John Myers
He Kupu Whakataki: Te Tirohanga i nga Kai reka Danish
He nui te ahurea tunu kai a Tenemaka e mohiotia ana mo ana keke me ana kai reka. He rongonui nga kai reka a Danemana puta noa i te ao mo te reka, te kakano, me te whakaaturanga. Mai i nga paoa matarohia ki nga kai reka hou, ko te kai Daniana he taonga o nga kai reka. I roto i tenei aratohu, ka tirotirohia e matou te hitori me te ahurea i muri i nga kai reka a Tenemaka, ka ako mo etahi o nga tohutao tino rongonui, ka kitea me pehea te hanga kai reka e miharo ai to whanau me o hoa.
History and Culture: The Origins of Danish Desserts
Kua awehia te kai Danish e nga momo ahurea Pakeha, tae atu ki nga kai Tiamana, Wīwī, me Scandinavian. Ko te hitori o nga kai reka a Tenemaka ka hoki mai ki te wa o Viking, i reira ka tunua te taro me nga keke ma te honi, nga hua, me nga nati. I te rautau 18 me te 19, ka rongonui nga keke a Tenemaka i te wa i timata ai nga kaihanga taro ki te whakamatau i te paraoa pokepoke kua oti te whakakikoruatia, ka puta mai te hanga o nga parapara me te pata pata penei i te croissants, te kanelbullar (paana hinamona), me te wienerbrød (te taro Wiina). I tenei ra, ko nga kai reka a Tenemaka tetahi waahanga nui o te ahurea o te motu, a ko nga Daneana tetahi o nga kaihoko nui o te ao mo nga kai reka me nga keke.
Nga Poihini Danish Classic: Mai i Kanelbullar ki Wienerbrød
He rongonui te ao o nga keke Danemana mo to ratou kakano kirikiri me te pata, ka mahia ma te whakatakoto i te paraoa pokepoke me te pata i nga wa maha. Ko te Kanelbullar, e mohiotia ana ko nga paina hinamona, he paoa rongonui ka kitea i roto i te tata ki nga keke katoa i Denmark. Ko Wienerbrød tetahi atu poihaa matarohia he rite ki te croissant, engari he paraoa reka ake me etahi atu paparanga. Ko etahi atu momo paoa rongonui ko te spandauer, he keke kua whakakiia ki te pata vanilla me te tami raspberry, me te hindbærsnitter, he keke kua whakakiia ki te rōpere kua whakakiia ki te huka huka.
Keke-Watering Keke: Me pehea te tunu i te Kringle me te Kagemand
He rite tonu te rongonui me te reka o nga keke Danemana, me o ratou kakano marama me te rewharewha me te reka o te reka. Ko te Kringle he parai Daniana tuku iho he rite te ahua ki te pretzel, ka whakakiia ki te marzipan me te karepe. Ko Kagemand, e mohiotia ana he tangata keke, he keke ngahau me te harikoa te ahua o te tangata; he maha nga wa ka tukuna ki nga ra whanau o nga tamariki. Ko etahi atu keke rongonui ko te lagkage (keke paparanga), ka whakakiia ki te kirīmi whiu me nga hua hou, me te brunsviger, he keke reka me te piri ki runga ki te huka caramelized.
Mahinga reka mo nga wa katoa: te hanga Æbleskiver me Flødeboller
Ko te Æbleskiver he kai reka a Tenemaka, he panekeke porowhita iti kua whakakiia ki te tami, ki te custard ranei. I te nuinga o te wa ka tukuna ki te paura huka me te iti o te tami, te marmalade ranei. Ko Flødeboller, e mohiotia ana ko te tiakarete marshmallow marū, he kai reka rongonui i mahia ki te whakakī marshmallow fluffy kua hipokina ki te tiakarete. He tino pai enei maimoatanga mo nga wa katoa, a ka tino pai ki nga reanga katoa.
Te Whakanuia ki te Rangi tiakarete: Ko nga kai reka tiakarete Danish tino pai
Ko nga kai reka tiakarete Danish he moemoea a te hunga aroha tiakarete. Ko nga kai reka tiakarete rongonui ko te chokoladekage (keke tiakarete), te chokolademousse (te tiakarete mousse), me te chokoladesnitter (nga poro tiakarete). Ko tetahi atu maimoatanga rongonui ko te flødebolle, he rongoa marshmallow kua kapi ki te tiakarete e waatea ana i roto i nga momo momo reka penei i te vanilla, raspberry, me te raihana. He maha ano nga toa tiakarete toi e tuku tiakarete me nga taratara a ringa.
Nga Kai reka o Tenemaka o tenei ra: Te Kuwhatanga o nga Recipe Tikanga
Ahakoa kei te rongonui tonu nga kai reka a Tenemaka, kua rongonui ano nga kai reka a Tenemaka hou i nga tau tata nei. He maha nga wa ka whakamahia e enei kai reka nga kai o mua engari i nga huarahi hou me te whakahihiri. Ko etahi o nga kai reka hou o enei ra ko te keke tiihi kua whakakiia ki nga kakano hou, nga kongakonga kiko, me te raspberry sorbet. Ko enei kai reka he tino pai mo te hunga e hiahia ana ki te wheako i te reka o te kai Danish me te hurihanga hou.
Kōwhiringa Vegan me te Gluten-Free: Whakaritea nga Kai reka Danish mo te Katoa
Ko nga kai reka a Tenemaka he mea hanga ki te miraka me nga hua witi, engari he maha nga whiringa vegan me te gluten-kore e waatea ana. Mo te hunga he vegan, ka taea te whakamahi i nga miraka tipu hei utu mo te miraka miraka, ka taea te whakamahi pata vegan hei utu mo te pata miraka. Mo te hunga karekau he gluten, he maha nga paraoa karekau karekau e waatea ana ka taea te whakamahi ki te hanga keke me nga keke.
Te Whakakotahi i nga Kai reka Tenemaka me te Kawhe me te Ti: He Whakataurite Tino
He maha nga wa ka pai ki nga kai reka Danemaka me te kapu kawhe, tii ranei. He pai te pai o te reka o te kai reka ki te kawa o te kawhe, ki te reka o te tii. He maha nga tangata Danemaka e pai ana ki te kapu kawhe, tii ranei me te parai, te poro keke ranei i te ahiahi, he tikanga e kiia nei ko “kaffe og kage” (kawhe me te keke).
Whakamutunga: Awhi i te reka o nga kai reka o Danish
Ko nga kai reka Danish he waahanga reka me te reka o te kai Danish kua rongonuihia i te ao katoa. Ko nga keke tawhito, nga keke, nga kai reka, me nga kai reka tiakarete he waahanga katoa o te ahurea Danemaka, a e mohiotia ana te aroha o te whenua ki nga kai reka. Ahakoa he kaikawe koe ki nga kai reka tuku iho, ki nga kai reka hou ranei, kare he iti o nga kai reka ka kitea i roto i nga kai Daniana. No reira haere tonu, awhi i te reka o nga kai reka a Tenemaka, ka uru ki te reka.
