John Myers
Ki te hiahia koe ki te whakarite i te parera i roto i te oumu, he mea tino nui te wa tunu kai. Ka whakawhirinaki tenei ki te pāmahana me te taumaha o nga parera.
Te pāmahana kua taunakitia
Ko te wa pai mo te tunu kai mo te parera i roto i te oumu ka taea anake mena ka whakatauhia e koe te pāmahana tika. Kia tino maoa te parera, ahakoa te rahi o te oumu, kaua e paku rawa. He pai nga pāmahana e whai ake nei:
- Nga Parera Whakapaia Wheketere: 160°C
- Parera awheawhe: 140°C
Ko te rereketanga i waenga i nga mahana ka ahu mai i te ngako o nga parera. Na te mea he iti ake te ngako o nga parera ka purua ki te mohoao, ki te kopere ranei, ko te tikanga he iti ake te pāmahana mo te tunu. Ko nga tauira mai i nga mahi ahuwhenua wheketere penei i te Peking, Musk parera ranei, he mea whakatipu mo te ngako, no reira me tunu ki te 160°C. Me mahara koe me whakanui ano koe i te mahana o te oumu ki te hiahia koe ki te kiri parera marumaru:
- 15 meneti i mua i te mutunga
- Tangohia te taupoki (mehemea ka whakamahia).
- Whakanuia te oumu ki te 200°C ki te 250°C
- He pai rawa te mahi tunutunu, convection ranei
Tuhipoka: Ko te whakamahi i te taupoki e kore e pa ki te pāmahana mena kei te whakamahi koe i te paraharaha. Ka pa noa tenei ki te kakara.
Parera wa tunu: tepu
Kia pehea te roa o te parera ki roto i te oumu tetahi o nga tino patai i te wa e whakareri ana. Mena he poto rawa i roto i te oumu, kare e tunu, i te nuinga o te waa, ka ngawari te kiri, ka kore e hanga he kirinuku reka. Engari, ki te roa rawa te parai, ka wera, ka maroke ranei. Me whakarite e koe he wa tunu kai mo te 70 meneti mo ia kirokaramu o te parera. Kia pai ake te tirohanga o nga wa tunu kai, kua whakaritea e matou he tepu maau. Kei roto i tenei ko nga wa tunu kai i runga ano i te taumaha o nga parera me te parai me te kore. Me noho nga parera ki roto i te oumu 10 meneti te roa mo ia kilo:
Taumaha – Te wa tunu me te whakaki – Te wa tunu me te kore whakaki
- 2 kg – 160 meneti – 140 meneti
- 3 kg – 240 meneti – 210 meneti
- 4 kg – 320 meneti – 280 meneti
- 5 kg – 400 meneti – 350 meneti
Tuhipoka: Mena he waatea noa nga parera, ka whakaitihia te wa tunu ma te 10 meneti mo ia kilo. Ko te tikanga ko te parera 2 kg anake te parera me haere ki te oumu mo nga haora e rua.
