nga huawhenua iti-calorie, he tino awhina te herewi ina pa ana ki te mate taimaha.

Ko te 100g o te herewi he 15 noa nga kaarai, he iti rawa na te mea he nui ake te herewi i te 90 paiheneti wai. Heoi ano, ko te herewi anake ona hua pai katoa mena ka hokona he mea hou, he kirikiri, ka tere rawa te whakarite. Na reira, he mea tino nui ki te aro ki te kounga pai rawa atu ina hoko.

Nga uara kai o te karaka herewi

He nui te wai o te herewi, tata kore he ngako, he iti nga warowaiha, me te nui o te muka kai. Ko nga uara kai mo te 100 g o te herewi katahi ano ka tunua e whai ake nei:

• Pūngao (kcal): 17.0 kcal
• Momona: 0.2g
• Ngā huaropihāhā: 1.9 g
• Pauna: 1.3g
• Muka: 2.9 g
• Wai: 91.9 g
• Uara PRAL: -3.3 (te tohu uara kino he kai kawakore)

Huaora kei roto i nga kakau herewi

Ko te herewi katahi ano ka maoa nga huaora e whai ake nei mo ia 100 g. Ko nga whakaritenga o ia ra mo ia huaora ka tukuna i roto i nga taiapa:

• Huaora A retinol rite: 541.0 mcg (900 mcg)
• Beta karotene: 3,248.0 mcg (2000 mcg)
• Huaora B1 thiamine: 30.0 µg (1100 µg)
• Huaora B2 Riboflavin: 57.0 µg (1200 µg)
• Huaora B3 niacin rite: 744.0 µg (17000 µg)
• Huaora B5 waikawa pantothenic: 348.0 µg (6000 µg)
• Huaora B6 pyridoxine: 73.0 µg (2000 µg)
• Huaora B7 biotin (huaora H): 0.0 µg (100 µg)
• Huaora B9 waikawa folic: 4.0 µg (400 – 600 µg)
• Huaora B12 cobalamin: 0.0 µg (3 – 4 µg)
• Huaora C waikawa ascorbic: 3.4 mg (100 mg)
• Huaora D calciferol: 0.0 µg (taata ki te 20 µg)
• Huaora E tocopherol rite: 0.2 mg (12 – 17 mg)
• Huaora K phylloquinone: 24.0 µg (tata ki te 70 µg)

Nga kohuke me nga huānga tohu kei roto i te herewi

Ko te herewi katahi ano ka maoa e whai ake nei nga kohuke me nga waahanga tohu mo ia 100 g. Ko nga whakaritenga mo ia ra mo te kohuke ka tukuna i roto i nga taiapa:

• Konutai: 123.0 mg (1500 mg)
• Te pāhare pāporo: 214.0 mg (4000 mg)
• Konupora: 95.0 mg (1000 mg)
• Konupora: 9.0 mg (350 mg)
• Phosphorus: 54.0 mg (700 mg)
• Chloride: 146.0 mg (2300 mg)
• Te whanariki: 17.0 mg (kaore he korero mo te hiahia)
• Rino: 0.5 mg (12.5 mg)
• Zinc: 0.1 mg (8.5 mg)
• Konohi: 0.1 mg (1.25 mg)
• Konupora: 0.1 mg (3.5 mg)
• Pūkōwhai: 78.0 µg (uara tohutoro 3800 µg)
• Iodide: 0.0 mcg (200 mcg)

Kia tupato ki te hou ka hoko herewi

Ko te herewi hou he ma ma ki te kowhai-marama te kakariki - he pai ake nga tauira rahi-waenga na te mea kaore e rite te whakahua o nga muka. Kia hou te ahua o nga atanga, kia kaua e maroke, kia pouri ranei.

I te wa e ruarua ana, kaua e mataku ki te whakamatau i nga huawhenua: mena ka ngawari te piko o te herewi, ka whakakopahia. Waiho ia i roto i te toa. E kore e piko nga kakau herewi hou. Ka pakaru tonu. Ae ra, me hoko ano koe i te herewi mena kua tutuki pai koe i te whakamatautau.

Ko te rokiroki tika o nga kakau herewi

Ka taea e koe te penapena i te herewi hou ki roto i te wahanga huawhenua o to pouaka pouaka - he pai ki te takai ki te kiriata piri, ki te peeke kirihou ranei, na te mea ka noho hou tonu, kare e taea te makuku. E ai ki nga rangahau tata nei, heoi, me pau te herewi i muri i te 5 ki te 7 ra, ka mutu ka heke te whai hua o nga antioxidants.

Mo te ahua o te flavonoids, ka tūtohu kia whatiia, tapatapahia ranei nga rakau herewi i mua tonu i te takahanga. Ma tenei ara, ka tiakina te kaha o te matūkai. Ano hoki, i te wa e penapena ana, me noho wehe te herewi mai i te pea, te aporo, me te avocados, i te mea ka puta he hau maoa e enei hua ka tere haere to herewi.

Pesticides i roto i nga kakau herewi

Ko te mate, he nui te maputia o te herewi, no reira e ai ki te "Shopper's Guide to Pesticides" (2014) na te Roopu Mahi Taiao, Washington, DC ko tetahi o nga hua me nga huawhenua 12 e kitea ana nga toenga o nga patu patu kino - ko te akoranga anake. mena ka puta mai i te hanga tikanga.

He maha nga wa ka pokea te herewi kua whakatipuria ki Uropi. Hei tauira, ko te Hamburg Pesticide Action Network (PAN Germany) i whakaputa i nga hua o nga mana whakahaere hou, e 69 nga momo pesticides rereke i roto i nga kakau herewi. I tenei wa me tino marama ko te hoko hua me nga huawhenua me whiriwhiri koe mo te kounga waro i nga wa katoa ka taea. Katahi ano ka tino pai te reka o te herewi!

Herewi i roto i te kīhini

I mua i te tukatuka i te kakau herewi, horoi tonu i raro i te wai rere matao ka patipati kia maroke. Ka taea e koe te tango i nga miro o nga rakau o waho me te maripi iti, ka taea ranei e koe te whakamahi i te tiihi huawhenua.

Recipes with herewi

Ka uru te herewi ki te maha o nga tohutao, penei i te B. i roto i nga huamata, hupa me nga huawhenua. Na ka taea e koe te kai i te herewi mata, i te kohua ranei, i te kohua, i te whewhe, i te au gratin ranei. Engari, i te wa e whakarite ana, kia mahara ko te 38 ki te 41 paiheneti o nga antioxidants ka taea te whakaheke i te wa e wera ana, na reira ka nui ake te hua o te antioxidant i roto i te herewi mata.

Ko nga rakau herewi ka taea ano te tuku i roto i te ahua mata hei kai kai reka. Mahi atu me nga riu rereke. Waihoki, ka taea te whakakii i nga rakau herewi mata ki te kirīmi tiihi raukikini (vegan).
Heoi ano, ka whakamahia te herewi i roto i nga momo huarahi ka kohuatia me te koromamao. Ka taea te whakarite pera i te asparagus, he tino whai hua tona kakara, he nati, engari he pai ki te hupa me te risotto.

A kaua e wareware ki te whakakakara i o rihi herewi ki nga otaota hou. Ko te tarakona, te pahiri, te nutmeg, te basil, me te thyme he tino hoa pai - karekau he rohe ki to whakaaro ina tae mai ki te whakakakahu!