John Myers
tirotiro
show
Mēnā ka whakapūmau koe i te mīti māu anō, he kōwhiringa kore utu mō ngā mea kakara. Ka pai ake te reka o te mīti, ka taea hoki e ia te whai hua hauora.
Whakaorangia te mīti: Me ēnei kai taketake
Me hoatu noa te mīti mata ki te tunutunu, ka tote me te pepa, kua oti? Ka taea, engari kei tawhiti atu i te tihi o te ngahau tunu. Ka taea e koe te reka ake ki te hoatu e koe to kai ki roto i te wai whakapūkara reka i mua. He maha atu nga painga o tenei whakaritenga.
- Ko te wai whakapūkara he hinu, waikawa, me nga mea kakara. I tua atu, ka whai waahi te tote me te huka (me etahi atu reka ranei).
- Ko te hinu pai ki te whiriwhiri ko te hinu oriwa, te hinu rapeseed, te hinu putirā ranei, ka taea e koe te whakamahana (hinu teitei-oleic). Ko nga painga o enei hinu: He iti ake nga waikawa ngako polyunsaturated, he kino te whakarereke i te wera. Hei utu, he nui ake te waikawa ngako monounsaturated, waikawa oleic, he iti ake te aro ki te wera.
- Ko te waikawa i roto i te wai whakapūkara hei aukati māori ki ngā huakita e kore e hiahiatia. I tetahi atu taha, ka ngawari ake to kai na te mea kua "whakarereke" nga hanganga pūmua. Ma tenei ka ngawari ake te tango hinu me nga mea kakara ki roto.
- Ko te winika te mea pai rawa atu mo te whakamau i te kai, engari ka taea ano e koe te whakamahi i te waikawa citric, te wai ranei, ina koa ki te heihei marama, poaka ranei. Mena ka pai te kakara ki a koe, ka taea ano e koe te taapiri i te waina.
- Tāpirihia te tote ki tō wai whakapūkara kia puta te hā o te mīti. I tua atu, ka taea e koe te whakanui i te reka o te tinana e kiia nei ko "umami" me te taapiri o te ranu soy.
- Mēnā kei te āwangawanga koe mō te tāpiri tote ki tō wai whakapūkara na te mea ka kumea te wai: Ma te tote ka rere te wai mai i te kai tunu i te tuatahi. Heoi, ko te wai whakapūkara tote, tae atu ki nga mea kakara me te hinu, ka kuhu ano ki roto i te kikokiko, ka reka, ka reka.
Mea kakara: He reka ake me te hauora
Ko nga mea kakara ka tino whakatau i te reka o to kai tunua, tunua ranei. I runga i te ahua o te kai me te reka, ka taea e koe te whiriwhiri i etahi atu mea reka (paprika reka, pua nani, lovage) me nga mea kakara kaha ake (chili, curry, ginger, rosemary, oregano marjoram, thyme). Heoi ano, he hua hauora ano nga mea kakara.
- He pai te reka o te karika ki tetahi wai whakapūkara. I tua atu, ko nga koroka katahi ano ka kohia ka taapirihia he horopeta hauora ki to kai: He nui te karika ki nga antioxidants.
- Ko enei antioxidants e tiaki ana i te kai ka tunua, ka tunua ranei mai i te hanga o nga mea e kiia nei ko te heterocyclic aromatic amines (HAA). Ka kiia enei he hoa raruraru o te ngahau rorerore, na te mea he huanga whakatairanga mate pukupuku.
- He rite te painga o te Rosemary. Kei roto i tenei mea kakara he maha atu nga antioxidants i era atu
- Te kakara o te Mediterranean. Kua whakaatuhia te mea kakara ki te whakaiti i te hanga o nga HAA me te mate pukupuku ka puta mai i te kai tunu.
- Whakamahia te 7 karamu o te rosemary mo ia 100 karamu o te wai whakapūkara, a ka whiwhi koe i nga kohinga antioxidants tino pai - me te reka nui. He pai te haere a Rosemary ki te mīti, te reme, me te poaka.
