John Myers
Kupu Whakataki: Kai Initonia i Te Tai Rawhiti
He kai kanorau me te reka o te kai Iniariki kua rongonui i te Tai Rawhiti o Amerika. E mohiotia ana mo tana whakakotahitanga nui o nga mea kakara me nga otaota, me te whakamahi i nga kai hou penei i nga huawhenua, nga kai, me nga kaimoana. Ka awehia ano te kai Iniariki e te hitori me te ahurea o te whenua, tae atu ki nga awe o Haina, Inia me Tatimana. Ko te hua ko te kai ahurei he tangata ke, he taunga.
History of Indonesian Cuisine in America
Ko nga kai Iniariki kua noho ki te United States mai i te timatanga o te rautau 20, i California me New York City. Heoi ano, no te tekau tau atu i 1990 ka timata te kai a Indonesia ki te whakanui me te rongonui. Ko tetahi waahanga tenei na te kaha o nga manene o Inia i whakatuwhera i nga wharekai me te whakauru i a raatau kai ki te hunga whakarongo. I tenei ra, kei reira nga wharekai Indonesian puta noa i te motu, me te aro nui ki te Tai Rawhiti i nga taone penei i New York City, Washington DC, me Philadelphia.
Nga Whare Kaainga Initoni o Te Tai Rawhiti me o raatau mea motuhake
Ko nga wharekai o te Tai Rawhiti o Iniarangi e tuku ana i nga momo momo kai e whakaatu ana i nga reka ahurei me nga kai o te kai a Indonesia. Ko etahi o nga rihi rongonui ko te satay, te rendang, me te nasi goreng. He maha nga wharekai Iniarangi e tuku ana i te rijsttafel, he kai a Initonia i awehia e Tatimana, he maha nga rihi iti e mahia ana e te whanau. Ko etahi o nga wharekai Iniarangi rongonui i Te Tai Rawhiti ko Sky Cafe i New York City, Banana Leaf i Philadelphia, me Indo i St. Petersburg, Florida.
Raihi: Ko te Maamaa o te Tikanga Kai Iniarangi
Ko te raihi he tino kai i roto i nga kai Iniarangi, he maha nga wa e tukuna ana me nga rihi maha. I te nuinga o te wa ka tunua ki roto i te tunu raihi, he maamaa, he mea kakara ranei ki te waiu kokonati me nga mea kakara. Ko te Nasi goreng, he raihi parai Initonia ranei, he kai rongonui ka mahia ki te toenga raihi, huawhenua, me te kai me te kaimoana. Ka whakamahia ano te raihi ki te hanga kai reka, penei i te keke raihi reka e kiia nei ko te klepon, he purini raihi reka ranei.
Nga mea kakara me nga mea kakara: He ranunga ahurei o te tunu kai Initoniana
E mohiotia ana te kai a Indonesia mo tana whakamahi i nga mea kakara me nga mea kakara, he whakakotahitanga o nga kai taketake me nga awe o etahi atu ahurea. Ko nga mea kakara penei i te kanekane, te korianara, me te kumine e whakamahia ana, me nga otaota penei i te rēmana me te turmeric. Ko te hua ko te kai he kakara me te reka, me ia rihi he huinga ahurei o nga mea kakara me nga mea kakara.
Nasi Goreng: Ko te Rihi Raihi Parai Iniarangi rongonui
Ko te Nasi goreng he kai Initonia rongonui e mahia ana me te toenga raihi, huawhenua, me te kai me te kaimoana. Ko te tikanga ka parai ki te karika, ki te riki, ki te tiihi, ka whakakikoruatia ki te kecap manis me etahi atu mea kakara. Ko te Nasi goreng he rihi maha ka taea te mahi me nga momo momo kai, he maha nga wa ka tukuna me te hua parai ki runga.
Satay: He Kai Tiri Iniarangi reka
Ko te Satay he kai rongonui o Initonihia he tiihi kai, he heihei, he mīti ranei, he mea whakato ki roto i te ranunga o nga mea kakara me te waiu kokonati. He maha nga wa ka tukuna te satay me te ranu pīnati, he kai reka, he paramanawa ranei. He kai rongonui ano i nga wharekai Iniarangi, he maha nga wa ka tukuna ki te raihi me te kihu.
Gado-gado: Huamata Indonesian me te ranu pīnati
Ko te Gado-gado he huamata rongonui a Initonia e whai ana i nga huawhenua kohuatia, penei i te rīwai, te pīni kākāriki, me te kāpeti, ka konatunatua ki te tofu me te tempeh ka tukuna ki te ranu pīnati. Ko te Gado-gado he kai hauora me te reka ka kainga i te nuinga o te wa hei akoranga matua, a he pai te kai kaiwhenua.
Rendang: He Rihi Mīti Initonia kua tunua puhoi
Ko te Rendang he kai kai a Initonia kua maoa puhoi, he mea hanga ki te mīti, ki te heihei ranei ka rewa ki te waiu kokonati me te ranunga o nga mea kakara mo etahi haora. Ko te hua he rihi ngawari me te reka ka tukuna ki te raihi. Ko te Rendang he kai rongonui i roto i nga kai Initoniana, he maha nga wa ka tukuna i nga huihuinga motuhake penei i nga marena me nga huihuinga whakapono.
Sambal: Ko te kakara reka e tohu ana i te kai Initonia
Ko te Sambal he kai raukikini he tino kai i roto i nga kai Iniarangi. He mea hanga ki te pepa tiihi, karika, me etahi atu mea kakara, he maha nga wa ka mahia hei ranu toua, hei whakamahana ranei mo te raihi me te kihu. Ko te Sambal tetahi mea kakara ka taea te whakamahi ki te whakanui i te reka me te wera ki tetahi rihi, a he mea tino tohu mo te kai Iniarangi.
