John Myers
tirotiro
show
Kai
- 250 g Raihi basmati maoa
- 1 Pepa pere whero approx. 200 g
- 2 riki nui approx. 150 g
- 1 Kāreti nui approx. 150 g
- 150 g Pīti tio
- 150 g Kānga huawhenua
- 100 g harore kirīmi
- 2 Puna aniana approx. 50 g
- 10 g Tapahia te korianara
- 200 g Te uma heihei
- 1 tp tote
- 2 hua
- 2 te pata Te hinu putiputi
- 1 tp ranu hoya reka
- 3 te pata He ranu te reihi
- 3 te pata ranu hoya reka
- 2 te pata Sherry
- 1 te pata Raihi waina (sake)
- 2 tp Hupa heihei inamata ranei 1 tīpune glutamate
- mirakaraka Kariki, crème fraîche ranei
tohutohu
- Tunua te awhi heihei ki te wai tote (1 tīpune) mo te 10 meneti pea ka tango. Kohia nga hua me te ranu hoya reka (1 tīpune). Tunua ki roto i te paraharaha kua pania, tangohia, ka tapahia i te tuatahi ki roto ki nga poro, katahi ka ki roto ki te rozenges. Horoi / tihorea / paraihe / tapahia / tapatapahia nga kai katoa (pepa whero, riki, kāreti, harore kirīmi, korianara, aniana puna me te awhi heihei). Whakawerahia te hinu putirā (2 punetēpu) i roto i te wok ka tāpirihia ngā kai katoa (te riki poraka, te kāreti poraka, te paprika poraka, te pī, te huawhenua, te kānga, te kirīmi harore poraka, te puna riki riki, te uwau heihei poraka me te poro hua / takai) kotahi i muri i tetahi ki te wok me te parai / parai parai. Whakawerahia ki te ranu soy marama (3 punetēpu), ranu soy reka (3 punetēpu), sherry (2 punetēpu) me te waina raihi (1 punetēpu), wa ki te heihei heihei (2 punetēpu) me te parai / korohū mo tetahi atu 4 - 5 meneti. Tukuna he raihi parai me nga huawhenua, he hua manu me te heihei, me te iti o te miraka miraka Kariki me te crème fraîche ranei.
