John Myers
tirotiro
show
Kai
Sorbet:
- 500 g Pounamu
- 2 Pck. Burbon vanilla huka
- 1 pupuhi Huanamona
- 60 g Te tiaki i te huka 1: 2
- 1 Ma te Hiwi
Waffles:
- 50 g Te huka Brown
- 65 g Potae
- 125 g Tuhinga o mua
- 0,5 tp Huanamona
- 0,5 te pata Cocoa
- 1 pupuhi tote
- 1 Huihui hua
- 2 Tbsp ngawari. Te miniti hou, tino tapatapahi rawa (tata ki te 25 rau)
- Parakipere:
- 250 g blueberries
tohutohu
Sorbet:
- Tuatahi ka tapahia nga pītiti ka maka ki roto i te wai kohua mo te 15 meneti. Na ka ringihia te wai, ka horoi i raro i te wai makariri ka tihorea te kiri. Mena kei te tino pakari tonu nga pītiti, ka tapahia ki roto ki nga poraka iti, ka maka ki te 100 ml o te wai, 1 sachet o te huka vanilla me te hinamona i roto i te putea, tunu mo te ahua. 5 meneti kia ngohengohe, katahi ka purea ki te whakaranu ringa, i roto i te ' Whakawhitihia te peihana ka waiho kia whakamatao. Ka taea te waiho nga pītiti kua maoa ki waho o te whewhe i muri i te tihorea me te tapatapahi, ka taea te purea tonu ki te 100 ml wai, 1 peke huka vanilla me te hinamona i roto i te peihana. I nga wahanga e rua, katahi ka tukuna te puree ma roto i te tatari pai ka kohia te wai maeneene e rere ana, ka noho rite.
- Ka rite ki te taahiraa e whai ake nei, whakakorikoria te huka pupuri, 1 te putea o te huka vanilla me te 100 ml o te wai i roto i te kohua ka kawe ki te whewhe. Na ka whakahekehia te wera ki raro 2/3 ka waiho te ranunga kia korohū mo te tata. 3 - 4 meneti i roto i te ahua tirikara paku. Tukua tenei tirikara kia whakamatao kia mahana ka uru ki roto i te ranunga pītiti.
- Ka mutu, kaua e whiua katoatia nga maa hua manu kia tino maro, whakakopahia ki raro i te ranunga pītiti katahi ka hoatu tonu nga mea katoa (mehemea kei te waatea) ki roto i te hanga aihikirimi. E 60 meneti te roa o taku miihini kia rite ai taku hiahia. Tena koa whakatau mai i runga i to miihini.
- Mena karekau he miihini, ka taea e koe te riringi i te papatipu ki roto i te peihana papatahi, ka maka ki roto i te pouaka tio ka waruhia te mea totoka mai i te taha o te peihana. Ia 40 - 50 meneti ka uru ki te wai. Me mahi ano tenei mahi kia puta ra ano he aihikirimi hau.
Waffles tiakarete mint:
- Tapatapahia rawatia nga rau miniti. Whakanohia te huka ki roto i te ipu me te 175 ml o te wai, whakamahana, kia rewa rawa, katahi ka whakamatao. Tukua kia rewa te pata i runga i te wera ngawari. Na ka uru nga mea e rua ki nga toenga o nga kai katoa ki te paraoa pokepoke maeneene, matotoru, kirikiri me te whakakopa ki te miniti. Na ka waiho te paraoa pokepoke kia okioki mo te 30 meneti ka tuku kia pupuhi paku.
- Mo te tunu i nga waffles ka hiahia koe ki te rino waffle mo nga waffles papatahi. He waahi taku ka taea e koe te tapahi i te rihi kia maha nga tapawha i muri i te tunu. Engari ehara tera i te whakahau. Ko te tikanga, ka taea hoki te whakamahi i etahi atu rino waffle mo te hanga i te tiihi kirikiri.
- I te wa e tunu ana, me tino pehia te paraoa pokepoke me te tango tonu ina puta ana ina tuwhera te rino. Ka taea anake te noho ki roto i te rino tae noa ki te wa e rapa tonu ana ka ngawari te tapahi, te hurihuri, te piko ranei ina wera. I te makariri, ka maroke tonu, ka pakaru.
- Ko te nui o te pokeranu i roto i te waffles he ranea mo neke atu i te 4 tangata. Engari i tenei ara he iti noa to kai mo te paramanawa e whai ake nei.
Parakipere:
- Horoia nga hua, ruia maroke me te whakamatao kia rite ra ano ki te mahi. I nga pāmahana penei i te waa o naianei, he mea tika kia whakamatao ano nga ipu kai kia whakamahia ra ano.
- Mo te wa tunu kai me te wa tunu, i roto i era atu mea, me kii ko te korero mo te whakarite me te miihini hukapapa me te tunu o nga pītiti. He rereke pea ina mahia ki te pītiti ngohengohe me te kore he miihini aihikirimi. Ko te wa okiokinga e pa ana ki te paraoa waffle.
