John Myers
He kupu whakataki: He aha te quinoa?
Ko te Quinoa he kai nui i ahu mai i Amerika ki te Tonga. He kakano rite ki te witi he nui te pūmua, te muka, me te waikawa amino tino nui. He pumuu-kore hoki, na te mea he pai ke atu ki nga karepe tuku iho mo te hunga e aro ana ki te gluten. He maha nga mahi a Quinoa, ka taea te whakamahi ki nga momo momo rihi, he reka me te reka.
Nga kai tuku iho no Amerika ki te Tonga
Ko te Quinoa he tino kai i Amerika ki te Tonga mo nga mano tau. I roto i te rohe Andean, he maha nga wa e whakamahia ana ki te hanga i tetahi kai tuku iho e kiia ana ko te "hupa quinoa." Ka mahia tenei hupa ma te tunu quinoa i roto i te hupa huawhenua, heihei, mīti ranei, me nga mea kakara. Ko tetahi atu kai rongonui ko te "chuño" ka mahia ma te whakatio rīwai tuatahi, ka whakamaroke ki te ra. Kia maroke, ka tukitukia ki te paura ka konatunatua ki te quinoa me etahi atu kai hei hanga i te hupa.
Nga riu quinoa mai i Peru
Ko te kai Peruvian e mohiotia ana mo tana whakamahi i te quinoa i roto i nga momo rihi. Ko te "huamata Quinoa" he kai rongonui ka mahia ma te whakaranu i te quinoa maoa me nga huawhenua me nga otaota penei i te tōmato, te kukama, te cilantro, me te riki whero. Ko tetahi atu rihi he "quinotto" he rite ki te risotto engari he mea hanga ki te quinoa hei utu mo te raihi. I te nuinga o te wa ka tukuna ki te kaimoana, ki te heihei ranei, ka tukuna ki nga otaota me nga mea kakara penei i te hapirone me te paprika.
Rihi quinoa Bolivian
Ko Bolivia tetahi o nga kaihanga nui rawa atu o te quinoa i te ao, a he tino kai i roto i nga tini kai Bolivian. Ko te "Salteñas" he parapara Bolivian rongonui e mahia ana i etahi wa ki te paraoa quinoa. Ko tetahi atu kai tuku iho ko te "sopa de quinoa" he hupa i mahia ki te quinoa, rīwai, kāreti, riki, me ngā momo mea kakara. He maha nga wa ka tukuna me nga kakano witi me te cilantro hou.
Ko etahi atu rihi quinoa tuku iho mai i te ao katoa
Ko te Quinoa ehara i te mea iti ki nga kai o Amerika ki te Tonga; ka whakamahia ano i roto i nga rihi tawhito mai i etahi atu waahi o te ao. I Kariki, ko te "quinoa pilaf" he kai rongonui i mahia ki te quinoa, te tōmato, te aniana, me te tiihi feta. I te Middle East, ko te "quinoa tabbouleh" he rereketanga o te huamata tawhito e whakamahi ana i te quinoa hei utu mo te witi bulgur. I Inia, ko te "quinoa pulao" he rihi raihi i mahia me te quinoa me nga mea kakara Inia.
Whakamutunga: Quinoa i roto i nga kai hou
Kua kaha ake te rongonui o te Quinoa i roto i nga kai hou na te mea he pai te kai me te whai kiko. Ka taea te whakamahi hei whakakapi mo te raihi, te rimurapa ranei, me te turanga mo nga huamata, nga hupa, me etahi atu. I te mea ka nui ake nga tangata e mohio ana ki nga painga o te quinoa, ka taea e tatou te tumanako ka kitea i roto i nga kai tuku iho me nga kai hou o te ao.
