John Myers
tirotiro
show
Kai
Te paraoa pokepoke:
- 100 g Kāreti
- 150 g Te pakiaka pahiri
- 100 g He hou te herewi
- 100 g Rakau
- 50 g Potae
- 10 te pata Oil
- 1,5 kg Te heihei heihei
- 200 ml Te waina ma
- 15 pc Thyme
- 3 pc Te Tihi Tangata
- 5 pc Juniper hua
- 1 te pata Pepere Pararaiha
- 2 pc Te tihi
- 15 g Ko nga harore porcini kua maroke
- 3 pc Roto
- 30 g Tuhinga o mua
- 700 ml Kirīmi whiu
- 4 te pata Madeira waina
- 2 te pata Wai puriporo
- 1 pupuhi Te tote me te pepa
- 10 pc Nga manga Rosemary
- 5 pc Uu koitareke
- 100 g Tuhinga o mua
- 5 pc hua
- 150 ml Kirīmi whiu
- 1 pupuhi tote
- 7 te pata Oil
Whakakī:
- 100 g Harore Oramere
- 150 g Harore hou
- 1 pc riki
- 2 te pata Oil
- 6 pc Nga peka o thyme
- 0,5 paihere Kaha
- 400 g tartare
- 50 ml Kirīmi whiu
- 1 pupuhi Te tote me te pepa
- 1 pana Oil
tohutohu
Hupa:
- Tihorea ka tapatapahia rawatia te aniana, te karoti, te pakiaka pahiri me te herewi. Whakawerahia te 20g pata me te 2 punetēpu hinu i roto i te paraharaha. Kohuatia te heihei i runga i te wera nui mo te 15-20 meneti, ka huri tonu. Tāpirihia nga huawhenua me te parai mo etahi atu meneti 10-15. Whakawerahia te waina me te whakaiti pai. Whakanuia ki te 3 rita o te wai matao, kawe ki te whewhe ka korohū mo te 90 meneti i runga i te wera ngawari ki te wera reo. He maha ake te peke.
- I muri i te 30 meneti, tāpirihia kia 5 nga kakau o te timi, he koroka, he hunipa, he pepa pepa me nga rau kokoru ka tunu ki te mutunga. Ka mutu, ringihia te rakau i roto i te tatari pai ki tetahi atu ipu.
- Katahi ka tapatapahia rawatia nga harore porcini ka tapatapahia rawatia nga riki. Whakarewahia te toenga o te pata ki roto i te kohua ka koroua nga riki ki roto tae noa ki te marama. Puehu ki te paraoa me te tunu i te wa e korikori ana. Na ka whakakiia te katoa ki te rakau me te kirīmi me te whakaoho pai. Taapirihia nga harore porcini, kawe ki te whewhe ka tunu i runga i te wera ngawari ki te wera reo mo te 20-30 meneti, me te whakaoho tonu.
- Horoihia te hupa ka ringihia ki roto i te tatari pai ki tetahi atu ipu. Whakawa ki te Madeira, te wai rēmana, te tote me te pepa. Katahi ka wa, ka parai i te uma koitareke.
keke mushroom crepe:
- Mo te paraoa pokepoke, whakaranuhia te paraoa, 2 hua hua, 3 hua katoa, kirīmi, miraka me te timonga tote ka waiho mo te 15 meneti. Whakawerahia he punetēpu hinu ki roto i te paraharaha kua pania, ka tunua he kirikiri kikokore ki roto. Whakahokia ano te mahi ka tunua kia 4 nga crêpe angiangi, ka tuku kia mimiti ki te pepa kihini.
- Mo te whakakii, ma, tapatapahia rawatia nga harore katoa, tapatapahia rawatia te riki. Whakawerahia te hinu i roto i te paraharaha, whakauruhia nga harore me te parai kia tae noa ki te parauri koura, ka huri kia mimiti te wai. Inaianei whakauruhia te riki ka tunu mo te 3-4 meneti tae noa ki te marama. Hutia te thyme mai i te kakau, tapatapahia me te whakaoho i te ranunga harore. Tukua kia whakamatao te ranunga. Horoihia nga rau pahiri mai i nga kakau, tapatapahia rawatia, ka pokepoke ki te tartare, kirīmi me te ranunga harore. Whakakiia pai ki te tote me te pepa.
- Kātahi ka pania te rīhi tunu porotaka (he pai ake te 30 cm te whānui) ki te hinu, ka pania te turanga ki te pepa tunu. Wehea te ranunga harore kia 4 nga wahanga rite, ka horahia kia rite ki te 3 crepe. Kia ata whakatakotohia te crepe ki runga ake o tetahi ki tetahi i roto i te ahua, waiho te wha o nga crepe ki runga ka pehia ki raro. Ka tunuhia te puka i roto i te oumu kua wera i te 180 ° C mo te 15-20 meneti. Ka mutu, tapahia kia 5 nga wahi tapawha iti mai i taua mea, ka waiho te uma koitareke kia mahana ki runga, ka horahia ki waenganui o te hupa.
kai tōtika
Mahi: 100gCalories: 238kcalNgā harotihāhā: 3.7gPūmua: 10.8gHua: 19.6g
