Duroc Tomahawk i runga i te Pea Wasabi Puree me nga Huawhenua Maakete

Tapahia nga paopaowa o Tomahawk ki runga i te taha ngako ka pania katoatia ki te hinu oriwa ka paraitia ki te mirimiri poaka me te tote moana me te whakamatao.

Mo te puree, kohuatia nga pi ki roto i te wai tote ka konatunatua ki te whakapiri wasabi me te pata (pea ka tapirihia he wai iti) ki te puree kirikiri. Whakamaohia. Tapahia nga huawhenua maakete kia ngau te rahi ka whakamatao.

Mo te kakau witi rīwai, tihorea nga rīwai ka tapahia ki te kihu angiangi, ki nga takai ranei me te miihini kai. Rukuhia ki roto i te wai matao mo te 10 meneti, katahi ka whakamakuku me te ata (!) Parai i roto i te hinu mo te wera reo ka waiho ki te taha.

Kia kotahi haora i mua i te taenga mai o nga manuhiri, tangohia te kai mai i te pouaka pouaka. Whakawerahia te oumu ki te 90 ° C te wera o runga / raro, whakamahana ano te pereti akoranga matua i roto i te oumu, ka parai i nga paopao tae noa ki te maoa o te taha ngako. Na ka parai mo te rua meneti ki ia taha ka tuu ki roto i te oumu me te inemahana mīti. Ko te pāmahana tino pai mo te Tomahawk mai i Duroc kei waenga i te 56 ° C me te 58 ° C.

I tenei wa, whakamahanahia te puree me te pata iti i runga i te mura iti ka parai nga huawhenua ki roto i te pata iti tae noa ki te maoa. Whakawa ki te reka ki te otaota, te tote me te pepa.

I mua i te mahi, whakairohia te paopao kia 3 ki te 4 nga wahanga ka whakatakoto ki runga o te puree. Whakapaipai ki nga huawhenua me te kakau witi rīwai.