Te tunu kai: Kassler me nga Dumpling Riwai me te Cabbage Braised

• Kohuatia te kai i nga taha katoa i roto i te hinu wera, tapahia te riki ki te haurua me te tapiri i te karika karika me te kiri. Parai poto te whakapiri tōmato kātahi ka whakahekehia ki te waina ka tāpirihia te rakau. Whakanohoia nga mea katoa ki roto i te oumu i te 150 ° C ka waiho kia korohū mo te 3 haora.

Dumplings rīwai:

• Mo te dumplings, tunua nga rīwai me te kiri o te kiri, katahi ka whakamatao (ka taea e koe te kohua i te ra i mua), ka kuoro, ka tapirihia te hua manu, te paraoa, te māngaro me te tote. Te pokepoke i nga mea katoa mehemea e tika ana, taapirihia he paraoa iti, kia kore te paraoa pokepoke e piri.
• Inaianei hangahia te paraoa pokepoke hei roera ka tapahia ki te maripi te 3-4cm te rahi. Whakanohoia he ipu ki te wai ka whewhea, ka tote ka kuhu ki roto i nga dumplings, tuku kia koropupu mo te wa poto, katahi ka whakawetohia te oumu ka waiho nga dumplings kia hipoki mo te 20-25 meneti.
• Tangohia te mīti, tapahia ki poro, ka whakapakeketia te ranu ki te pata tio-makariri. Mena kua nui rawa te koropuke o te ranu, me tapiri he wai ka kawe mai ano ki te whewhe katahi ka matotoru.

Kāpeti tunua:

• Mo te kāpeti kua tunua, tapahia ki te haurua te kāpeti tohu ka hauwhā, tangohia nga rau o waho ka tapahia ki nga poro. Te tunu i roto i te paraharaha me te hinu iti. Taapirihia he huka iti me nga kakano caraway, katahi ka whakahekehia ki te inu waina.
• Tukua kia koropupuke ano, me ata tapirihia he pihi wai kia parauri te kāpeti engari kia kore e wera. I te mutunga ka wa ki te winika, te huka me te tote. He pai ki ahau te reka me te kawa, ka taea e te katoa te whakamaarama ki o raatau ake reka.