John Myers
Kupu Whakataki: Tikanga o Algeria
Ko te kai Algeria he whakakotahitanga o nga momo ahurea, tae atu ki te Berber, te Arapi, te Wīwī, me te Turkish, e hanga ana i te whakakotahitanga ahurei o te reka me te kakara. Ko nga rihi he nui nga mea kakara, otaota, me nga kai e ahu mai ana i nga rohe takutai me te koraha o Algeria. E mohiotia ana te kai Algeria mo ana tunu kai reka, rīhi couscous, me nga rīhi reme me te mīti. I roto i tenei tuhinga, ka tirotirohia e matou te hitori o te kai Algeria, ona mea kakara me nga kai, nga kai reka, nga kai matua, nga whiringa kaiwhenua, nga kai reka, nga inu, me nga mea motuhake o te rohe.
Ko te hitori o te kai Algeria
Ko nga kai Algeria kua awehia e nga tini raupatu me nga kainoho o te whenua puta noa i te hitori. I whakauruhia e nga iwi Berber nga kai, penei i te witi, te parei, me te reme, ki te rohe, i muri mai ka honoa ki nga rihi Arapi o te couscous, tagines, me nga keke. I tapirihia e te koroni French he baguettes, croissants, tiihi, me te kawhe, ko te ture o Turiki i kawe mai he kebab, baklava, me te reka. Ko te whakakotahitanga ahurei o te kai Algeria o nga mea kakara me nga kai e whakaatu ana i te rereketanga o te ahurea me te hitori o te motu.
Nga mea kakara me nga kai o Algeria
Ko nga momo reka o te kai Algeria ka ahu mai i nga momo mea kakara me nga kai, tae atu ki te kumine, korianara, turmeric, paprika, hapirone, karika me te kanekane. Ko nga hua o te rohe penei i te piki, te ra, te oriwa, te rēmana, me te karaka, ka whai waahi nui ki te kai Algeria. Ko te Couscous, he tino kai o Algeria, he mea hanga mai i te paraoa semolina ka tukuna me nga momo huawhenua, kai me nga ranu. Ko etahi atu tino pai ko te harissa, he whakapiri pepa whero raukikini, me te pereki, he parai parai kua purua ki te hua manu, tuna, me te kapene.
Kai kai: Nga kai timata reka
Ko nga kai Algeria he maha nga momo kai reka, mezzes ranei, penei i te chorba, he hupa reka ki te reme, pī, me nga huawhenua, me te salade mechouia, he huamata huawhenua tunua. Ko etahi atu kai rongonui ko te bourek, he keke kua whakakiia ki te miiti, ki te tiihi ranei, me te zlabia, he parai parai kua ruia ki te honi, ki te tirikara ranei.
Nga Rihi Matua: He Ngakau me te Kawa
Ko nga rihi matua o Algeria he tino ngakau, he whakaki, he ki tonu i te reka. Ko nga Tagines, nga kohua, me nga riu couscous he whiringa rongonui katoa. Ko te Kefta, he rihi mītipōro kakara, ka tukuna ki te ranu tōmato me te couscous. Ko te Mechoui, he kai reme kua tunua, he taonga rongonui mo nga huihuinga motuhake. Ko Merguez, he hōtiti raukikini, he maha nga wa ka tunua me te mahi ki te harissa me te taro.
Kōwhiringa Vegetarian: Kai reka kore
Ahakoa he mea rongonui te mīti i roto i te kai Algeria, he maha ano nga whiringa kaiwhenua. Ko Shakshouka, he rīhi hua manu i roto i te ranu tōmato me te pepa, he parakuihi rongonui, he parakuihi ranei. Ko Tchektchouka, he rihi huawhenua tunua, tetahi atu momo kai kaiwhenua. Ko nga huamata Algeria ano he momo kaiwhenua rongonui, he maha nga wa e whakaatu ana i te fennel, te rarihi, me te rētihi.
Desserts: Nga Kai reka
Ko nga kai reka o Algeria mai i te reka me te piri ki te marama me te ngawari. Ko te Baklava, he parapara reka i hangaia me nga papa o te paraoa pokepoke me te honi, he kai rongonui. Ko te Makroudh, he keke kua whakakiia ki te ra, tetahi atu momo reka. He mea rongonui ano nga keke huamoa me nga nati Algeria, penei i te kalb el louz me te ghribia.
Inu: He mea whakamahana me te ahurei
Kei roto i nga inu o Algeria te tii mint tuku iho, he maha nga wa ka tukuna ki te huka me te honi. He rongonui ano te kawhe, he maha nga wa ka tukuna ki nga ra me nga hua maroke. Ko Jus de grenade, he wai pamekaranete, he inu whakamaarama me te ahurei.
Nga Tohunga a-rohe: Te Tirohanga i nga Kara o te rohe
Ko nga rohe kanorau o Algeria e tuku ana i a raatau ake momo reka me nga mea motuhake. I te takutai moana, he rongonui nga kaimoana, penei i te sardine kua tunua, te paella ranei. I te rohe koraha, he maha nga rihi reme, penei i te mechoui me te tagine. I roto i te rohe o Kabylie, he waahi maunga, he rongonui nga rihi penei i te couscous me te pini fava me te pī, te rīwai tunua me te karika.
Te Whakamutunga: Ko te kai i te kai Algeria
Ko te whakakotahitanga o nga kai Algeria o nga mea reka me nga kai he tohu mo nga tikanga tuku iho o te motu. Mai i nga tunu kai ki nga keke reka, ko te kai Algeria he hakari mo te hinengaro. Me nga momo kai reka, nga kai matua, nga whiringa kaiwhenua, nga kai reka me nga inu, he mea pai mo te katoa. Ahakoa kei te ngana koe ki te kai Algeria mo te wa tuatahi, ka kitea ano e koe nga mea pai tawhito, ka tino koa nga reka me nga kakara.
