John Myers
Kupu Whakataki: He aha te Kabsa Arapi Motuhēhē?
Ko Kabsa tetahi rihi raihi Arapi tuku iho e tino rongonui ana i te Middle East. E kiia ana ko tetahi o nga kai o te motu o Saudi Arabia, he tino kai i nga huihuinga maha, tae atu ki nga marena me nga whakanui Eid. Kua rite te Kabsa ma te whakamahi i nga mea kakara, te raihi, te kai, te heihei ranei, me nga momo huawhenua. He maha nga wa ka tukuna te rihi ki te taha o te huamata tōmato me te kūkamo, te ranu miraka pē, te PICKLES ranei.
Te Maramatanga ki te Tikanga Tikanga a Kabsa
Ko Kabsa ehara i te kai noa; he tohu o te ahurea Arapi me te manaaki. He maha nga rau tau e tukuna ana te rihi ki te Arapi Peninsula, a kua mau ki roto i nga tikanga me nga tikanga o te hapori. Ko te tikanga, ko te Kabsa te nuinga o te wa e kiia ana he tohu o te atawhai, na te mea he maha nga waahanga ka tukuna ki nga whanau me o hoa. E whakaatu ana hoki te rihi i te ahua o te oranga o Bedouin, he ngawari te kai, he ngakau, he reka. He maha nga wa e mahihia ana a Kabsa i nga wa motuhake, hei tohu ranei mo te manaaki manuhiri, e whakaatu ana i te wairua o te manaaki Arapi.
Te kimi Kabsa Arapi: He aha te rapu?
I te wa e rapu ana mo te Kabsa Arapi pono, kei reira etahi mea nui hei maumahara. Ko te tuatahi ko te kounga o nga kai. Rapua nga wharekai e whakamahi ana i te raihi kounga teitei, nga huawhenua hou, me te kai pai, heihei ranei. Ko te take tuarua ko te pono o nga mea kakara e whakamahia ana i roto i te rihi. Kei roto i te Kabsa te whakakotahitanga o nga mea kakara, tae atu ki te hapirone, te cardamom, te hinamona, me te koroka. Ko te take tuatoru ko te tikanga tunu kai. Ka tunua te Kabsa ki roto i te kohua nui ki runga i te mura ahi, ka puta he hau auahi ki te rihi.
Ko nga waahi pai ki te kimi Kabsa Arapi Motuhēhē
He maha nga waahi ki te rapu Kabsa Arapi pono, i runga i te waahi e noho ana koe. I roto i te Middle East, ka tukuna a Kabsa ki nga wharekai katoa o te rohe, mai i nga whare teitei ki nga kaihoko taha-taha. I roto i te ao o te Tai Hauauru, heoi, he uaua te kimi Kabsa pono. Rapua nga wharekai e tohunga ana ki te Rawhiti o te Rawhiti, ki te kai Arapi ranei, me era e nui ana nga kaihoko Arapi. Ko nga arotake ipurangi me nga taunakitanga mai i nga hoa me nga hoa mohio ka taea hoki te awhina ki te tautuhi i nga waahi pai ki te rapu Kabsa pono.
Ko nga wharekai Kabsa Arapi tino pai i to rohe
Mena kei te rapu koe mo nga whare kai Arapi Kabsa pai rawa atu i to rohe, mahia etahi rangahau ma te ipurangi me te tono tohutohu mai i o hoa me o whanau. Ko etahi o nga wharekai Arapi Kabsa tino rongonui i te USA ko Al-Ameer Restaurant i Dearborn, Michigan, me Aladdin's Eatery i Cleveland, Ohio. I te UK, ko etahi o nga wharekai Arapi Kabsa pai ko Maroush i Raanana me te Saba Restaurant i Manchester.
Me pehea te whakawa i te pono o Kabsa
He maha nga huarahi hei whakatau i te pono o Kabsa. Ko te tuatahi ko te titiro ki nga kai e whakamahia ana i roto i te rihi. Ko te Kabsa pono me whakauru he ranunga o nga mea kakara, penei i te cardamom, cloves, hinamona, me te haffron. Ko te tuarua ko te mataki i te tikanga tunu kai. Ka tunua te Kabsa tuku iho ki roto i te kohua nui i runga i te mura ahi, ka puta he kakara paowa ki te rihi. Ko te tuatoru ko te titiro ki te whakaaturanga o te rihi. Ko te Kabsa te nuinga ka tukuna ki runga i te pereti nui me te raihi me te kai me te heihei kua whakaritea ki runga.
Nga Tohutohu mo te Whakaritea i te Kabsa i te wharekai Arapi
I te wa e tono ana a Kabsa i te wharekai Arapi, he iti noa nga mea hei maumahara. Tuatahi, tohua mena ka hiahia koe ki te kai me te heihei i roto i to Kabsa. Tuarua, patai mo te taumata o te raukikini o te rihi, na te mea he tino raukikini a Kabsa. Ka mutu, kaua e mataku ki te tono whakaaro mai i te kaitaita, i te kaitao ranei, i te mea kei a ratou etahi kupu tohutohu mo te pai ki te reka o te rihi.
He aha nga taapiri hei tono me Kabsa?
Ko te Kabsa te nuinga o te wa ka tukuna me tetahi taha o te huamata tōmato me te kūkamo, te ranu miraka, te PICKLES ranei. Ko etahi atu o nga waiata a Arapi ko te hummus, te baba ghanoush, me te tabbouleh. Ko te taro Naan, te taro pita ranei ka tukuna ki te taha o Kabsa.
Te hanga Kabsa i te Kainga: He Arataki-a-Taahiraa
Ko te hanga Kabsa i te kainga ka waiho hei wheako ngahau me te utu. Ko nga kai matua mo te rihi ko te raihi, te heihei, te kai ranei, me te ranunga o nga mea kakara. Ka taea te hoko i nga mea kakara i mua i te whakaranu, ka taea ranei e koe te hanga i taau ake whakakotahitanga ma te whakamahi i te cardamom, te hinamona, te cloves, me te haffron. Hei hanga Kabsa, timata ma te parauri i te kai me te heihei i roto i te kohua nui. Tāpirihia nga mea kakara ka tunu mo etahi meneti. Tāpirihia te raihi, te wai, me te tote ki roto i te kohua ka kawe mai ki te whewhe. Kapihia te kohua ka waiho kia koropuke kia maoa te raihi, ka mimiti te wai.
Whakamutunga: He pai ki nga reka pono o Arapi Kabsa
Hei whakamutunga, ko te Arapi Kabsa he kai reka me te ahurea nui e paingia ana e te miriona o nga tangata huri noa i te ao. I te wa e rapu ana mo Kabsa pono, rapua nga wharekai e whakamahi ana i nga kai kounga teitei me nga tikanga tunu kai. Kaua e mataku ki te tono kupu tohutohu mai i te kaitao ranei. Ahakoa i pai ki te wharekai, i hangaia ranei i te kainga, ko Kabsa he rihi e tino mau tonu ana te ahua.
