Huamata Raukikini, Whakaranuhia À La Mario

Horoi nga rīwai, tunua kia oti ra ano, waiho kia tino whakamatao, katahi ka tihorea ka tapahia ki nga poro. Horoia nga kukama, kapohia nga pito e rua, tihorea ki nga takai hepara, tapahia kia haurua te roa, tangohia nga karepe ka tapahia hauroki ki nga poro tata. 3 mm te matotoru. Tihorea, te matua, ka tapahia te tōmato kia roa te hauwaru.

Horoihia te karoti, potae nga pito e rua, tihorea me nga miro julienne. Horoihia te mango, maroke, tihorea, tapatapahia te kiko mai i te kohatu ka tapahia ki te ahua tata. 1 cm poraka. Horoihia ka tohua nga pihi pini. Tihorea nga aniana iti, whero, ka tapatapahia ki nga poro kikokore.

Kohia nga karika karika. Ka horoia, ka tapahia nga pepa ki nga miro. Tapahia te tiihi kakariki iti kia hauroki mai i raro ki nga poro kikokore. Tapahia te wahanga kaakaariki o te riki o te puna kia rite ki te tata. 5 mm te whanui o nga roera.

Tauhiuhia nga poro kukama ki te rakau mīti inamata ka uru pai. Kia 30 meneti te roa, ka werohia, ka whakamahi tonu i te hupa me te poro kukama. Raina he peihana nui ki te haurua o nga poro riwai. Kātahi ka tāpaehia te haurua o ngā poro kūkamo ki runga. Marara te haurua o nga miro julienne ki runga. Whakanohoia te toenga o nga rīwai ki runga ake o te kūkamo, ki runga me te toenga o nga poro kukama.

Ka mutu, tauhiuhia nga miro julienne, nga pepa pepa, nga wahi o te tomato me nga mowhiti riki tae atu ki nga otaota kua horoia, kua tapatapahia hoki ki runga.

Ringihia te wai kukama ki te 4 punetēpu wai. Kohia nga koroka karika me te tapiri ki te wai totoma me nga mea kakara e toru, nga poro tiihi, te huka me te winika. Whakaranu pai ka ringihia ki runga i te huamata. Tukua kia pupuhi mo te 3 meneti. Na ka tapirihia te hinu huamata, uru pai nga mea katoa, te tote me te pepa ka uru ki roto i te ¾ nga wahi mango me te ¾ te pihi pini. Tukua kia pupuhi mo te 5 meneti i mua i te mahi. Whakamahia te toenga o te mango me te pihi pini me te pi hei whakapaipai.