Pumpkin Risotto me Swiss Chard me Feta

Whakawerahia te oumu ki te 180 nga nekehanga. Raina he pepa tunu ki te pepa pepa. Horahia kia 3 punetēpu hinu ki waenganui i te pepa tunu ka tauhiuhia ki te tote me te pepa. Tapahia te paukena kia roa, ka waruhia nga kakano ki te koko. Whakanohoia nga mata tapahi o nga haurua paukena ki te pepa tunu ka hipoki ki te pepa tunu tuarua.

Tunua i roto i te oumu wera i runga i te whatanga o raro mo te 80 meneti kia ngohengohe te paukena me te mahi pai. Tangohia mai i te oumu, waiho kia whakamatao, tangohia te kiko paukena mai i te kiri ki te koko ka tukitukia.

Tunua nga kakano paukena i roto i te paraharaha kore ngako, tangohia, tukua kia whakamatao ka uru ki te hinu paukena.

Horoihia te mangold, patia kia maroke ka tapahia nga kakau whanui mai i nga rau me te tapahi ahua poro. Tapahia nga kakau me nga rau kia wehea kia tata ki te 1-2 cm te whanui.

Tihorea te riki ka tapahia ki poraka iti. Kawea mai te rakau huawhenua ki te whewhe. Whakawerahia te 1 punetēpu hinu me te pata i roto i te kōhua, ka tunua te riki me te raihi kia kore he tae. Ringihia ki roto i te waina ma ka waiho kia whewhe, ringihia ki te 1/3 o te rakau wera ka tunuhia te risotto mo te 18-20 meneti. Me ata ringihia te toenga o te hupa.

I mua tata i te reri o te risotto, whakawerahia te 2 punetēpu hinu rapeseed ki roto i te paraharaha, ka korohū i te kakau chard mo te 3 meneti. Kātahi ka tāpirihia te rau karaehe ka tuku kia taka ki roto i te paraharaha mo te 1-2 meneti. Whakakiia te tiihi ki te tote, te pepa me te wai rēmana.

Whakaranuhia te kikokiko paukena kua kurua ki te risotto, te wa ki te tote, te pepa me te nutmeg. Whakaritehia te risotto paukena me te chard ki nga papa hohonu. Mahia kua tauhiuhia ki nga kakano paukena me te feta.