John Myers
He Kupu Whakataki: Te Tirohanga i nga Whare Kai Mehiko Pai Tata
E mohiotia ana te kai Mexiko mo ona reka maia me te raukikini, te hitori nui, me nga tae kanapa. Ahakoa he mea powhiriwhiri kua roa koe, he tauhou ranei ki nga kai Mexiko, ko te kimi i nga whare kai Mexica pai rawa atu i to rohe he mahi ngahau me te reka. Na te maha o nga momo momo kai a Mexica me nga momo rereke o te rohe hei tirotirohia, he mea pai mo te katoa.
Ahakoa e rapu ana koe i te ngau tere, i te kai kikii ranei, ko te kite i nga whare kai pai rawa atu o Mexica e tata ana he wheako pai. Mai i nga tacos tiriti pono ki te guacamole i hangaia i te kainga, kare he hapa o nga riu kai-waha hei whakamatautau. I roto i tenei tuhinga, ka tirotirohia e matou te toi o te tunu kai Mexica, nga wharekai Mexiko tino pai rawa atu, nga kohatu huna, me nga tohutohu mo te tunu kai Mexico ki te kainga.
Te Rangahau i te Kai Mexica: He Aratohu mo te Motuhēhē
Ina tae mai ki nga kai a Mexico, ko te pono te mea nui. Kia tino mohio koe ki nga reka me nga tikanga o te tunu kai a Mehiko, he mea nui ki te mahi rangahau. Me timata ma te ako mo nga rohe rereke o Mexico me nga tikanga kai ahurei kua tipu ki ia rohe. Ko etahi o nga kai a-rohe rongonui hei torotoro ko Oaxacan, Yucatecan, me Jaliscan.
Hei whakapumau i te pono, rapua nga wharekai e whakamahi ana i nga kai hou, kounga teitei me nga tikanga tunu kai tuku iho. A ape i nga kai kua nui rawa atu te Amerika, kua whakarereketia ranei kia rite ki nga kai o te Tai Hauauru. Ko te huarahi pai ki te ine i te pono o te wharekai ko te tirotiro mena ka mahi nga inu rongonui a Mexico penei i te horchata me te Jarritos houra. I tua atu, ko te panui i nga arotake o te wharekai me te patai ki nga tangata o te rohe mo nga tohutohu ka awhina koe ki te rapu i nga whare kai Mexican tino pono i to rohe.
