John Myers
He Kupu Whakataki: Te Tirotiro i te Kai Danish Traditional
Ko Tenemaka, e mohiotia ana mo tona ataahua o Scandinavian, ona hitori nui, me nga whenua whakamataku, he rite tonu te kanorau me te ahurei o nga taonga tuku iho. Ka kaha te awe o te kai Tenemaka e te waahi me te rangi o te whenua, ko te kaimoana, te poaka, me nga huawhenua te kai tuatahi. He ngawari, he ngakau, he reka hoki nga riu Tianaka tuku iho, e whakaatu ana i te roa o te takurua makariri o te rohe o Nordic. Ko nga tikanga kai a Tenemaka tetahi waahanga nui o tona tuakiri ahurea, a he haerenga whakahihiri, reka hoki te kite i aua mea.
Te Hitori me te Whanaketanga o te Kai Danish
He roa, he uaua te hitori o te kai Tenemaka, na te ahua o te whenua, te ahuwhenua, me nga awenga ahurea. Ko nga Vikings, he hunga mohio ki nga kaimoana me nga kaihokohoko, he maha nga kai me nga tikanga tunu kai e kitea tonu ana i roto i nga kai Danemaka i enei ra. I te Waenga Ake, he nui te awe o te kai Tenemaka e nga momo tunu kai Tiamana me te Wīwī, me te whakauru mai o nga mea kakara penei i te hinamona, te koroka, me te kanekane. I roto i nga rautau 19 me te 20, ka ora ano te kai Danish, me nga kai o te rohe me nga tikanga tuku iho i toahia e nga kaitao me nga kaituhi kai. I tenei ra, ka whakanuihia te kai Danish mo tona ngawari, te kounga o nga kai, me te whakaute mo nga taonga tuku iho.
Ko nga Kai me nga Kawa e whakamahia ana mo te tunu kai Danish
Ko te ahua o te kai Tenemaka e aro nui ana ki nga kai hou, ki nga kai o te tau me nga mea kakara ngawari, engari he reka. Ko nga ika me nga kaimoana, penei i te herring, salmon, cod, he tino kai i roto i nga kai Danemaka, pera ano te poaka me te pipi. Ko nga huawhenua penei i te kāpeti, te kāreti, me te rīwai he mea noa, me nga hua me nga hua pera i te aporo me te tumatakuru. Ko nga kai paowa me te tote, penei i te bacon me te ika rongoa, he mea rongonui ano ki nga kai Daniana, he taapiri i te hohonu me te ahua ki nga rihi. Ko nga mea kakara noa ko te pi, te pahiri, te allspice, me te nutmeg, me te taapiri i te reka o Nordic ki nga rihi reka.
Parakuihi Daniana tuku iho: Smørrebrød
Ko Smørrebrød, he momo hanawiti tuwhera-kanohi, te parakuihi tino nui o Tenemaka. Ko te turanga he parāoa mātotoru, he parāoa rai, he mea whakakikoruatia ki ngā momo momo kai, tae atu ki te ika paowa, te hopu hopu, te tapahi matao, me te tiihi. Ko te nuinga o te waa he ngawari engari he reka, me te aro ki te kounga o nga kai. Ko te smørrebrød o mua ka honoa ki te karaihe pia makariri, schnapps ranei, he wairua maamaa i mahia mai i te rīwai, i te witi ranei.
Tina me te Kai: Rihi Danish Tauhira
Mo te tina, ko te kai Tenemaka he hupa reka me nga hupa, penei i te hupa mītipōro matarohia, frikadeller. Mo te tina, ko nga kai tuku iho ko te stegt flæsk med persillesovs, ko te kopu poaka parai-parai me te ranu pahiri me te rīwai kohuatia, me te hakkebøf, he pati mīti kua tau ki te kirikiri me nga huawhenua pakiaka tunua. E mohiotia ana te kai Tenemaka mo ona kounga kai whakamarie me te whakaaturanga ngawari, e whakanui ana i te kounga o nga kai me nga mea kakara.
Nga Kai reka o Tenemaka: Nga Kai reka mai i Te Taitokerau
E mohiotia ana nga kai reka a Tenemaka mo o ratou kakara reka, pata me nga kakano ngawari. Ko nga kai reka rongonui ko te koldskål, he purini makariri i mahia mai i te pata miraka, te vanilla, me te huka, me te æbleskiver, nga panekeke iti, puwhero e mahia ana me te tami me te paura huka. Ko tetahi atu kai reka ko te parani Danish, he wienerbrød ranei, he parapara, he pata pata ki tonu i te kirīmi, hua, nati ranei. He maha nga wa e honoa ana nga kai reka a Danemaka ki te kapu kawhe, tii ranei, ka hanga he taurite tino pai o te reka me te kawa.
Inu: Nga Inu me nga Waiwai Danemaka rongonui
E mohiotia ana a Denmark mo tana pia, a ko nga tohu rongonui penei i a Carlsberg me Tuborg he ingoa whare. Ka kaha te awe o te kai Tenemaka e nga wairua, penei i te akvavit, he waipiro whakaahuru i te nuinga o te wa ka whakamarokehia mai i te rīwai, ka whakakarakia ki te otaota me nga mea kakara penei i te kumine me te caraway. Ko tetahi atu wairua rongonui o Tenemaka ko te mahanga, he momo schnapps i whakamahia hei aperitif. He mea nui ano te ahurea kawhe Daniana, ko nga kawhe me nga whare kawhe he waahi huihuinga hapori nui.
Nga kai reka o te kaupeka: Te whakanui i nga wa o Nordic
Ko nga kai o te kaupeka te kokonga o te kai Tenemaka, a ko nga tikanga kai o te motu e awehia ana e nga huringa o te tau. I te raumati, he pai ki nga Daneana nga hua hou me nga hua, i te ngahuru, ka tino kitea nga harore me nga huawhenua pakiaka. Ko te takurua te wa mo te tunu kai, te kai tunu, me te whakamahana i nga mea kakara, i te wa e whakanuia ana te puna ki nga rihi mama, hou ake e whakaatu ana i nga kaakaariki me nga otaota.
Twist Modern: Kai Danish Contemporary
Ahakoa kei te rongonui tonu nga kai Tenemaka o mua, kua puta ano nga kai Tenemaka hou hei kaha kai mo te ao. E mohiotia ana nga kaitao Daniana o naianei mo o raatau whakamahinga hou o nga kai o te rohe, o nga wa o te tau me o raatau huarahi iti, engari auaha, ki te whakakikorua me te whakaaturanga. Ko te kai Danish kua rite ki te kupu "New Nordic," e whakanui ana i te oranga tonutanga, nga kai o te rohe, me nga tikanga tunu kai hauora.
Te Whakamutunga: Te Awhi i nga Tikanga Tuinga Danish
Ko te kai Tenemaka he whakaata i te nui o te hitori, te matawhenua, me nga awenga ahurea o te whenua, me te kite i ona reka me ona tikanga he haerenga whakamihiharo. Mai i te tunu kai me te smørrebrød reka ki te parani pata me te koldskål reka, he mea te kai Tenemaka mo te katoa. Ahakoa kei te tirotiro koe i nga kai tuku iho, i nga momo rereke ranei o naianei, ko te kai Daniana e whakanui ana i nga kai pai, te whakarite ngawari, me te whakaute mo nga taonga tuku iho. Awhi i nga reka o Tenemaka ka kitea he aha te take i noho ai tenei kai Nordic hei tikanga tunu kai arohaina.
