John Myers
Ko nga eggplants ehara i te mea me tote i mua i te whakarite. He mea noa tenei i nga wa o mua ki te tango i nga matū kawa mai i te eggplant. Engari i tenei ra, ko te nuinga o nga riaka ka whakatipuhia me etahi puhui kawa noa, no reira kaore e tika ana tenei mahi mo tenei kaupapa. Engari, ko te tote ka tango i nga reka mai i nga huawhenua. Mena ka whakatau koe mo te tote ranei, ka whakawhirinaki ano koe ki te pehea e hiahia ana koe ki te whakarite i te aubergines.
I te tunu me te parai hohonu, ka whai hua te tote i mua, i te mea ka tangohia te wai i te aubergine. Na reira, kaore e tunua i roto i te paraharaha i roto i tana ake wai, he iti ake te ngako, he kakara reka me te ahua ngawari. Ki te mahi i tenei, tapahia te aubergine ki nga poro, ki nga waahanga ranei, tauhiuhia ki te tote, ka waiho kia tu mo te hawhe haora. Na ka ringihia te wai me te tango i te tote me te kakahu ngohengohe, te paraihe ranei.
Mena kei te hiahia koe ki te tunu eggplants, ki te whakarite tahi ranei me etahi atu kai, kaore koe e hiahia ki te tote i mua. Me horoi noa, ka tapahia kia ngau te rahi. Ka taea e koe te whakamahi ki te whakarite i te ratatouille, te moussaka, te rimurapa, me etahi atu hupa me te tiihi reka, penei i te tiihi aubergine.
