John Myers
He Kupu Whakataki ki nga Rihi rongonui i Mauritius
Ko te kai Mauritian he whakakotahitanga o nga awe o Inia, Awherika, Hainamana me te Pakeha. Ko te hitori o te motu mo te noho koroni me te kanorau o tona taupori i hanga he ahurea kai ahurei he reka, he rereke hoki. Ko nga kai o Mauritius e mohiotia ana mo ona reka, nga mea kakara, me nga otaota kakara. Mai i nga kauri kirikiri reka ki nga kai reka, he maha nga momo kai o te motu ka whakapouri i o hiahia.
Kai Creole reka me te raukikini i Mauritius
Ko te kai Creole te mea tino nui o te kai kai Maori, kaore e kore koinei tetahi o nga momo kai rongonui o te motu. Ko nga rīhi hainatanga o te kai ko nga kaimoana pera i te ika vindaye, wheke curry, me te rougaille, he ranu tomato. Kei roto hoki i te kai Creole te whānuitanga o nga pihi miiti, penei i te heihei, te tīti, me te mīti. Ko enei pihi ka tukuna ki te raihi, ki te pi, ki te taro ranei.
Ko tetahi o nga rihi Creole tino rongonui ko te dholl puri, he taro papaa kua whakakiia ki nga pi kowhai kowhai. He maha nga wa ka honoa tenei rihi ki nga momo chutneys, PICKLES, me te ranu tomato raukikini e kiia nei ko rougaille. Ko tetahi atu paramanawa rongonui ko te samosas, ka whakakiia ki nga huawhenua kakara, ki te kai ranei, ka parai hohonu kia maoa. He maha ano nga momo kai o te motu, tae atu ki nga "gateaux piments" rongonui, he parai paraoa pokepoke i mahia ki te pi, tiihi, me te korianara.
Whakanuia ki nga kai reka me te reka o Mauritian
Ko te kai Mauritian ehara i te mea mo nga kai reka anake, engari kei te whakanui ano i te whānuitanga o nga kai reka me nga kai reka e tino makona ai to niho reka. Ko tetahi o nga kai reka ko te gateau patate, he keke i mahia ki te rīwai reka, ki te kokonati, ki te cardamom. Ko tetahi atu tino pai ko te poudine mai, he purini kanga i whakaingoatia ki te vanilla me te nutmeg.
Kei roto ano hoki nga hua matarohia o te motu i roto i ana kai reka. Ko tetahi o nga hua tino rongonui ko te pineapa, ka whakamahia i te nuinga o te waa ki roto i te painapa ki te keke huripoki, hei topa ranei mo te aihikirimi. Ka whakamahia hoki te mango, te kuao, me nga hua weriweri ki te hanga tami, tiēre, me te sorbets. Ko te tart panana Mauritian tetahi atu kai reka rongonui he ranunga reka o nga mea reka me te reka.
Hei whakamutunga, he pararaiha a Mauritius mo te hunga kai, a ko ana kai e whakaatu ana i nga taonga tuku iho o te motu. Mai i te kari Creole reka ki nga kai purini huarākau pārūrū reka, he hākari te kai o te motu mo te hinengaro. Na, ki te whakamahere koe ki te haere ki Mauritius, kia mohio koe ki etahi o nga kai rongonui o te motu.
