John Myers
Kai Kirihimete Mehiko: He Aratohu Huihuinga
Ko te Kirihimete te wa ki te hui tahi me te whanau me nga hoa ki te whakanui i te koa o te wa me te tiri kai reka. I Mexico, ki tonu te wa hararei i nga kai me nga tikanga tuku iho e whakaatu ana i nga taonga tuku iho o te whenua. Mai i te tamales ki te chiles en nogada, ko te kai Kirihimete a Mexico he hakari mo te hinengaro, kei konei matou hei arahi i a koe i roto i nga rihi tino rongonui.
Tamales: The Corn Masa Delight
Ko nga Tamales te kai Mexica me te mea me whai i te wa o te Kirihimete. Ko nga Tamales he paraoa pokepoke kanga ka whakakiia ki nga momo kai penei i te kai, te tiihi, te huawhenua, te tiihi ranei. Ka takaia te paraoa pokepoke ki te kiri kanga ka koromamao kia maoa. He maha nga momo Tamales, engari i te Kirihimete, ka whakakiia ki te poaka me te mahi ki te salsa raukikini. Ehara i te mea he reka noa nga Tamales engari he ngahau ano te mahi hei mahi a te whanau i nga hararei.
Bacalao: Rihi Cod Tote
Ko te Bacalao he rihi Mexica tuku iho i mahia mai i te cod tote. He mea rongonui te rihi i te wa o te Kirihimete, he maha nga wa ka tukuna i te Kirihimete. Ka ruia te cod ki te tango i tana tote, ka tunua ki te tōmato, te oriwa, te kāpeti, me te aniana. Ka tohua te rihi ki te tapatapahi rīwai ka tukuna ki te taha o te raihi. Ko te Bacalao he kai reka me te whakaki e tino makona ai te hiahia o te hunga kaimoana.
Ponche: He Puka Hua Maana mo te Kirihimete
Ko te Ponche he pupuhi hua mahana ka tukuna i te wa Kirihimete i Mexico. Ka mahia te punch ki te whakakotahitanga o nga hua penei i te aporo, te guava, me te tejocotes (he hua iti no Mexico), me te hinamona, te koroka, me te huka. Kohuatia te ranunga kia uru mai nga mea kakara, ka ngawari nga hua. Ko te Ponche he inu whakamahana me te reka e tino pai ana mo te whakamahana i te wa hararei makariri.
Polvorones: Nga Pihikete Potopoto Mexican
Ko te Polvorones he pihikete taro poto a Mexico e rongonui ana i te wa Kirihimete. Ka mahia nga pihikete ki te paraoa, te huka, te pata, me te hinamona, katahi ka pania ki te paura huka. Ko te polvorones he pihikete reka me te kongakonga e rewa ana i roto i to waha, he tino pai mo te parekareka ki te kapu o te koukou wera i te wa hararei.
Romeritos: He Rihi Kirihimete reka
Ko Romeritos he rihi Mexiko tuku iho i mahia mai i te tipu mohoao e tipu ana i te puku o Mexico. Ka mahia te rihi i te wa o te Kirihimete, he romeritos (te tipu), rīwai, kōeke maroke, me te ranu kamiriona. Ko te rihi he reka me te reka, a ka hoatu e nga romeritos te rihi he reka me te kakano ahurei.
Buñuelos: Parai reka me te Crispy Fritters
Ko te Buñuelos he kai reka a Mexico ka mahia i te wa o te Kirihimete. Ko te kai reka he parai paraoa parai kua pania ki te huka hinamona. He reka, he kirikiri te Buñuelos, he maha nga wa ka tukuna ki te taha o te honi mahana me te tirikara hei toua.
Rosca de Reyes: Te Keke a te Kingi
Ko Rosca de Reyes he keke Mehiko tuku iho ka tukuna i te 6 o Hanuere, te ra i toro atu ai nga kingi tokotoru ki te peepi a Ihu. He rite te ahua o te keke ki te karauna, ka mahia ki te paraoa pokepoke reka, ki nga hua monamona me nga nati. Kei roto hoki i a Rosca de Reyes tetahi pikitia peepi kirihou iti a Ihu kua huna ki roto. E ai ki te korero, ko te tangata ka kite i te peepi a Ihu i roto i ta ratou poro keke, kei a ia te kawenga mo te manaaki i tetahi hui a te Hui-tanguru 2, Dia de la Candelaria.
Atole: He Inu Matotoru me te Kiriata
Ko Atole he inu matotoru me te kirikiri ka mahia mai i te masa, te huka me te hinamona. He maha nga wa ka tukuna te inu i te wa o te Kirihimete, a he tino pai mo te whakamahana i te po makariri. Ka taea te whakararu i te Atole ki te vanilla, ki te tiakarete, ki te huarākau ranei, ka tukuna ki te taha o nga tamales me etahi atu rihi hararei.
Chiles en Nogada: Te Rihi Patriotic
Ko Chiles en Nogada he rihi ka mahia i nga wa o te whakanuitanga o te ra motuhake o Mexico i te marama o Hepetema engari he mea rongonui ano i te wa o te Kirihimete. Ko te rihi he pepa poblano kua whakakiia ki te ranunga o te mīti whenua, nga hua, me nga mea kakara. Ka whakakikoruatia te pepa ki te ranu kirīmi wōnati me ngā kākano pamekaranete, ka hoatu ki te rihi nga tae o te haki o Mexico. Ko Chiles en Nogada he kai reka me te patriotic e tino miharo ana nga manuhiri i te wa hararei.
