John Myers
Kua mutu te roa o te takurua, kua kaha ake te puta o nga hihi o te ra – kua timata te wa maara. Ma enei tohutohu, ka tino puawai to kari i te raumati. Kaore he kari? Na ka whai whakaaro nui matou mo nga tipu taupee raumati me te moenga otaota ataahua i roto i te rihini.
Te hoahoa kari me te tiaki i te raumati: Ko nga taha e rua o te ra
Te wera o te ra, nga puawai kakara, te haruru o nga rau, me te tirohanga karakara: ko te kari i te raumati te mea tino pai mo te whakangawari ki waho me te whakamaarama i o hinengaro katoa. Kia tino pai ai koe ki runga i to motu kaakaariki, me whakaaro etahi mea - no te mea he kino ano te raumati: ko te wera me te tauraki ehara i te mea ka raru noa te tangata, engari he maha nga tipu kei raro i te taumahatanga i te wa marama raumati.
He mea nui ake te whakamakuku i nga pakiaka o nga tipu maara i nga wa katoa. Engari ahea me whakamakuku koe i te kari i te raumati? Ko te wa pai mo te whakamahana hauhautanga ko nga haora o te ata – katahi ka ahua makariri i waho, he iti noa te wai whakamakuku kua mimiti ki runga. Heoi, kaua e whakamakuku i te wa e whiti kore aroha ana te mura o te ra o te poutumarotanga ki runga i nga tipu, nga rohi, me nga mea pera. He aha? Ka kaha ake te iraruke marama e nga pata wai, a, i te mea kino rawa atu, ka tahuna nga rau mena ka whiwhi wai ina whakamakuku.
Heoi, ehara i te mea ko te whakamakuku anake te huarahi e whai hua ai to kari i te raumati. Anei nga tohutohu tino nui mo te mahi maara me te hoahoa kari me nga whakaaro pua mo te taupee me te kihini.
He aha te puawai i roto i te kari i te raumati, he aha ka taea e au te kokoti?
He wairakau, tapahia, rui, hauhake: Ka kiki nga ringa o te hunga kaingākau ki te kari mai i te Hōngongoi. Anei nga tohutohu tino nui mo o tipu kari i te raumati:
Ki te hiahia koe ki te kokoti, me rui
He rawe te rētihi a Reme. Mo te kotinga ngahuru e haere ake nei, na reira me rui koe i nga momo rau ngawari penei i te "Gala" ranei "Favor" i te timatanga o te raumati. Ma te pahiri, ka taea e koe te timata ki te rui i te marama o Hurae. Tata ki te henimita te hohonu ka mahia tenei, me te pai rawa atu ki nga rarangi 10 ki te 15 henemita te tawhiti. Kia pai te whakamakuku i te moenga me te pupuri kia rite te makuku tae noa ki te whakatipuranga.
Me rui koe i nga pini ngahere i mua i te waenganui o Hurae i nga wa hou - ko te mea pai i roto i nga awaawa e toru ki te rima henemita te hohonu ka hipokina e koe ki te oneone pakupaku. Mo te nui o te hua, me whakamakuku nga tipu papaku i nga wa katoa mai i te pua tuatahi. Ko te wa mutunga mo te hauhake kāreti he rua wiki i mua atu i nga pini. He mea nui: tae noa ki te mutunga o Akuhata me hipoki te moenga ki te kupenga whakamarumaru hei tiaki i nga huawhenua mai i nga namu karoti e rapu waahi ana ki te whakatakoto i a ratou hua.
Pai te hauhake, pai katoa
He tino uaua te wera o te raumati ki runga i te kohlrabi, te rarihi, te rarihi, me te celeriac. Ko te hua o te maroke nui: nga pūtau miro me te rakau. Na reira me hauhake me te whakamahi i te timatanga o Hune. Tip: He tino reka nga topuku herewi iti, he tino pai mo te hupa huawhenua reka. Kua reri ano nga otaota hei hauhake i te raumati. Me te oregano me te thyme, me tatari koe kia puawai nga umbels papura marama. Na ka puta nga otaota i to ratou kakara katoa.
Ko nga rīwai moata, engari, ka tatari koe ki te hauhake i te mea kei te matomato tonu nga rau i te marama o Hune – koira te roa ka tipu tonu nga kōpura ki te whenua, ka mau tonu te reka o te kai pai a te Tiamana. Mo te keri i nga rīwai, he pai ake te whakamahi i te marau keri, ka mau ki te whenua i te taha o te tipu me te whakamahi ano he tauera. Ko te tipu rīwai ka toia ake e te kakau ka wetekina mai i nga kōpura.
Te haerenga ki te kaikoi makawe: tapahi
I te timatanga o te raumati, me ata tapatapahia nga tipu hou mai i te tau o mua kia pai ai te ahua o nga taiapa me nga rakau iti. Ko te tikanga mo te tiaki me te tapahi ahua kia kaua he manu e hanga kohanga, he uri ranei i roto i nga tipu hei tapatapahia. I roto i te kari toka, ka ngawari te tapahi i nga tipua urunga moata me nga rakau iti papatahi me nga kuti taiepa. Ture o te koromatua: Tango anake te hautoru o te roa o te wana.
Ko te wa pai mo te tapahi rohi ko te koanga - katahi ka iti te tupono ka maroke nga wana kua oti kee te tapahi. Engari ano hoki i te raumati e whai ake nei me toro atu ano koe ki nga kuti taiepa mena ka pua nga rohi i te nuinga o te waa, hei whakaihiihi i te hanganga o nga puawai hou me te whakahou i nga puawai kari. Ki te mahi i tenei, tapahia nga wana katoa i muri tonu i te pua. Aki mo te tiaki rohi tino pai i roto i te kari raumati: Me mahi ki roto i nga tongi rohi motuhake kia nui ai nga matūkai o nga rohi mo te puāwaitanga ruha.
Te pupuri i te whariki kaakaariki: te tapahi me te whakawairakau i te papaariki
Ko te tikanga, ko te tipu pai te tiaki he waahanga o te kari ataahua i te raumati. Ko te tangata nana i rui i te mutunga o te puna me tapahi mo te wa tuatahi i te wa e waru ki te tekau henemita te teitei o te tarutaru i te timatanga o te raumati. I te wa o te tapahi tuatahi, ka poto te matomato ki te rima henimita. Mo nga waahi kaoti kaoti, whakahekehia te kaoti papaku i nga wa katoa kia kotahi te taumata kia eke ra ano koe ki te teitei pai o te tapahi mo te 3.5 henimita te teitei. Heoi, mo te tarutaru hauora, kaore e ranea ki te tapahi i nga wa katoa. Me hoatu ano e koe to uhi otaota matomato me te tongi mo te wa roa i muri i te poto.
Nga whakaaro mo te moenga otaota i roto i te kihini
Ahakoa ka whakamahia te kīhini ki te taka kai, he nui ake i te waahi mahi. Ma te moenga otaota, ka hangaia e koe he taiao Mediterranean, me nga kakara reka e whakaohooho ana i to hiahia mo nga tohutao pai. Na enei mea katoa kaore he kaha, na te mea he tino ngawari te tiaki i nga otaota mo te kihini.
- He pai ki a Basil te makuku me te mahana. He mea whakamiharo ki te antipasti, te tōmato, te rōpere, me te raspberries.
- He pai ake te pi ki te waahi paki, he kohua hohonu, me ruia ia tau. He mea whakamiharo ki te quark, kūkamo, me te ika.
- He pai te pahiri ki te marama engari kare e aro ki te nui o te ra. He tino pai ki a ia i roto i te oneone whai kiko matūkai kaore he wai. He mea whakamiharo ki te rīwai kohuatia, kāreti, me te huamata.
- Ka hiahia a Rosemary ki te tapahi i nga wa katoa hei whakaiti i te tipu rakau. He mea whakamiharo ki te heihei, aubergines, courgettes, me te rīwai.
- Ko te Chives he waahi paki ki te waahi whakamarumaru me te waahi nui i roto i te kohua. He mea whakamiharo ki te quark, ika paowa, huamata ranei.
- Kaore a Thyme e pai ki te whakaheke wai, me hauhake nga tohu wana me nga manga. He mea whakamiharo te haere ki te mīti, reme, me te hupa.
