Kupu Whakataki: Ko te Aratohu Whakamutunga mo te Kai Mexiko i New Mexico

He rongonui a New Mexico mo ana kai a Mehiko, me te nui o te hitori o te tunu kai mai i nga wa o mua o te koroni Spanish o te kawanatanga. Ko te whakakotahitanga o nga awe o te tangata whenua, Paniora, me Mexico kua hanga he kai ahurei e whakaatu ana i nga reka maia me te raukikini, nga tohutao tuku iho, me nga kai hou. Ahakoa he tangata whenua koe, he manuhiri ranei, ko te tirotiro i nga kai o Mexica o te rohe he wheako me mahi. I roto i tenei aratohu tino pai mo te kai Mexiko i New Mexico, ka kawea koe e matou ki runga i te haerenga tunu kai i roto i nga wharekai Mexico pai rawa atu o te kawanatanga, nga kaihoko kai tiriti, me nga tutaki mo te wheako kai tino pai.

Ko nga Takenga Kawa o te Kai Mehiko i New Mexico

He nui te hitori o te kai Mexico o New Mexico no te wa o te koroni Spanish. I whakauruhia e te Paniora nga kai hou me nga tikanga tunu kai ki te rohe, katahi ka honoa ki nga kai taketake me nga mea kakara hei hanga i te whakakotahitanga hou o nga mea kakara. Ko te kai Mexiko i New Mexico e tohuhia ana e tana whakamahi i nga kai hou penei i te pepa tiihi, te witi, te pini, me te kamokamo, e whakamahia ana hei hanga rihi penei i te chile con carne, enchiladas, me nga tamales. Ko nga kai ahurei o te kawanatanga kua awehia e te kai Mexiko o nga kawanatanga tata, penei i a Sonora me Chihuahua.

Te Maramatanga ki nga Kai Kanorau a rohe o Mexico

Ko nga tikanga kai kanorau o Mexico e awehia ana e te whenua o te whenua, te ahuarangi, me nga taonga tuku iho. Kei ia rohe tana ake tohu reka, kai, me nga tikanga tunu kai e whakamahia ana hei whakarite i nga momo momo kai. I New Mexico, ka kitea e koe he ranunga o nga kai a-rohe, tae atu ki nga reka raukikini me te whenua o Oaxaca, nga kaimoana hou o te takutai moana o Te Moananui-a-Kiwa, me nga kai reka me te reka o te Yucatan Peninsula. Ko te mohio ki enei rereketanga o te rohe he mea nui ki te maioha ki te hohonutanga me te rereketanga o nga kai Mexiko i New Mexico.

Me Whakamatau nga Riu Mexiko i New Mexico

Karekau e oti te tirotiro i nga kai Mexiko i New Mexico ki te kore e whakamatau i etahi o nga rihi tino rongonui o te kawanatanga. Ko etahi o nga rihi me whakamatau ko te ranu tiihi kaakaariki hou o Mexico, he ranu paowa me te raukikini i mahia mai i te tiihi matomato, te karika, me nga mea kakara, he maha nga wa e whakamahia ana i roto i nga rihi penei i te enchiladas me te burritos. Ko tetahi atu kai matarohia ko te carne adovada, he kai poaka kua maoa puhoi ka pania ki te paura tiihi whero me te karika. Ko etahi atu rihi me whakamatau ko te hupa raukikini me te reka o te posole, te rellenos chile crispy me te tiihi, me nga pihikete bizcochitos reka me te kongakonga.

Ko nga Whare Kaainga o Mexiko i Albuquerque

Ko Albuquerque te kainga mo etahi o nga wharekai Mexican pai rawa atu i New Mexico, me te maha o nga whiringa kia pai ki nga reka me nga tahua katoa. Mo te wheako hou o Mexico, whakamatauria a Garcia's Kitchen. Ko tetahi atu whiringa pai ko El Pinto, he wharekai whanui e whakanui ana i nga riu Mexican hou me te reka, tae atu ki a ratou salsa chile salsa rongonui. Mena kei te rapu koe mo tetahi mea teitei, tirohia te Bien Shur, he wharekai i runga i te tuanui i te Sandia Resort me te Casino e whakaatu ana i nga tirohanga whakamiharo i te taha o a raatau kai reka a Mexico.

Ka wheako i nga Kai Tiri Mehiko Moutika i Santa Fe

He waahi pai a Santa Fe ki te wheako i te ao hihiri me te ao karakara o nga kai tiriti o Mexico. Mai i nga tacos ki nga tamales, ka kitea e koe te whānuitanga o nga momo whiringa reka me te utu utu i nga taraka kai maha me nga kaihoko tiriti o te taone nui. Tirohia te El Chile Toreado, he taraka kai e mahi ana i nga tacos me nga burritos reka, i te Maakete Kaiahuwhenua o Santa Fe ranei, ka taea e koe te reka o nga kai hou me nga wa o Mexica i hangaia mai i nga kai o te rohe.

Tauira i te Margaritas Pai i New Mexico

Karekau he tirotiro i nga kai Mexiko i New Mexico ka oti ki te kore e whakamatau i etahi o nga margaritas rongonui o te kawanatanga. Ahakoa e pai ana koe ki to margarita tio, ki runga toka ranei, he maha nga whiringa hei whiriwhiri. Mo te margarita matarohia, haere ki La Choza, he wharekai oraora e mahi ana i nga kai o Mehiko hou i te taha o o ratou margaritas rongonui. Ko tetahi atu whiringa pai ko Tomasita's, he whare kai a te whanau e mohiotia ana mo o ratou margaritas kaha me te whakahauora i mahia ki te wai kotakota hou.

Te tirotiro i te Toi o Tequila me Mezcal i New Mexico

Ko Tequila me te mezcal nga wairua rongonui e rua o Mexico, a, he ahua pai to New Mexico mo nga mea e rua. Ko te Tequila he mea hanga mai i te tipu agave kahurangi, he mea hanga ki te kawanatanga o Jalisco, ko te mezcal he mea hanga mai i nga momo agave ka mahia ki etahi whenua puta noa i Mexico. I New Mexico, ka taea e koe te whakatauira i te whānuitanga o nga momo tequilas me nga mezcals i nga tutaki me nga wharekai puta noa i te kawanatanga, tae atu ki te Mezcalito's Cocina & Tequila Bar rongonui i Albuquerque.

Te Tirohanga i nga Kai reka o Mehiko i New Mexico

Ko te kai Mexiko i New Mexico ehara i te mea mo nga kai reka noa - tera ano etahi kai reka me nga kai reka hei whakamatautau. Ko tetahi kai reka matarohia ko te keke tres leches, he keke reka me te kirikiri i mahia ki nga momo miraka e toru. Ko tetahi atu kai reka rongonui ko te sopapilla, he parapara reka me te puffy ka tukuna ki te honi me te hinamona huka. Mo te ahua hou ake, tirohia te toa aihikirimi reka, Pop Fizz, e tuku ana i nga reka ahurei i whakaaweahia e te kai Mexiko, penei i te awhekātō me te kotakota, te tiakarete wera Mexican ranei.

Te Whakamutunga: Ko te Kainga i te Kai Mexiko Pai rawa atu i New Mexico

Ko te kai Mexican o New Mexico he wheako tino reka mo te tangata e toro ana ki te kawanatanga. Mai i te ranu tiihi kaakaariki rongonui tae noa ki nga margarita hou, he mea pai mo te katoa. Ahakoa kei te tirotiro koe i nga wharekai Mexiko i Albuquerque, kei te tarai ranei i nga kai tiriti i Santa Fe, kia mohio koe ki te reka ki te reka me te hihiko o tenei kai ahurei me te reka.