John Myers
He Kupu Whakataki ki te Kaimoana Grenadian
Ko Grenada, te motu raukikini, he whenua motu iti i te Karipiana e rongonui ana mo ana momo kaimoana maha me te rereke. Ko te kai Grenadian he whakakotahitanga o nga rongo o Afirika, Pakeha me Inia ki te Rawhiti, me te kaimoana e whai waahi nui ana i roto i ana kai. Ko te waahi takutai o te motu he maha nga kaimoana hou, tae atu ki te moka, te papaka, te koeke, te ika, me te kaokao. Ko te kai a Grenada e tohu ana i ona kakara maia me te raukikini, me te whakamahi i nga kai hou o te rohe.
Nga Tikanga Tunu mo nga Kaimoana Grenadian
Ko nga tikanga tunu kaimoana i roto i nga kai Grenadian he maamaa engari he reka. Ko te tunu me te parai nga tikanga tunu kai rongonui e whakamahia ana i roto i te kai Grenadian. Ko te tunu kaimoana he mahi noa i Grenada, na te mea ka taea te reka o te paowa me te kakano kirikiri. Ko te kaimoana he mea kinaki ki nga mea kakara penei i te thyme, te karika, me te paprika hei whakanui ake i tona reka. Ko te parai tetahi tikanga rongonui mo te tunu kaimoana i roto i nga kai Grenadian. Ko nga ika parai, te koeke, me te kaokao he kai rongonui e paingia ana e nga tangata whenua me nga turuhi.
Ko tetahi atu tikanga tuku iho mo te tunu kaimoana i roto i te kai Grenadian ko te "hinu ki raro," he rihi i mahia ki te miiti tote, te taro, te waiu kokonati, me nga momo huawhenua. Ka tapirihia te kaimoana ki te kohua hei te mutunga o te mahi tunu kai hei tapiri atu i te reka o te rihi. He puhoi te maoa o te rihi, ka taea te tipu o te reka me te kaha ake i te wa.
Rihi Kaimoana rongonui i roto i te Kai Grenadian
Ko tetahi o nga kaimoana rongonui i roto i te kai Grenadian ko te "hinu whakaheke." He tino kai tenei kai i roto i nga whare o Grenadian, he maha nga wa ka tukuna ki nga huihuinga motuhake me nga huihuinga. Ka rite ki te korero i runga ake nei, he mea hanga ki te miiti tote, te taro, te waiu kokonati, me nga momo huawhenua, me nga kaimoana ka taapiri atu ki te mutunga o te mahi tunu kai.
Ko tetahi atu kaimoana rongonui i Grenada ko te "hupa ika." Ka mahia tenei hupa ki te maha o nga momo ika, tae atu ki te tamure whero, kingfish me te tuna, he mea whakakakahu ki nga mea kakara penei i te koroka, rau kokoru, me te timi. I te nuinga o te wa ka tukuna te rihi ki te dumplings, taro ranei.
Ka mutu, he tino pai te "huamata karamu" i waenga i nga kaimoana i Grenada. Ko tenei rihi he mea hanga ki te houra hou, te rētihi, te tōmato, te kukama, me etahi atu momo huawhenua, me te kakahu i hangaia mai i te huinga o te hinu oriwa, te winika, me te wai rēmana.
Hei whakamutunga, ko te kaimoana Grenadian he whakakotahitanga reka o nga mea kakara, nga kai hou, me nga tikanga tunu kai tuku iho e tino pai ana ki te whakapouri i o hiahia. Mai i te kaimoana tunutunu ki te tunua puhoi, he mea to te kai Grenadian mo ia kaimoana. Na, i te wa e haere mai ai koe ki Grenada, kia mohio koe ki te whakamatau i etahi o enei kaimoana reka.
