John Myers
Te Kai Timorese ki te Rawhiti: Te Tirotiro i te Mahi a te Raihi
Ko te raihi tetahi waahanga nui i roto i nga kai o East Timmore i te mea e kiia ana he kai matua. Ko nga kai tuku iho a Timor Rawhiti e whakaatu ana i nga tikanga me nga hitori rereke o te whenua, me nga awe rereke mai i ona pakiaka ki te Tonga o Ahia me te Potiti. Ka whakamahia te raihi hei turanga mo te maha o nga rihi, tae atu ki nga hupa, nga pihi, me nga hupa. Ko te whakamahinga o te raihi i roto i te kai o East Timor he mea tino nui ki te kihini.
Nga Rihi Raihi o te Rawhiti o Timorese: He haerenga ki te tunu kai
Ko nga kai o East Timorese e tuku ana i nga momo kai raihi tuku iho he ahurei te reka me te whakaaturanga. Ko tetahi o nga kai rongonui ko Com, he mea tunu ki te waiu kokonati, rau pandan, me te tote. I te nuinga o te wa ka tukuna me nga huawhenua maoa, te ika parai, te kai ranei. Ko tetahi atu kai ka mahia i nga huihuinga motuhake ko te Batar Da'an, he rihi raihi kua konatunatua ki nga huawhenua tapatapahi, niu kuoro, me nga mea kakara, ka takai ki te rau panana ka tunua ki te ahi.
Ko etahi atu rīhi raihi e kainga nuitia ana i East Timor ko te Nasi Goreng, he kai raihi parai i konatunatua ki te huawhenua me te mīti, me Arroz Doce, he purini raihi reka e whakamahia ana hei kai reka. Ko enei rihi e whakaatu ana i nga momo reka me nga tikanga tunu kai e rerekee ai te kai o East Timor.
Mai i Com to Batar Da'an: Te Whakamahinga Raihi i roto i te tunu kai o East Timorese
Ehara te raihi i te kai matua i East Timor, engari he maha ano nga momo mahi mo te tunu kai. Hei tauira, ka whakamahia te toenga raihi hei hanga paramanawa penei i te Tukir, te parai parai, te Bilu ranei, te keke raihi. Ka whakamahia ano te paraoa raihi ki nga momo momo kai, penei i te Koto, he panekeke i mahia mai i te paraoa raihi me te waiu kokonati.
I tua atu, ehara i te mea ka kainga noa te raihi hei kai reka engari ka whakamahia ano hoki i roto i nga rihi reka penei i te Bolo de Arroz, he keke kore-puutini i mahia mai i te paraoa raihi, te waiu kokonati, me te huka. Ko te maha o nga raihi i roto i nga kai o East Timmore e whakaatu ana i te auahatanga o te ahurea tunu kai o te motu.
Hei mutunga, he mahi nui te raihi i roto i nga kai o te Rawhiti o Timor, mai i te turanga o nga kai maha ki te whakamahi i nga momo mahi auaha. Ko te ahurea kai kanorau o East Timor he wheako ahurei mo te hunga e aroha ana ki te kai e hiahia ana ki te torotoro i nga reka o te tonga o Ahia.
