John Myers
Tirohanga mo te Kaimoana Maori
Ko te kai Mauritian he whakakotahitanga o nga tikanga kai Inia, Awherika, Hainamana me te Pakeha. Ko te waahi ahurei o te moutere i te Moana Inia kua waiho hei waahi mo nga kaimoana, a ko nga kaimoana he waahanga nui o te kai Maori. He maha nga momo momo kaimoana e waatea ana ki Mauritius, tae atu ki te ika, te papaka, te koeke, me te wheke, ka whakamahia ki nga momo momo kai.
Kua whakawhanakehia e nga kaitao Maori etahi momo tikanga ki te whakareri i a ratou kaimoana, tae atu ki te tunu kai, te parai, me te koromamao. Ka whakamahia hoki e ratou nga momo mea kakara me nga otaota hei whakanui i te reka ki a ratou rihi. He maha nga wa ka tukuna nga kaimoana me te raihi me nga huawhenua, he maha ano nga kari kaimoana me nga tiu e rongonui ana i nga kai Maori.
Rihi Kaimoana tuku iho ki Mauritius
Ko tetahi o nga kaimoana rongonui i Mauritius ko te ika vindaye. Ka mahia tenei rihi ma te whakamau i nga ika ki roto i te ranunga o te winika, te pua nani, te turmeric, te karika, me te kanekane. Ka parai te ika ka hoatu ki te raihi me te PICKLES. Ko tetahi atu kai rongonui ko te kari wheke, he mea hanga ma te tunu wheke ki te aniana, te tōmato, me te ranunga o nga mea kakara. Ka tukuna te rihi ki te raihi me te taro.
Ko etahi atu kaimoana rongonui i Mauritius ko te kari ika me te huawhenua, te hupa papaka, me te parai parai. Ka mahia katoa enei rihi ki nga kaimoana hou me nga momo mea kakara me nga otaota. He maha nga wa ka tukuna ki te raihi me nga huawhenua, me te taro, te chapati ranei.
Nga Tikanga ki te Whakarite Kaimoana Maori
Ka whakamahia e nga kaitao Maori nga momo tikanga ki te taka i a ratou kaimoana. He tikanga rongonui te tunutunu, he maha nga wharekai kei Mauritius e tuku ika tunua me te kaimoana. He mea noa te parai, he maha nga momo parai me nga momo kaimoana parai kei Mauritius.
Ko te koromamao tetahi atu tikanga rongonui, he maha nga wa e whakamahia ana ki te tunu koeke me etahi atu kaimoana ngawari. I tua atu, he maha nga kaimoana i Mauritius ka tunua ki te ranu kari, he mea hanga ki te ranunga o nga mea kakara, te riki, me te tōmato. Ka ranu te ranu ki te kaimoana kia maoa ra ano.
I roto i te katoa, he kanorau, he reka hoki te whakareri kaimoana i roto i nga kai Maori. Mai i nga ika tunua ki nga kari kaimoana, he maha nga kai reka hei whakamatautau i Mauritius. Ahakoa he kaimoana koe, he rapu noa ranei koe ki te whakamatau i tetahi mea hou, he mea tika kia tirotirohia te kai kaimoana Maori.
