John Myers
He Kupu Whakataki: Te Tirotiro i te Kai Mehiko
He rongonui te kai Mexica mo ona reka, tae kanapa, me nga mea kakara. Na ona rereketanga o te rohe, ko te kai o Mexico kua mohiotia hei taonga tuku iho a UNESCO. He rongonui te kai Mexiko mo tana whakamahi i nga kai hou penei i te tōmato, te pepa, me nga otaota, na reira ka waiho hei whiringa hauora me te reka mo te hunga kaingākau kai puta noa i te ao.
Mena he kai kai koe e pai ana ki te tuhura i nga wheako tunu kai hou me te whakahihiri, me whakamatau koe i te kai Mexica pono. Ko tenei tuhinga he aratohu ki nga rihi tawhito o Mexico, tae atu ki nga hitori, nga kai, me nga reka o nga rihi.
Te Maramatanga ki te Taketake o te Kai Mekika
He nui te hitori o te kai Mexiko no nga iwi Maya, Aztec, me Inca o mua. He nui te awe o enei iwi onamata ki nga kai a Mexica, a kei te pai tonu a ratou kai tuku iho i enei ra. Ko te taenga mai o Paniora i te rau tau 16 ka mau tonu te paanga ki nga kai a Mexico, me te whakauru i nga kai hou penei i te poaka, heihei, me nga mea kakara a te Pakeha.
Ko nga kai a Mexico kua tipu ake i roto i te waa, me te whakauru i nga awe o te rohe mai i nga rohe o Yucatan, Oaxaca, me Veracruz. I tenei ra, kua whakakotahi te kai Mexica i nga tikanga kai o mua me nga tikanga hou, na te mea he kai ahurei, he mea whakaihiihi ki te torotoro.
Nga Kai Mexiko tawhito me nga Kai reka
E mohiotia ana te kai Mexica mo ona reka maia me te raukikini, i ahu mai i nga momo momo kai. Ko etahi o nga tino kai i roto i te kai Mexica ko te tōmato, te tiihi, te aniana, te karika, me te korianara. Ko etahi atu kai rongonui ko te avocados, te rīwai, te pīni, me te kānga.
He maha ano nga momo reka o te kai Mexica, mai i te reka ki te raukikini. Ko etahi o nga rihi rongonui ko te reka me te kakara o te kamiriona, te kakara auahi o te pepa chipotle, me te raukikini ahi o te pepa habanero.
Nga mea kakara me nga otaota o Mexico
Ko nga kai a Mexico he maha nga momo kakara me nga otaota e whakarato ana i ona reka ahurei. Ko etahi o nga mea kakara me nga otaota i roto i te kai Mexico ko te kumine, te oregano, te hinamona, me te koroka. Ko etahi atu otaota rongonui me nga mea kakara ko te coriander, te rau kokoru, te thyme, me te epazote.
Ka whakamahia ano e te kai Mexiko nga momo pepa tiihi, tae atu ki nga jalapenos, serranos, me habaneros, hei whakanui i te wera me te reka ki nga rihi.
Te Mahi a te Kanga i roto i te Kai Mehiko
Ko te witi he tino kai i roto i te kai Mexica, a kua whakamahia mo nga rau tau ki te hanga rihi penei i te tortillas, tamales, me te pozole. Ka whakamahia ano te kānga ki te mahi masa, he paraoa pokepoke hei hanga tortilla me nga tamales.
He maha nga momo momo kai a Mexico, tae atu ki te elote, te witi tunua i runga i te putea, me te esquites, he huamata witi ki te wai kotakota, te paura tiihi, me te tiihi.
Nga Kai tiriti rongonui o Mexica hei whakamatau
He rongonui nga kai tiriti o Mexico mo ona reka me te utu utu. Ko etahi o nga kai tiriti rongonui o Mexico hei whakamatautau ko te tacos, te elote, te churros, me te tamales. Ka tae mai nga Tacos ki nga momo whakakii, tae atu ki te mīti, te heihei, te ika, me te poaka. Ko te Elote he witi tunua i runga i te putea kua pania ki te mayonnaise, te tiihi me te paura tiihi. Ko te Churros he keke kai reka me te kirikiri ka tukuna ki te ranu tiakarete.
Rihi Parakuihi Mexiko Tauhira ki te reka
Ko nga rihi parakuihi Mexica he ngakau, he reka, e whakaatu ana i nga kai tuku iho penei i nga hua, pini, me nga tortillas. Ko etahi o nga kai parakuihi rongonui a Mexico ki te reka ko te huevos rancheros, chilaquiles, me te parakuihi burritos. Ko te Huevos rancheros he hua parai i runga ake o te tortilla me te salsa me te pini parai. Ko te Chilaquiles he maramara tortilla crispy kua ruia ki te salsa me te tihi ki te tiihi me nga hua parai. Ko nga burritos parakuihi ka whakakiia ki nga hua karepe, rīwai, tīhi, me te pīni.
Te tina me te kai o te kai o Mexico
Ko nga kai a Mexico he maha nga momo kai mo te tina me te tina, he tino reka, he reka hoki. Ko etahi o nga urunga Mexican rongonui hei whakamatautau ko nga enchiladas, tamales, me te chile rellenos. Ko nga Enchiladas he tortilla kua whakakiia ki te kai me te tiihi ka hipoki ki te salsa me te tiihi. Ko nga Tamales he paraoa pokepoke i mahia mai i te masa ka whakakiia ki te kai, ki te tiihi, ki nga huawhenua ranei. Ko Chile rellenos he pepa poblano kua whakakiia ki te tiihi, ka pania ki te potae hua manu, ka parai.
Ko nga Kai reka a Mehiko hei whakahari i o puku
He maha nga momo kai reka a Mexico, tae atu ki te flan, churros, me te keke tres leches. Ko te Flan he kai reka kirikiri, he mea hanga ki nga hua, miraka me te huka. Ko te Churros he keke kai reka me te kirikiri ka tukuna ki te ranu tiakarete. Ko te keke Tres leches he keke kai reka ka ruia ki roto i te ranunga o nga miraka e toru, ka hoatu he kakano nui me te kirikiri.
Whakamutunga: Awhi i te Taonga o te Kai Mexiko
Ko te kai a Mexico he kai whakaihiihi me te hihiri e tuku ana i te tini o nga momo reka, kakano, me nga kakara. Ahakoa he kai kai koe, he titiro noa ranei ki te whakamatau i tetahi mea hou, ka tukuna e te kai Mexica tetahi mea mo te katoa. Ma te awhi i te nui o te kai o Mexico, ka taea e koe te wheako i nga tikanga tunu kai o Mexico me te kite i nga reka reka o tenei kai whakamiharo.
