Whakataki ki Kabsa

Ka kiia ko Kabsa te rihi motu o Saudi Arabia. He rihi raihi reka me te kakara ka mahia ki te kai (heihei, reme ranei), huawhenua, me te huinga o nga mea kakara. Ko te Kabsa he kai rongonui i roto i nga whare o Saudi Arabian, a he nui te mahi i roto i nga wharekai puta noa i te motu.

History of Kabsa

Ko te takenga mai o te kabsa ka taea te hoki ki nga iwi Bedouin o te Arapi Peninsula. E ai ki te korero, na nga hepara Bedouin i mahi te kai i te tuatahi, nana i tunu raihi me te kai ki roto i te kohua nui i runga i te ahi tuwhera. I te wa o te wa, ka tipu te rihi, ka noho hei kai i roto i nga kai o Saudi Arabian. I tenei ra, e paingia ana te kabsa e nga tangata o nga karaehe hapori katoa, ka tukuna ki nga huihuinga motuhake me nga kai o ia ra.

Kabsa Kai

Ko nga kai matua o te kabsa ko te raihi, te kai (heihei, te reme ranei), te tōmato, te aniana, te karika, te kanekane, te cardamom, te hinamona, te koroka, te hapirone, me te rau kokoru. Ko nga mea kakara ka hoatu ki te rihi tona reka me te kakara. Ko etahi momo momo kabsa he karepe, aramona, me etahi atu hua maroke me nga nati.

Whakaritenga Tuku iho o Kabsa

Ki te hanga kabsa, ka korohuki tuatahi te kai ki roto i te hupa reka me nga mea kakara tae noa ki te ngawari. Ka tunua te raihi ki te hupa kotahi kia puhoi me te kakara. Ka whakatakotohia te mīti me te raihi ki roto i te rīhi kai, ka tunua te tōmato me te aniana ka tāpirihia ki runga. Ko te tikanga ka whakapaipaihia te rihi ki te aramona parai me te karepe.

Nga rereke a-rohe o Kabsa

He maha nga rereketanga o te rohe o te kabsa i Saudi Arabia. I te rohe tonga o Asir, hei tauira, he maha nga wa ka mahia te kabsa ki te ika hei utu mo te kai. I te rohe hauauru o Hijaz, ka tukuna te rihi ki te ranu tōmato me te tiihi ko shattah. I te taha rawhiti o Al-Ahsa, ka mahia te kabsa ki te kai kamera.

Kabsa i Saudi Arabian Cuisine

Ko Kabsa tetahi waahanga nui o te kai o Saudi Arabian. Ka tukuna i nga wa motuhake penei i nga marena, Eid al-Fitr, me Eid al-Adha. He kai rongonui ano i te marama tapu o Ramadan, ka nohopuku nga Mahometa mai i te ata ki te ahiahi. Ko te Kabsa te nuinga o te waa hei kai matua mo te iftar, te kai e pakaru ana i te nohopuku i te ra o te ra.

Nga Painga Hauora o Kabsa

Ko te Kabsa he kai hauora e whai kiko ana i te pūmua, te muka, me nga huaora me nga kohuke. Ko nga mea kakara e whakamahia ana i roto i te kabsa, penei i te kanekane me te hinamona, he tohu anti-inflammatory me te antioxidant. He iti hoki nga kaarai me te ngako o te rihi, na te mea he tino pai mo te hunga e ngana ana ki te pupuri i te kai pai.

Te Hiranga Tikanga a Kabsa

Ko te Kabsa ehara i te kai anake, engari he tikanga ahurea ano hoki i Saudi Arabia. He tohu tenei mo te atawhai me te manaaki, he maha nga wa ka tukuna ki nga manuhiri hei tohu whakaute. Kua whakamahia ano te rihi hei taputapu takawaenga, me nga rangatira o Saudi Arabian e mahi ana ki nga rangatira rangatira me nga upoko o te kawanatanga.

Kabsa me Ramadan

I te marama tapu o Ramadan, ko te kabsa he kai rongonui mo te iftar. He maha nga wa e mahihia ana me etahi atu kai Ramadan tuku iho penei i nga ra, samosas, me te qatayef. Ka hui tahi nga whanau me nga hoa ki te whakataka i ta ratou nohopuku me te kai reka o te kabsa, ka puta te ahua o te hapori me te noho tahi.

Kei hea te whakamatautau Kabsa i Saudi Arabia

Ka kitea te Kabsa i te tata ki nga wharekai katoa i Saudi Arabia, mai i nga whare teitei ki nga whare kai iti i te taha rori. Ko etahi o nga waahi pai ki te whakamatau i te kabsa ko Al Baik, Al Tazaj, me Najd Village. Ko nga manuhiri ki Saudi Arabia kia kaua e ngaro i te whai waahi ki te whakamatau i tenei rihi reka me te rongonui.