Whakataki: El Mariachi Cuisine

E mohiotia ana te kai Mexiko mo ona reka maia, nga kai karakara, me nga hitori nui. Ko te kai El Mariachi he peka o te tunu kai Mexiko e rongonuitia ana i te ao katoa na te pono me te ahua ahurei o te reka. Ko te kai he whakakotahitanga o nga awenga tangata whenua, Paniora me Awherika, a kua hangaia i roto i nga rautau e nga tikanga a rohe me nga kai o te rohe.

Te hura i nga Putake o te Kai Mehiko

Ko te kai Mexiko he hitori roa me te whakamihi i nga wa o mua o Columbian. I whakawhanakehia e nga Aztecs, Mayans, me etahi atu roopu tangata whenua he punaha matatini mo te ahuwhenua me te tiaki kai e whakawhirinaki ana ki te maha o nga momo kai penei i te pini, te witi, te tiihi, me te tiakarete. I tae mai nga kaihōpara Spanish ki Mexico i te rau tau 16 me te kawe mai i nga kai hou penei i te poaka, te mīti, me nga hua miraka kau. Ko enei kai i uru tere ki roto i nga kai o te rohe, a ka noho hei pokapū o te maha o nga kai Mexica.

Nga Kai Mexiko tawhito

Ko nga kai e whakamahia ana i roto i nga kai Mexiko he kanorau me te reka. Ko etahi o nga kai e whakamahia ana i roto i te tunu kai a Mexico ko te witi, te pini, te tōmato, te avocados, te tiihi, me te cilantro. Ka whakamahia ano e te kai Mexica nga momo momo kai, tae atu ki te heihei, te mīti, te poaka, me te kaimoana. He maha nga rihi ka whakakakahuria ki nga mea kakara penei i te kumine, te hinamona, me te korianara.

Nga Awe o nga Tikanga Paniora me nga Tikanga Taketake

Ko te kai Mexica he whakakotahitanga o nga kai Paniora me nga mea taketake, a ka kitea tenei i roto i nga momo kai tuku iho. Hei tauira, ko te rihi rongonui o te ranu kamiriona he pakiaka taketake engari kei te whakauru ano hoki i nga kai Spanish penei i te aramona me te tiakarete. Ko etahi atu rihi penei i te chiles rellenos me nga tamales he awe taketake me te Spanish.

Te ruku ki roto i te kai Mexiko a rohe

He whenua nui, he whenua kanorau a Mexico, a ko ana kai e whakaatu ana i tenei rereketanga. Kei ia rohe ona ake rihi me ona tikanga tunu kai. Hei tauira, ko te Yucatan Peninsula e mohiotia ana mo tana whakamahi i te citrus me te achiote i roto i nga rihi penei i te cochinita pibil, engari ko te rohe raki o Mexico he rongonui mo ana rihi mīti penei i te carne asada.

Nga Tikanga Tino o te Tuki Mekikana

He maha nga tikanga whakahirahira e whakamahia ana i roto i nga rihi maha. Kei roto i enei ko nga tikanga penei i te tunu, te tunu, me te parai. He maha nga rihi e hiahia ana kia whakamahia he kumete me te pestle, he metate y mano ranei, hei huri i nga kai penei i nga mea kakara me te tiihi.

Te Mahi a nga Rekara i roto i te Kai Mexiko

Ko nga mea kakara tetahi waahanga nui o te kai Mexiko, ka whakamahia hei taapiri i te reka me te hohonu ki te maha o nga rihi. Ko etahi o nga mea kakara e whakamahia ana ki te tunu kai Mexico ko te kumine, te paura tiihi, me te paprika. He maha nga rihi Mexica tuku iho e whakawhirinaki ana ki te whakamahinga o nga otaota hou penei i te cilantro me te oregano.

Te Toi o Tacos me Tamales

Ko nga Tacos me nga tamales e rua o nga rihi Mexico tino rongonui, me te hiahia me te manawanui ki te mahi tika. Ka mahia nga Tacos ki nga tortillas witi ngawari e whakakiia ana ki te kai, huawhenua, me etahi atu kai. Ko nga Tamales, he mea hanga ki te paraoa pokepoke, ka whakakiia ki nga momo momo kai. Ko nga rihi e rua ka whakakiia ki te salsa, guacamole, me etahi atu mea kakara.

Te Hiranga o Tequila me Mezcal

Ko Tequila me te mezcal e rua nga wairua rongonui o Mexico e paingia ana i roto i Mexico me te ao. He mea hanga te Tequila mai i te tipu agave puru, he maha nga wa ka pai ki te tote me te kotakota. Ko te Mezcal, he mea hanga mai i nga momo tipu agave, he maha nga wa ka kainga pai, ki tetahi poro karaka ranei.

Te Whakamutunga: Te Awhi i te Motuhēhē o te Kai Mehiko El Mariachi

Ko te kai El Mariachi he peka hihiri me te whakaihiihi o te tunu kai Mexica e whai pakiaka ana ki nga tikanga tuku iho me nga hitori. Ma te awhi i te pono o tenei kai, ka taea e tatou te ako atu mo nga taonga tuku iho o Mexico me te kite i nga mea hou me te whakahihiri. Ahakoa he kaitao mohio koe, he kaitao kainga ranei, ko te tirotiro i te ao o te kai El Mariachi he haerenga e tino reka ana, e whakahihiri ana.