Hanga Tempeh Mau: Nga Tohutohu me nga Whakaaro Pai

Hangaia e koe te tempeh: koinei te mahi

Hei hanga i te hua rewena ka hiahia koe ki te 3 karamu o te tempeh starter, 500 karamu o te haurua soybean, me te 5 punetēpu o te winika aporo cider winika.

• Tuatahi, hoatu nga soybeans ki roto i te kohua me te 2 rita o te wai. Inaianei kawe mai kia whewhe ka tuu i te oumu ki runga i te teitei. Katahi ka korohū nga soya mo te 45-60 meneti.
• Horoia nga soybeans kua maoa i muri i te paunga o te wa, ka whakahoki ano ki roto i te kohua. Me whakaoho tonu kia mimiti te toenga o te wai.
• Inaianei, uruhia te winika aporo cider winika ka waiho kia whakamatao nga mea katoa ki te 32°C.
• Inaianei whakaohohia nga tikanga tempeh.
• Inaianei me maka e koe nga pini ki roto i nga peke rokiroki hou e rua, me te kaha o ia 1 rita. Me whakarite e koe i mua ma te wero i tetahi kohao i roto i te putea mo ia 2 henimita. Hei tauira, he toothpick, ngira ranei, he pai mo tenei.
• Inaianei whakakiia nga peke ki te haurua ki tonu i te ranunga soybean ka hanga he taro mai i taua mea. Inaianei me takai nga peke ki te taha o te taro ka kati.
• Ka pakeke nga taro ki te 30-34°C mo te 24-48 haora. Ko te oumu me te pounamu wai wera, ka whakakiia ano, ka hoki ano, ka pai mo tenei, hei tauira.

Tempeh lupine reka kore soy

Ka taea hoki te hanga tempeh me te kore soya. Mo tenei momo rereke, ka hiahia koe ki te 200 karamu o nga kakano lupine, 2 punetēpu o te winika waina ma, me te 1 tīpune o te tempeh starter.

• Tuatahi, me wawahi koe i nga purapura lupine kia haurua. He pai te mira witi a-ringa mo tenei.
• Whakanohoia nga kakano ki te 2 rita wai mo te 18 haora. I muri i nga haora 18, ka rewa nga koti kakano ki te mata o te wai, ka taea e koe te peke atu.
• I tenei wa, hoatu te 2 rita o te wai, te winika, me nga purapura lupine ki roto i te putea ka waiho nga mea katoa kia kohua mo te hawhe haora.
• Ka pau te wa, me whakaheke te wai me te tunu i nga kakano i runga i te wera iti, me te whakaoho i nga wa katoa, kia mimiti te wai.
• Inaianei ringihia te 1 tīpune o te tempeh starter ki runga i nga kakano ka uru pai.
• Na ka maka nga kakano ki roto i te putea pouaka tio, i werohia e koe etahi rua iti tata ki te kotahi henimita te tawhiti. Hangaia kia rite ki te taro ka kati i te putea kia pai.
• Inaianei me maoa te taro mo te 36-48 haora i te 28-32°C. He pai rawa te umu, te whakamaroke wai ranei mo tenei.

Lentil Tempeh – Ko te momo soy-kore

Ka taea hoki e koe te hanga tempeh ki te pi. Hei mahi i tenei, ka hiahia koe kia 70 karamu o taau momo pi, 45 karamu o te ranunga rite o te raihi parauri, kakano putirā, kākano paukena, 1/2 tīpune tempeh tīmatanga, me te 2 tīpune aporo cider winika.

• Tuatahi, hoatu nga pi me te ranunga raihi-kakano ki roto i te kohua me te 2 rita o te wai ka waiho te ranunga kia koropupu i runga i te wera reo.
• Tunua kia tino maoa, kia ngawari. Mena e tika ana, ka taea e koe te taapiri i te wai hou i ia wa.
• Inaianei ringihia te toenga wai ka waiho kia whakamatao te ranunga ki te 35°C.
• Inaianei whakauruhia te winika aporo cider winika me te tempeh whakaoho ka uru pai.
• Inaianei ringihia te ranunga ki roto i nga ipu karaihe ka tuu i enei ipu ki tetahi atu ipu ka taea e koe te hipoki ki te kakahu mahana, makuku me te taupoki.
• Inaianei me whakamakuku ano koe i te kakahu ia ra. E 3-4 ra pea ka reri te tempe. I mua i to tukatuka atu, me rongoa ki roto i te pouaka pouaka mo etahi haora.

Hangaia te tempe me te kore he whakaoho

Tempeh starter kei roto nga pua e hiahiatia ana, nga kakano ranei o te ahurea harore. Ka hiahia koe ki enei kia taea e koe te hanga tempeh. Ko enei tipu harore timata he ranunga paura kei roto i te soy, rhizomes, me etahi wa raihi. Kia aroha mai, e kore e taea e koe te hanga tempeh hou me te kore he kai timata.

• Ki te kore e taea e koe te hoko i te tiihi tempeh, ka taea e koe te whakatipu i a koe ano. Rahui noa he wahi tempeh.
• Ki te mahi i tenei, tango noa i tetahi wahi o te taro tempeh kua oti te whakarite ka waiho kia rewa mo te 60 haora. I tenei wa, ka tiimata te tipu o te harore. Ko te tikanga ka puta i naianei ona ake pua.
• Me tuku kia maroke nga mea katoa i muri i te FERMENTATION. I muri i tera, parapara. Mena kei te hiahia koe ki te timata ano, kei a koe inaianei etahi.