Peppers with Couscous Filling

Kawea mai he 1,200 ml o te wai me te iti o te tote, te hupa ranei ki te whewhe i roto i te kohua, tukua te couscous kia ruku kia rite ki nga tohutohu i runga i te kete, mo te 2-3 meneti, waiho te couscous ki te taha.

1 Te aniana, 1 te karika, te zucchini, te paprika, te kāreti ..... ka taea hoki e koe te whakamahi i etahi atu huawhenua e pai ana koe, kei a au tonu nga aniana puna me nga tōmato maroke e toru me te karika mohoao kua tapahia ki roto. Tapahia nga mea katoa ki nga wahi iti ka tunua ki roto i te paraharaha, engari me ngau tonu. Whakaranuhia nga huawhenua me te couscous ka tuku kia whakamatao.

Whakaranuhia te hua manu ki roto i te ranunga ka tapatapahia te feta me te mozzarella ka tapirihia te haurua ki te couscous huawhenua kua whakamatao.

2. Tapatapahia te riki me te karika tuarua ka tunua ki roto i te paraharaha ki te hinu oriwa. Tāpirihia ngā mongamonga tōmato me te ajvar, tērā pea he momo huawhenua iti mēnā he mātotoru rawa. Kohuatia mo te wa poto ka wa ki te otaota, te tote, te pepa me te tiihi.

Horoihia te paprika, tapahia ki te haurua ka tango i nga mea ma, engari he pono tena 🙂 Whakakiia ki te ranunga couscous ka tunua ki te paraharaha. Whakanohia te ranu ki roto i te rihi tunu ka waiho nga pi ki runga. Tauhiuhia ki te toenga o te feta me te tiihi kuoro ka haere mo te 40 meneti i roto i te oumu kua whakamahana ki te 180 nga nekehanga.

He pai te reka o te rīwai penupenu me te taro mā/rānei. Ka tunua e te hunga kai mīti he paopao ki roto i te paraharaha ka pārekareka ki a ia me nga pākākano .... grin 🙂 🙂

Kia harikoa ki te whakamatau ........ ........ ahakoa taku tane e pai ana ki a ia ..... nging 🙂 LG Alexandra