John Myers
tirotiro
show
Kai
Mo te whenua:
- 60 g Te wai, te mahana
- 3 g Hupa harore, kirikiri, hā harore
- 1 tp Te huka, te pai, te ma
- 10 g Rewena maroke
- 120 g Momo paraoa witi 1200
- 2 te pata Ano he hinu hinu oriwa
hoki:
- 4 te pata Te hinu oriwa, mo te parai
Mo te uhi:
- 2 te pata Te hinu oriwa, te makariri
- 4 rahi te rahi Tomato, whero, tino maoa
- 2 rahi te rahi Roka karika, hou
- 1 te pata Ranu otaota, Itari, tio, maroke ranei
- 1 tp Ko nga rau sage, kua maroke
- 4 Kapere, kakariki
- 1 pupuhi tote
- 80 g Mozzarella, kuoro rawa
- 4 Pecorino tiihi maunga ranei, tapatapahi
Whakapaipai:
- 1 Tau Pepa wera, whero, whakamaroke me te oneone, (hei tauira, Pul Biber)
- Rau Basil, hou
- Puawai me nga rau
tohutohu
- Whakaranuhia te wai, te hupa harore, te huka me te rewena maroke ka waiho kia whakahoe te rewena mo te 5 meneti. Whakanohoia ki roto i te peihana ranu me te paraoa. Kohuatia ki te matau paraoa kia puta ra ano he paraoa pokepoke. Tāpirihia te hinu oriwa me te pokepoke mo te iti rawa 10 meneti. Ina he paraoa maeneene koe kua kore e piri ki te peihana, tangohia mai i te matau. Hangaia te paraoa pokepoke ki roto i te puranga, te paraoa ka waiho ki roto i te peihana.
- Ka hipoki ka waiho kia ara ake ki tetahi wahi mahana mo te 1 haora. Te pokepoke pai, puehu ki te paraoa, me te takai ki te pepa. Tukua kia maoa mo tetahi atu haora i roto i te pouaka whakamātao.
- I tenei wa, horoia nga tōmato, tangohia nga kakau, tihorea, hauwhā me te matua. Tapahia te haurua ki nga poraka iti. Whakakotahitia nga toenga o te tomato me te ranunga otaota, nga rau sage, nga kapene, te tote me te 1 punetēpu o te hinu oriwa ki roto i te kaitapahi (Moulinex he rite ranei) ka purea. Whakaranuhia te puree me nga poraka tōmato me te wa ki te tote me te pepa, pango, hou mai i te mira. Horoi, tapatapahia rawatia nga rau basil.
- Hurihia te paraoa pokepoke ki runga i te mata mahi paraoa ki te 26 cm te whanui. Ringihia ki roto i te paraharaha 30 mm kua pania ki te 2 punetēpu hinu oriwa (mo te parai). Tukua kia ara ake mo te 30 meneti me te taupoki. Porohia te paraoa pokepoke ki te marau. Kohuatia te taha ki raro i runga i te wera reo me te taupoki tae noa ki te parauri koura. Tango poto te turanga mai i te paraharaha, tāpirihia te 2 punetēpu o te toenga hinu oriwa me te 2 punetēpu wai ki te paraharaha.
- Paraihia te taha parauri o te turanga ki te hinu oriwa kua pehia e te makariri, ka waiho tenei taha ki runga ki te paraharaha. Paraihia ki te puree tōmato, tauhiuhia ki te mozzarella me te tihi ki nga poro pecorino. Wehea nga poro nui ka tuu kia rua nga wa. Tauhiuhia ki nga pepa wera ka tunu i runga i te wera reo me te taupoki kia rewa te tiihi. Tangohia mai i te paraharaha ka waiho ki runga i te papa rakau. Ko te mea pai ka tapahia kia 8 nga wahanga me te maripi a te kaitao, whakapaipai ka pai.
