John Myers
Kupu Whakataki: Te Tirohanga i te Kai o Mauritius
Ko Mauritius he motu iti kei roto i te Moana Inia, e mohiotia ana mo ona takutai ataahua, nga tikanga rereke, me nga kai hihiri. Ko te kai o Mauritius he whakakotahitanga o nga awe o Inia, Hainamana, Awherika me te Pakeha, ka puta mai he momo momo kai reka me te ahurei. Ko te parakuihi te kai tino nui o te ra i Mauritius, a he maha nga kai rongonui hei whiriwhiri.
He timatanga reka mo te ra: Rihi Parakuihi rongonui a Mauritian
Ko nga rīhi parakuihi Mauritian he ngakau, he whakaki, he ki tonu i te reka. Ko tetahi o nga kai parakuihi tino rongonui ko te roti, he momo taro paraharaha Inia e whakakiia ana ki nga huawhenua kari, miiti ranei. Ko tetahi atu rihi rongonui ko te boulettes, he dumplings koromamao kua whakakiia ki te koeke, ika ranei ka tukuna ki te ranu tōmato raukikini.
Ko tetahi atu parakuihi rongonui a Mauritian ko te gateaux piment, he "keke tiihi." He poi iti nei o te paraoa mie kua konatunatua ki te tiihi, nga otaota me nga mea kakara, ka parai kia ranu. He maha nga wa ka tukuna ki te chutney me te ranu hei toua. Ko etahi atu kai parakuihi rongonui ko nga momo crepe, omelets, me nga hanewiti.
Mai i Roti ki Boulettes: Te tirotiro i nga Kai Parakuihi Tuku iho
Ko te kai Mauritian he whakakotahitanga o nga awenga ahurea, a ka kitea ano tenei i roto i nga kai parakuihi. Ko te Roti, hei tauira, he kai Inia kua noho hei tino kai Maori. I te nuinga o te wa ka tukuna ki te maha o nga pihi, tiihi ranei, whakakiia ranei ki nga huawhenua, ki te kai ranei.
Ko te Boulettes, he kai Hainamana tuku iho kua taunga ki nga reka o Maori. I te nuinga o te wa ka mahia ki te ika, ki te koikoi ranei, ka tukuna ki roto i te ranu tōmato raukikini. Ko Gateaux piment, i tenei wa, he rihi Maori motuhake e whakaponohia ana i ahu mai i te kawanatanga o Inia o Gujarat.
I roto i te katoa, ko nga kai parakuihi Maori he tirohanga reka me te rereke o te whakakotahitanga ahurei o nga ahurea me nga awe o te motu. Ahakoa he pai ki a koe te reka, te reka ranei, te tuku iho, te hou ranei, kei reira tetahi mea hei pai mo te katoa. No reira, ka toro atu koe ki Mauritius, me timata to ra ki te parakuihi reka me te makona.
