John Myers
Ko te Seitan he pūmua witi: Ko tona takenga mai i nga kai tuku iho o Hapani. Na te rite o te rite ki te kai, he pai te seitan hei whakakapi i nga kai mo nga kai vegan me nga kai kaiwhenua. Rapua i konei me pehea te hanga seitan maau ake ka panui atu mo te kai.
Seitan: Ko te kai whakakapi i te kai mai i te paraoa witi
He maha nga huarahi rereke mo te hunga e hiahia ana ki te karo i te kai. I tua atu i nga hua o te soy - penei i te tofu me te tempeh - he whakakapinga te seitan e tino tata ana ki te riterite o te mīti. Ko tenei na te pūmua witi, e mohiotia ana ko te wheat gluten. A, no te hanga i te paraoa pokepoke mai i te paraoa witi me te wai, ko tenei ranunga pūmua e whakarite kia "piri" nga huānga ka hanga he papatipu rapa. Ko te tangata kaore e aro ki te gluten me karo i te seitan.
Seitan: he puna pai o te pūmua?
He iti te ngako o te Seitan, he nui te pūmua. Heoi, karekau te pūmua witi i te tino uru ki te tinana o te tangata i te mea he iti nei nga waikawa amino tino nui. Ko te pūmua mai i nga hua soy, nga hua miraka, nga remu, nati, miti ranei, hei tauira, ka nui ake te nui. Na, ki te hiahia koe ki te kai i te kai vegan me te kai taurite, me aro koe ki nga puna pūmua he nui te uara koiora. He whakautu taipitopito ki te patai "He aha te seitan?" whakarato koe i to maatau mohiotanga tohunga.
Me pehea te hanga seitan koe
Mo te seitan kainga, te pokepoke i te paraoa witi me te wai ki roto i te paraoa pokepoke. Inaianei me okioki te paraoa pokepoke mo te iti rawa i te haora. Na ka pokepoke ano i te paraoa pokepoke ki raro i te wai ka horoi i te mangaro. Ka tuaruatia te mahi kia tino marama te wai. Ka hangaia e tenei he papatipu uaua o te gluten witi: seitan.
Aki: He tere ake te hanga seitan ki te paraoa gluten. Kua tangohia kētia te māngaro o te paraoa Gluten, ā, e wātea ana hei hua kua oti i roto i ngā toa pararopi, me ētahi atu wāhi. I te wa e whakarite ana koe me te paraoa gluten, kaore he "mahi horoi" ka mutu te paraoa pokepoke i roto i te wa poto. Inaianei ka taea e koe te whakawiri me te whakamaarama i to seitan kainga ki taau e pai ai.
Ka taea te tunu, te parai, te tunu ranei te Seitan. Ko nga hua matarohia me nga rīhi i runga i te seitan he schnitzel, hōtiti, mīti mōrohe, he mīti tapatapahi rānei. Ka taea te whakamahi i nga mea whakamutunga mo nga kebabs kaituku vegan, hei tauira. Kei te rapu hihiko mo te tunu kai? Na ka tūtohu i a maatau tohutao seitan.
