He Kupu Whakataki: Te Tirohanga i te Kai Mehiko Moutika

Ko te kai Mexiko tetahi o nga momo kai tino rongonui me te aroha o te ao. Ehara i te mea miharo ka kitea nga wharekai Mexico tata ki nga kokonga katoa o te ao. Heoi, ehara i te mea hanga rite nga kai Mexico katoa. Ko te tino kai Mexiko he tikanga tino uaua, kanorau, me te whai kiko o nga tikanga kai e tino whai pakiaka ana ki te hitori me te ahurea o Mexico. I roto i tenei tuhinga, ka tirotirohia e matou nga waahanga matua o te kai Mexiko tuuturu, mai i nga momo reka o te rohe me nga mea kakara ki ana rihi me nga inu tuku iho. Ka tukuna ano e matou he tohutohu mo te rapu me te pai ki nga kai Mexiko pono i roto i nga wharekai.

Nga Roots of Mexican Cuisine: He Korero Poto

He nui, he rereke nga hitori o te kai Mexica e whakaatu ana i nga awenga ahurea me nga awe o te whenua. Ko te ahua o te kai o mua-Columbian ko te whakamahi i te witi, te pini, te tiihi pepa, me nga momo otaota me nga mea kakara. I muri i te raupatu a te Paniora i te rau tau 16, ka whakaurua nga kai a te Pakeha penei i te mīti, te poaka, te heihei, me te tiihi ki te kai Mexica. Ko te whakakotahitanga o enei kai, me nga reka o te tangata whenua me nga tikanga tunu kai, i hanga te turanga o nga kai Mexica hou.

Ko nga kai a Mexico kua awehia e etahi atu ahurea, tae atu ki Awherika, Karipiana me Ahia. Otirā, ka kitea te whakakotahitanga o nga kai Mexica me Awherika ki nga rohe takutai o Mexico, kei reira nga kaimoana e rongonui ana. I enei ra, e mohiotia ana ko te kai Mexiko tetahi o nga tikanga kai tino kanorau me te uaua o te ao, me te maha o nga momo ahua me nga momo reka o te rohe.