Bella Adams
Rimurapa, macaroni, rimurapa - ka taea e koe te karanga ahakoa te hiahia koe, engari he rite tonu to aroha ki a koe. He kai reka me te warowaihā i mahia mai i te paraoa witi maroke me te wai. He kai tino pai na nga Itariana me etahi atu. Ko te rimurapa te waahanga matua o nga momo kai huri noa i te ao: te kai Pakeha, Ahia, kai kaiwhenua me te tikanga, Itari.
E toru nga ahuatanga o te rimurapa:
- maroke: rimurapa maroke matarohia ka taea e koe te hoko i roto i te toa. Ka taea te penapena mo te ono marama ki te toru tau.
- Hou: rimurapa i roto i te ahua o te paraoa pokepoke kore whakamaroke. Ka taea te penapena mo etahi ra. Ko te nuinga ka maoa i muri tonu i te takahanga.
- Kua rite ki te kai: te rimurapa kua maoa, kua whakakiia ki te whakakī, te ranu, me nga mea kakara. Ka kainga tonutia. Kaore i te rongoa mo te wa roa.
Te hitori o te takenga mai o te rimurapa
He korero korero no mua noa atu i te rau tau 16, ka tunua e te rangatira o te tavern e tata ana ki Naples etahi momo kihu mo ana manuhiri.
I tetahi ra, e takaro ana tana tamahine ki te paraoa pokepoke, e huri ana ki roto i nga ngongo angiangi roa. I te kite i nga "taonga", ka tunuhia e te rangatira mohio nga ngongo, ka ringihia ki te ranu tomato motuhake, ka hoatu te rihi hou ki ana manuhiri. I harikoa nga manuhiri ki te wharekai. Ka noho tenei whare hei waahi tino pai mo nga Neapolitans. I haumi te rangatira ki te hanga i te wheketere tuatahi o te ao mo te hanga hua rereke. Ko te ingoa o tenei kaipakihi angitu ko Marco Aroni, a ko te rihi, ko te tikanga, i kiia ko "pasta", ka whakataurite i te ingoa me te ingoa o te "kaihanga".
Engari ko nga korero pakiwaitara he korero pakiwaitara, a ko te takenga o te kupu hou "pasta" kei te noho marama. Te mana‘o ra vetahi e peneia‘e no roto mai te ta‘o Heleni i te malaria, te auraa “tei horoa i te oaoa,” tei haamaitaihia (te maa). Ko etahi atu tohunga reo e hono ana ki te kupu kupu tawhito, ko te tikanga "te pokepoke," me etahi atu ki te marama Arapi o Muharram, i te tekau o nga ra (Ashura, he ra tangihanga hei whakamaharatanga mo te maratiri o Imam Hussein, tama a Ali, mokopuna a te Poropiti a Muhammad) he tikanga ki te kai kihu ki te heihei.
Te mana‘ohia ra e no roto mai te ta‘o “pasta” i te reo Sicilian dialect macaroni, oia hoi te auraa “paunauna hamanihia.” He korero pakiwaitara tino rongonui, ehara i te mea pohehe e nama ana tatou ki te kupu "pasta" ki tetahi katinara kore ingoa, no te kitenga tuatahi i te paoa i runga i tana tepu, ka karanga: "Ma caroni!" (“Kia pai!”) Engari, e mohio ana koe, he ruarua tenei putanga.
I te tahi a‘e pae, ua mau papu te ta‘o “pasta” i roto i te oraraa o te huitaata i te mau mahana atoa e noa ’tu te vahi ta oe e parau, i Italia aore ra i Turekia, e taa-maitai-hia oe.
