John Myers
He Kupu Whakataki: Tirohia te Motuka o New Mexico Cuisine Tata
Mena he kai kai koe e rapu ana i tetahi mea hou me te whakaihiihi ki te whakaihiihi i o hiahia, kaua e titiro atu ki te kai New Mexico. Ko tenei kai ahurei e whakakotahi ana i nga awenga Maori, Mexiko, me Paniora ki te hanga i tetahi wheako tino pai me te reka. Ahakoa he roa koe ki te kai Mexiko hou, kaore ano koe i whakamatau i mua, kei roto koe mo te maimoatanga.
Ko te hitori o New Mexico Cuisine
He nui te hitori o te kai Mexiko hou mo nga mano tau. Ko nga iwi Maori o Amerika penei i te Pueblo, Navajo, me Apache i noho i waho o te whenua, ka whakawhanakehia he kai e whakamahi ana i nga kai o te rohe penei i te witi, te pini, me te kamokamo. I te taenga mai o nga kaihōpara Paniora i te rau tau 16, ka mau mai he kai hou penei i te mīti, te poaka, me te paraoa witi. I muri mai, ka mau mai nga manene o Mexico i a ratou ake tikanga tunu kai, ka whakakotahi ki nga awe o Amerika me te Paniora o mua ki te hanga i te kai ahurei e mohiotia ana e tatou i enei ra.
Nga Kai me nga Kara o New Mexico Cuisine
E mohiotia ana te kai New Mexico mo ona reka maia me te raukikini, he mihi nui ki te pepa tiihi rongonui. Ko etahi atu tino kai ko te witi, te pini, te kamokamo, me nga momo momo kai penei i te mīti, te poaka, me te heihei. Kei roto ano i te kai nga momo otaota me nga mea kakara, penei i te kumine, te oregano, me te cilantro, e whakanui ana i te hohonu me te uaua ki nga reka.
Rihi Tikanga o New Mexico Cuisine
Ko etahi o nga rihi tino rongonui i roto i nga kai Mexican hou ko te enchiladas, tamales, posole, me te tiihi tiihi matomato. He kai reka, he whakaki tonu enei rihi, he maha nga kai me nga mea kakara kua tunua puhoi. Ko tetahi atu tino kai o te New Mexico ko te sopapilla, he parai paraoa parai ka tukuna ki te honi me te hinamona huka.
Te Pepa Tiri rongonui o New Mexico
Karekau he korero mo nga kai hou o Mexico ka oti me te kore e whakahua i te pepa tiihi rongonui o te kawanatanga. Ko te pepa tiihi he tino kai i roto i nga kai hou o Mexico, ka whakamahia i roto i nga momo rīhi, mai i te enchiladas ki te stews ki te salsas. E mohiotia ana te pepa mo tona reka raukikini, a ko etahi o nga New Mexico ka whakatau i nga wharekai i runga i te kounga o te tiihi.
Kei hea e kimi ai i te kai motika o New Mexico
Mena kei te rapu koe ki te wheako i nga kai hou o Mexico, he maha nga wharekai me nga kawhe e tino mohio ana ki tenei kai ahurei. Mai i nga taqueria a te whanau ki nga wharekai teitei, he mea mo ia reka me te tahua. Ka kitea hoki e koe nga kai hou o Mexico i nga huihuinga maha me nga huihuinga puta noa i te kawanatanga.
Wharekai e tuku ana i te kai o New Mexico e tata ana ki a koe
Ko etahi o nga wharekai rongonui e mahi ana i nga kai Mexiko hou ko Te Shed i Santa Fe, El Farolito i Albuquerque, me La Posta de Mesilla i Las Cruces. E mohiotia ana enei wharekai mo o ratou tunu kai me te whakamahi i nga kai o te rohe. Mena kaore koe i New Mexico, ka kitea tonu e koe nga kai Mexiko hou i nga wharekai maha o Mexico puta noa i te United States.
Me pehea te tunu i nga rīhi New Mexico tūturu i te kainga
Mena kei te ahua rikarika koe, ka taea e koe te ngana ki te tunu i a koe ake rihi Mexico hou ki te kainga. He maha nga tohutao tuku iho e waatea ana i runga ipurangi, ka kitea e koe nga kai motuhake penei i te paura tiihi me te masa harina i te nuinga o nga toa toa. Kia rite noa mo etahi whakamatautau me te he i a koe e whakaoti ana i to tikanga.
Whakahoahoa i te Waina me te Maaka o New Mexico
He pai te hono o nga kai Mexiko hou me nga momo waina, engari ko etahi o nga whiringa pai ko nga mea e whakakii ana i nga reka raukikini o te kai. Ko nga waina whero penei i a Zinfandel me Syrah he pai nga whiringa, pera me nga waina ma pera i a Riesling me Pinot Grigio. Mena he pai ki a koe te pia, rapua he miraka kawa, he IPA hopi ranei hei tapahi i nga mea kakara.
Whakamutunga: Ka wheako i te Taste Unique o New Mexico Cuisine
Ahakoa he kaikawe mohio koe, he tauhou ranei, ko te kai Mexica hou he wheako e kore e ngaro. Mai i nga reka maia ki nga kai ahurei, ka mau tonu te ahua o tenei kai ki o puku reka. Na, mena kei te rapu koe mo tetahi mahinga kai, haere ki to wharekai hou o Mexiko tata, ka ngana ranei ki te tunu kai i te kainga. E kore koe e whakama.
