Kai Cambodian: He kupu whakataki

Ko te kai Cambodian he whakakotahitanga reka o nga reka me nga awe mai i nga whenua tata penei i Thailand me Vietnam. E mohiotia ana mo tana whakamahinga o nga otaota hou me nga mea kakara, ka whakaatuhia e nga rihi Cambodia nga momo momo reka mai i te reka ki te kawa, me te tote ki te raukikini. Ko nga kai o Cambodia ko te raihi, te kihu, te ika, te kai me nga huawhenua.

He nui te hitori o te kai Cambodia, he mea hanga na ona ahuatanga whenua me ona mana ahurea. Ko nga whenua haumako o te whenua i taea ai te ngaki i nga momo momo kai, i te mea ko te tata ki etahi atu whenua o te tonga-tonga o Ahia kua whai waahi nga tikanga tunu kai me nga momo reka.

I tenei ra, kua rongonui te kai Cambodian puta noa i te ao, a kua waiho hei tikanga tunu kai e arohaina ana kua awhinatia te whenua ki runga mapi.

Huawhenua î i te tunu kai Cambodia

He mahi nui nga huawhenua î i roto i te kai Cambodia. I te nuinga o te wa ka whakamahia hei kakara, hei rihi taha ranei hei whakataurite i te reka o te kai. Ko te winika me te tote i roto i nga huawhenua î ka awhina ki te tapahi i te nui o nga kai me nga ika, me te taapiri i te paramanawa hou ki te rihi.

I Cambodia, ka mahia nga huawhenua î ma te whakamahi i nga momo huawhenua penei i te kukama, te karoti, te kāpeti, me te rarihi. Ko te tikanga ka î i roto i te winika, ka rewenatia ranei mo etahi ra kia puta he reka. Ka taea hoki te whakauru i nga huawhenua î ki te tiihi, te karika, me etahi atu mea kakara hei whakanui i te wera ki te rihi.

He tino kai nga huawhenua î i roto i te maha o nga whare o Cambodia, a he maha nga wa ka tukuna ki nga kai penei i te parai parai, nga kai tunu, me nga rihi kihu.

Rihi Cambodia rongonui me nga huawhenua î

He maha nga rihi Cambodia e whakamahia ana me nga huawhenua î. Ko tetahi o nga kai tino rongonui ko te "lok lak," he kai parai parai me te taha o nga huawhenua î ki te tapahi i te taonga o te kikokiko.

Ko tetahi atu kai rongonui ko te "kuy teav," he hupa noodle e whakamahia ana me nga momo toppings penei i te poaka, te mīti, te kōeke ranei, me tetahi taha o nga huawhenua î. Ko te waikawa o nga huawhenua î ka awhina ki te whakataurite i te pai o te hupa me nga kai.

Ka mutu, ko te "amok," he kai Cambodia tawhito i mahia ki te ika, heihei ranei, he maha nga wa ka tukuna me tetahi taha o nga huawhenua î. Ko te tangihanga o nga huawhenua î te awhina ki te tapahi i te kirikiri o te waiu kokonati i whakamahia i roto i te rihi.

I roto i te katoa, ko nga huawhenua î he waahanga reka me te tino whai kiko o te kai Cambodia. Ka taapirihia e ratou he ngaru me te tangi ki te maha o nga rihi rongonui, a he huarahi pai ki te whakataurite i nga kai reka, reka.