John Myers
Kupu Whakataki: Street Food in Mali
Ko nga kai tiriti i Mali tetahi waahanga nui o te tikanga tunu kai o te motu me tetahi waahanga nui o tana ahurea hihiri me te karakara. Mai i nga kai reka ki nga kai reka, ko te tirohanga kai o te tiriti o Mali e whakarato ana i nga momo momo kai reka e tika ana ki te tirotiro. Ko te whakamatautau i nga kai tiriti he huarahi pai ki te wheako i te ahurea me nga kai o te rohe i a koe e haere ana i Mali. Heoi ano, pera me nga waahi kai tiriti, he mea nui ki te aromatawai i nga paerewa haumaru me te akuaku hei aukati i nga mate kawe kai.
Paerewa mo te akuaku me te haumaru
Ko nga paerewa akuaku me te haumaru mo nga kai tiriti i Mali he rereke i runga i te kaihoko me te waahi. Ahakoa kua whakatakotohia e te kawanatanga o Malian etahi ture mo te haumaru kai, kaore nga kaihoko kai tiriti katoa e whai ana. He mea nui ki te whiriwhiri i tetahi kaihoko e aro nui ana ki te akuaku me te haumaru, penei i te hunga e whakamahi karapu whakamarumaru, e mahi ana i te kai i te pāmahana haumaru, me te whakarite kai ki nga taiao ma. I tua atu, me rapu nga kaihoko mo nga kaihoko e mau tonu ana nga kaihoko, na te mea he tohu tenei mo te kounga me te haumaru o a raatau kai.
Nga kai tiriti noa i Mali
He maha nga momo kai tiriti a Mali, kei ia rohe nga rihi waitohu. Ko etahi o nga kai tiriti tino noa i Mali ko te beignets (te parai parai), brochettes (mihi tiihi tunua), rīhi raihi, me te hanewiti. I tua atu, he rongonui a Mali mo ana hokohoko kai tiriti, penei i te Bamako Street Food Festival, kei reira nga kaihoko e whakaatu ana i o raatau mahi motuhake, mai i nga ika tunu ki nga poro kai.
Nga Moreatanga o te Kai Kai Tirohanga
Ko te kai i nga kai tiriti i Mali ka puta he raru, pera me nga waahi kai tiriti. Ko te mate nui ko te mate kai, ka puta mai nga tohu mai i te ngawari ngawari ki te mate kino. Ko nga tohu noa o te mate ka kawea mai e te kai ko te kookiri o te puku, te korere, me te ruaki. Ko te take tuatahi o te mate kai ko te noho akuaku me nga tikanga haumaru kai, penei i te tuku kai i nga wera kino, te whakamahi i te wai poke, me te whakahaere kai me nga ringa paru, nga taputapu ranei.
Nga Tohutohu mo te Whakangao Kai Haumaru Tiriti
Hei whakaiti i te mate o te mate mai i te kai, he mea nui kia tupato i te wa e kai ana i nga kai tiriti i Mali. Tuatahi, me kai noa i nga kai ka tunua hou, ka wera. Tuarua, karohia te kai mata, te kai iti ranei, penei i te sushi i te taha tiriti, i te miiti onge ranei. Tuatoru, me inu anake i te wai pounamu, i te wai kohua ranei, ka karohia nga poraka huka. Ka mutu, he mea nui ki te kawe i nga taputapu horoi ringa, na te mea kare pea nga waahi horoi ringa e waatea i nga wa katoa.
Te Whakamutunga: Te Parekareka ki nga Kai Tiriti i Mali
Ko nga kai tiriti i Mali he huarahi whakamiharo ki te wheako i nga tikanga me nga kai ahurei o te motu. Heoi, he mea nui ki te whakarite i te haumaru me te akuaku hei whakaiti i te tupono o te mate kai. Ma te whai i enei tohutohu, ka pai te hunga haereere ki nga kai reka o te waahi kai tiriti o Mali ma te noho haumaru me te hauora. Bon appétit!
