Pakau Heihei Me Te Tomato Huka

Nga parirau heihei tunutunu me te reo mura

Nga kai mo te 4 tangata

Mo nga parirau heihei

• 1 kg nga parirau heihei
• Te hinu oriwa 3
• 3 sote soya
• 2 tīpune tōmato passata
• 2 tbsp honi
• 1 punetēpu pua nani, reo wera
• 1 tbsp paprika paowa
• He tote moana 2
• pepa pango, hou te whenua

Mo te tāmi tōmato:

• 1.5 kg tōmato maoa, tapaono
• 1 he pere pere whero, he mea taarua
• 2 shallots, tapatapahi
• 1 tiihi hou, kua whakakorehia
• 2 karika karika, tapatapahi
• 100g tōmato kua maroke, tapatapahi rawa
• 2 tbsp te huka parauri
• 2 punetēpu sherry he winika otaota ranei
• 200g Genovese pesto
• te tote, te pepa cayenne

Mo nga parirau heihei

Nga parirau heihei:

1. Whakaranuhia te hinu oriwa, te ranu soy, te tomato passata, te honi, te pua nani, te paprika, te tote me te pepa hei hanga i te wai whakapūkara. Miria pai nga parirau ki te wai whakapūkara ka waiho kia hipokina mo te tata. 2-3 haora i roto i te pouaka pouaka.
2. Katahi ka tunua autaki i te ahua. 200 nga nekehanga mo te ahua. 30 meneti kia maoa, ka pai ki te tami tōmato ahi.

Tomato tāmi

1. Whakanohia nga huawhenua, te huka, me te winika ki roto i te paraharaha, kawea ki te whewhe ka whakaitihia mo te ahua. 15 meneti i te whakaohooho. Pure ki te whakaranu, ka haere i roto i te tatari makawe.
2. Whakaranuhia ki te Pesto Genovese me te wa ki te tote me te pepa cayenne.