Pumpkin Seeds – He Paramanawa Pūmua Nui

Ko nga kakano paukena - ahakoa ka tunua, he mata ranei - ka reka te nati, te ngongo me te kakara. Ka kainga hei paramanawa, ka tauhiuhia ki runga i nga huamata, ka tapirihia ki nga rīhi raihi, ka konatunatua ranei ki te paraoa me te paraoa pokepoke.

Nga Kakano Pumpkin Kakariki – He rongoa mo te Tongimi me te Prostate

Ko nga kakano paukena matomato ka taea te hoko i nga waahi katoa ko nga kakano o te paukena hinu (Styrian) (Cucurbita pepo). Ka pehia hoki te hinu kakano paukena mai i a raatau. Ko nga kakano e kore e tika kia maa i te mea he anga-kore na te rerekeetanga i puta i te kotahi rau tau ki muri.

He tino raukikini nga kakano paukena kakariki, no reira he tino pai te kai - ahakoa hei kai, hei rongoa ranei. Na i te mea ko nga kakano paukena he rongoa tuku iho mo nga mate pukupuku me te mate prostate, i tenei keehi, ko te rongoa kaore he kawa, engari he tino reka.

Te uara kai o nga kakano paukena

He rite tonu ki nga kakano, he nui nga ngako kei roto i nga kakano paukena. Heoi, ko te nuinga o nga waikawa ngako hauora e whai hua pai ana ki te ngakau, nga oko toto, me te roro. He nui hoki nga kakano paukena i roto i te pūmua kounga teitei me te iti o te warowaiha. Ko nga uara kai o te 100g o nga kakano paukena maroke e whai ake nei:

• 1.1 karamu o te wai
• 48.4 karamu o te momona
• 37.1 g pūmua
• 2.9 g nga warowaiha (ko te 1 g te huka: 85 mg huka me te 71 mg fructose)
• 9 g te muka (1.8 g te wai-wairewa me te 7.2 g te muka kore-wai)

Te Calories o te Pumpkin Seeds

Ko te 100 g o nga kakano paukena he 590 kcal (2,468 kJ), na reira ehara i te mea miharo kua roa e kiia ana he kai momona. Ae ra, kare koe e kai i te 100 g o nga kakano paukena, a ki te kai koe i te 30 g he "anake" 177 kcal. Heoi ano, he rite tonu nga kakano paukena ki te maramara, engari he pai ake te hauora!

Ko nga kakano paukena ehara i te kai momona

Ahakoa te nui o te pūngoi, ehara nga kakano paukena i te kai momona. Hei tauira, he rangahau o te ao e 5-tau e 373,293 nga marau 25 ki te 70 tau te pakeke i whakaatu ko te nui ake o te kai nati e pa ana ki te heke o te taumaha me te iti ake o te tupono ki te taumaha me te momoma.

Ko te take o tenei kaore ano kia tino whakamaramatia. Ko nga kairangahau e kii ana ko nga nati me nga kakano ka tino makona koe mo te wa roa. I tua atu, tae atu ki te 20 paiheneti o nga ngako i roto i nga kakano kare pea e ngohia e te tinana, no reira, i roto i te mahi, karekau he nui o nga kaarai i te wa e kitea ana i runga i te pepa.

Ko te kawenga glycemic o nga kakano paukena

Ko te tohu glycemic (GI) mo nga kakano paukena he 25. Ko nga uara tae atu ki te 55 ka kiia he iti, ko te tikanga ko nga kakano paukena kaore he painga ki nga taumata huka toto. Engari i roto i nga mahi, kaore i te tino whai kiko te uara GI, i te mea e pa ana ki te 100 karamu o nga warowaiha i roto i ia kai - ahakoa te nui o te warowaiha mo ia 100 karae o te kai me te nui o te muka kai kei roto.

Ko nga uara glycemic load (GL), i tetahi atu taha, he tino pono. Na te mea e tohu ana enei ki te maha o nga warowaiha kei roto i ia tuunga me te whakauru o te muka. Ko nga kakano paukena he GL anake o te 3.6, ko nga maramara kua whakahuahia i mua kei te tata ki te 30. Ko nga kaute ki runga ki te 10 ka kiia he iti, ko nga kaute mai i te 11 ki te 19 he reo waenga, ko nga kaute 20 me runga ake he teitei. Ko te mutunga mai, ko nga kakano paukena te paramanawa pai mo te hunga mate huka momo 2 me nga tangata katoa e aro nui ana ki te taumata huka toto taurite, me penei te mahi ina ngaro te taumaha me nga mate mau tonu.

Nga kakano paukena mo te hunga mate huka momo 2

I whakahaerehia e nga kairangahau Brazilia he rangahau e whakahaerehia ana e te placebo i te tau 2018 ki te tirotiro mena he pai ake nga kakano paukena me nga kakano harakeke ki te whakapai ake i nga taumata huka toto i muri i te kai (te huka toto i muri i te kai).

Ko tetahi o nga roopu i whiwhi i nga kai whakauru warowaiha kaore he kakano (whakahaere, roopu placebo ranei) mo nga ra e toru, ko tetahi i whiwhi kai me te 65 karae o nga kakano paukena me te kakano rinena ranei. He rite te hanganga matūkai o nga kai whakamatautau. I puta mai ko nga kakano paukena kaore i piki ake te taumata huka toto, engari ka taea te whakaheke nui, na reira he paramanawa pai mo te hunga mate huka, ka taea ranei te whakauru hei whakauru ki etahi atu kai.

Ko nga kakano paukena he pūmua kounga teitei

He paramanawa iti o nga kakano paukena (30 g) kua hoatu ki a koe te 10 karae o te pūmua. Neke atu i te 15 paiheneti o te whakaritenga pūmua ia ra mo te tangata 70-pauna. Engari, ko nga kakano paukena ehara i te mea he nui noa iho, engari he kounga ano hoki. Na te mea he nui rawa te uara koiora o te pūmua kakano paukena he 816 te nui mo te pūmua huawhenua. Hei whakataurite: Ko te uara koiora o nga hua heihei he 100, mo te mīti 92, me te tiihi 85.

Ko te uara koiora o te pūmua he teitei ake, he rite tonu te rite o ia pūmua ki te pūmua tangata, arā, he rite tonu te nui o te waikawa amino me te ōwehenga whakaranu o nga waikawa amino kei roto.

Ko te pūmua kei roto i nga kakano paukena he maha hoki nga lysine, he waikawa amino he iti noa te mau i roto i nga momo witi maha. No reira he pai rawa atu nga kakano paukena ki te pūmua witi – hei tauira B. i te ahua o te taro kakano paukena.

Ko te tryptophan waikawa amino tino nui ka kitea i roto i nga kakano paukena, he mea rereke na te mea ahakoa te maha o nga kai kararehe whai pūmua kaore i te whakarato i te tryptophan rite ki nga kakano paukena.

Ko nga huaora o nga kakano paukena

Ko tetahi atu take he pai te hauora o nga kakano paukena ka kiia ko te nui o etahi huaora o te roopu B penei i te huaora B1 me te B3.

Ko nga kohuke o nga kakano paukena

He mea whakamere hoki te ihirangi kohuke o nga kakano paukena. No te mea ko nga kakano matomato nga "papa kohuke" tino parakore. Ko te tikanga, ki te kai koe i nga kakano paukena i nga wa katoa, he nui te tupono ka tino whakawhiwhia koe ki nga kohuke e wha ka kitea i roto i te nui o nga purapura paukena: konupora, zinc, parahi, me te rino. Ko tetahi waahanga o nga kakano paukena (30 g) kua kapi:

• 23 ōrau o te hiahia konutea (30 g kei roto 1.9 mg o te konutea)
• 12 ōrau o te hiahia rino (30 g kei roto 1.5 mg rino)
• 26 ōrau o te hiahia konupora (30 g kei roto 89.4 mg konupora)
• 21 ōrau o te whakaritenga parahi (30 g kei roto 261 µg parahi)

Ko nga phytochemical i roto i nga kakano paukena

I tua atu i nga matūkai penei i te huaora B1 me te konupora, he maha nga momo matū tipu tuarua antioxidant te kawenga mo te mana whakaora o nga kakano paukena. Kei roto i tenei ko:

• waikawa phenolic (hei tauira, waikawa coumaric, waikawa ferulic, waikawa sinapic, waikawa vanillic, waikawa syringic)
• Lignans (phytoestrogens)
• Phytosterols (hei tauira, beta-sitosterol, sitostanol, me te avenasterol)
• Carotenoids (hei tauira, beta-carotene, lutein, flavoxanthin, luteoxanthin)

Ko nga kakano paukena he whakamarumaru ki te kore tamariki na te chemotherapy

He tino kaha te rongoa o nga huaota kua whakarārangihia, ka taea e ia—me te tangohanga kanekane—te whakamarumaru i te tinana mai i nga hua kino o etahi raau taero e whakamahia ana i roto i te chemotherapy.

Hei tauira, ko te raau taero cyclophosphamide (CP) e mohiotia ana ka kore e whanau nga turoro. I roto i nga tane, he nui te parāoa e mate ana i tenei rongoatanga, ka ngaro te neke haere o nga toenga. Kua kitea e nga rangahau kararehe ko te ranunga o te kakano paukena me te tangohanga kanekane ka pai ake te kounga me te oranga.

kakano paukena me te hinu kakano paukena

Ko nga kakano paukena he kaiwhakarato kounga teitei o nga waikawa ngako tino nui. Ko te hinu i roto i nga kakano paukena he 80 paiheneti nga waikawa ngako kore. Tata ki te 35 paiheneti o tenei he waikawa ngako monounsaturated (waikawa koreic) me te 45 paiheneti waikawa ngako polyunsaturated (waikawa linoleic, he waikawa ngako omega-6). Ko te ihirangi o te waikawa alpha-linolenic, he waikawa ngako omega-3, he 2 paiheneti.

Ko nga phytosterols e whai hua ana ki te prostate me te mate ira (androgenetic) nga makawe kei roto i te hinu o te paukena. E kiia ana ko DHT (dihydrotestosterone) te kawenga mo nga raruraru e rua. Na te mea ka nui ake te uara serum DHT, ka nui ake te rahi o te prostate me te tere o te taka o nga makawe i roto i te tohu ira.

Heoi, ka aukatihia e nga phytosterols te mahi o te mea e kiia nei ko te 5-alpha-reductase, he whākōkī e huri ana i te testosterone ki te DHT (dihydrotestosterone), arā, ka piki ake te taumata DHT. Mēnā ka aukatihia te whākōkī, ka heke te taumata DHT, ka ora te prostate, ka mutu te mate makawe.

Te hinu paukena ki te mate makawe wahine

Ko te hinu kakano paukena he awhina ehara i te mea mo nga makawe tane anake engari mo nga makawe wahine ano hoki, i te mea i whakaatuhia e te rangahau me nga kaupapa whakamatautau e ono tekau i te tau 2021. E toru tekau o ratou i mirimiri i te hinu paukena ki o ratou mahunga mo te 3 marama, ko etahi atu e toru tekau 5% pahuka minoxidil (hokona hei Rogaine). I te mutunga o te rangahau, i kitea he rite te pai o te hinu kakano paukena ki te whakaihiihi i te tipu o nga makawe ki te minoxidil. Heoi ano, he maha nga paanga kino o tera i whakaritea ki te hinu kakano paukena, penei i te B. Te mamae o te mahunga, te patito, me te tipu haere o nga makawe ki etahi atu wahanga o te tinana.

Me pehea te whakamahi hinu paukena mo te mate makawe

Mirimiri ata i te hinu kakano paukena ki nga waahi kua pa ki te mahunga me nga makawe. Na ka mau ki runga i te potae kaukau ka waiho te kanohi makawe mo te 3 haora. Ka horoia nga makawe kia rite ki o mua. Me whakamahi te hinu i te iti rawa 2 wa ia wiki mo te iti rawa 2 marama. Ko te tikanga, ka puta nga hua pai mena ka whakamahia te hinu kakano paukena ki waho me roto.

Nga kakano paukena ki te mate makawe

Ka rite ki te korero i runga ake nei, me waiho ano ko te dihydrotestosterone (DHT) te kawenga mo te mate makawe i roto i te take o te mate makawe ira. I te mea ka whakahekehia e te hinu kakano paukena nga taumata DHT, ka tūtohu kia tangohia he punetēpu o te hinu kakano paukena makariri-mao e toru nga wa ia ra, ka kai ranei i te kutanga iti o nga kakano paukena e toru nga wa ia ra hei awhina i te mate makawe.

I kitea e te rangahau a placebo-a 2014 matapōkeretia - i korerohia e matou i konei - ko te tango hinu paukena ka arahi ki te 40 paiheneti te pikinga o nga makawe.

Mo te mate makawe ira, ka taea e koe te tango i te punetēpu o te hinu kakano paukena i ia ra, me te whakarite noa ranei i to huamata o ia ra me te whakakakahu hinu kakano paukena.

I tua atu i te hinu whakaora, kei roto ano i nga kakano paukena he pūmua tino pai rawa atu: ko te pūmua kakano paukena.

Ko nga kakano paukena ka awhina i te whakanui ake i te prostate

Ka taea hoki e nga kakano paukena te awhina mo te whakanuinga o te prostate ngawari (BPH = benign prostatic hyperplasia), ara, hei aukati i taua mea, he tino whakaiti ranei i te BPH o naianei - kua whakaatuhia e nga momo rangahau haumanu.

I roto i te BPH, ka whakanuia te prostate, ka raru pea ki te mimi (kapeke), te akiaki i nga wa katoa ki te mimi (tae atu ki te po), me te mate o te kopu tonu.

I te tau 2009, i whakaatuhia e nga kairangahau Korea nga hua pai o te hinu kakano paukena i runga i te repeure i roto i te rangahau a placebo (1). Tata ki te 50 nga turoro me te BPH i peehia mo te kotahi tau. Ko nga turoro i te tuatahi neke atu i te 8 nga tohu i runga i te International Prostate Symptom Score (IPSS).

Ko te IPSS he rarangi o nga tohu ka taea te hoatu i te 0 ki te 5 nga tohu i runga i to raatau kaha. Ina neke atu i te 7 nga tohu i runga i te IPSS, ka kiia te BPH he tino taumaha ki te timata i te rongoa.

I whiwhi nga kaiuru inaianei:

• he placebo ranei (rōpū A),
• Hinu Pumpkin Seed (320 mg ia ra – Rōpū B),
• Saw Palmetto Oil (320 mg ia ra - Rōpū C) ranei
• Hinu kakano paukena kua honoa me te hinu saw palmetto (320 mg ia ra - roopu D)

Ahakoa karekau he whakahekenga o te rahi o te prostate i kitea, ka hinga nga tohu o te IPSS i nga roopu B, C, me D i muri i nga marama e toru noa. I tino piki ake te kounga o te oranga i roto i nga roopu e toru i muri i nga marama e ono, engari kaore i te roopu placebo. I te roopu D, ka heke ano te uara PSA - he uara ehara i te mea e tohu ana i nga raru prostate ngawari engari ka tohu ano hoki i te mumura prostate, te mate pukupuku prostate ranei.

I te marama o Hune 2011, i tuhia e nga kairangahau i roto i te retaata Urologia Internationalis ko nga kakano paukena i te 15 paihēneti o te horomanga caloric o ia ra i kaha ki te whakaheke prostate i muri i nga ra 28 i roto i te kiore. Ko te kai i nga kakano paukena i taea hoki te whakaheke i te uara PSA i roto i tenei rangahau.

Ko nga mea tata nei ko te rangahau 2016 i whakahaerehia i te Kurpark Clinic i Bad Nauheim, Tiamana. Neke atu i te 1,400 nga tane whai BPH i uru me te tango i te 5 karae o nga kakano paukena kia rua nga wa ia ra, 500 mg o nga kakano paukena tangohanga rua nga wa ia ra, he taapiri placebo ranei.

I muri i nga marama 12, ka kitea kaore he painga o te tangohanga kakano paukena. Heoi, i roto i te roopu i kai noa i nga kakano paukena i ia ra, he pai ake te mahi a nga kaiuru atu i te roopu placebo.

Nga kakano paukena mo te puku pukuriri

Ka taea hoki te whakamahi i nga kakano paukena mo nga mea e kiia nei ko te puku pukuriri (tongimi mahi nui) me te hiahia tonu ki te mimi. Ko nga wahine e pa ana ki tenei raruraru, ka timata i te toru me te rima o nga tau o te oranga. I te tau 2014, i kitea e te rangahau ko te tango i te 10 karamu o te hinu kakano paukena i ia ra ka taea te whakapai ake i te kopu pukuriri i muri i nga wiki 12.

Ko nga kakano paukena ka piki ake nga taumata serotonin

He nui te 535 mg o te tryptophan (waikawa amino tino nui) kei roto i te 100 kara o nga kakano paukena. Ahakoa te mīti, me te nui o te pūmua, karekau e nui te tryptophan (hei tauira, he 242 mg o te tryptophan anake te mīti mo ia 100 g). Ko te Serotonin ka hangaia i roto i te tinana mai i te tryptophan. Ko tenei taonga karere te kawenga mo o tatou ahua na te iti o nga taumata serotonin ka pa ki te pouri. Ina hoki, i te tau 2018, he rangahau i te Whare Wananga o Cambridge i whakaatu ka taea e nga kakano paukena te aukati i te pouri.

I te po, ka puta te hormone melatonin mai i te serotonin. Ka kiia hoki ko te homone moe me te whakarite kia ngenge tatou i te ahiahi, whakangawari me te noho i te po me te moe pai. Mena he iti rawa te rerotonin i roto i te tinana, he uaua ki te whakaputa melatonin, ka roa te moe.

No reira ko te toha whanui o te tryptophan he mea nui mo te ahua taurite me te moe pai. He tino awhina nga kakano paukena i konei, hei tauira, ki te kai koe i etahi kakano paukena me nga warowaiha ngawari te keri (hei tauira, he hua iti) i etahi haora i mua i te moe.

He rangahau i whakaputaina i roto i te hautaka Nutritional Neuroscience i te tau 2005 i whakaatu ko nga kakano paukena, ina kai ana me te puna warowaiha, he rite tonu te whai hua ki te whakapouri i te moe hei awhina mo te moe i runga i te tryptophan.

I kitea e nga kairangahau ano nga tau e rua i muri mai ko nga kakano paukena-ano, ka kai me nga warowaihā (i roto i te rangahau me te huka parakore) - ka taea te whakamahi i roto i nga tangata whai raruraru hapori, ka tino whakaiti i te awangawanga. I whakatau nga kaiputaiao ma te kii:

"Ko te tryptophan mai i te puna pūmua penei i te kakano paukena me te warowaihā glycemic teitei e tohu ana i te awangawanga mo te hunga e mate ana i te awangawanga hapori".

Pūmua Kakano Pumpkin: He pai mo te ate

He painga ano te pūmua kakano paukena: he tino painga mo te hauora ate. E ai ki tetahi arotake i whakaputaina i te tau 2020, ko te kai i te pūmua kakano paukena ka pai ake te whakapai ake i nga enzyme ate kua piki ake na te haurangi. I tua atu, ko te pūmua i roto i nga kakano paukena ka whakanui ake i nga taumata o nga enzymes antioxidant o te tinana, te whakapai ake i te kaha antioxidant, me te aukati i te ahotea oxidative, e whai hua ana hoki ki te ate.

Ko nga kakano paukena ka whakaiti i te mate pukupuku mate pukupuku

Ka rite ki te korero i runga ake nei, kei roto i nga kakano paukena nga phytoestrogens (lignans), ka whakaiti i te mate o te mate pukupuku u i roto i nga wahine, e ai ki te rangahau o Mei 2012 i roto i te pukapuka Nutrition and Cancer. I titiro nga kairangahau ki nga kai a nga wahine neke atu i te 9,000 ka kitea ko te hunga e kai ana i te maha o nga kai whai kiko o te phytoestrogen he iti ake te mate pukupuku o te uma. I tua atu i nga kakano paukena, kei roto hoki i nga kai whai kiko o te phytoestrogen te kakano putirā, te kakano harakeke, me nga hua soy.

Ka peia e nga kakano paukena nga pirinoa

Kei te mohiotia ano te kakano paukena hei horoi i nga whekau – i roto i te tangata me nga kararehe no reira ka whakaranuhia e etahi o nga rangatira mokai nga kakano paukena kua oti te kuia ki roto i nga kai a a ratou hoiho me a ratou kurī kia kore ai te parapara whekau.

Ko nga kakano paukena ehara i te mea he aukati noa i te kutukutu o te kutukutu engari he hua whakaora tika. I roto i te rangahau 2012 (Acta Tropica), i kitea e nga kairangahau ko nga kakano paukena, me te nati betel, ka mutu te mate o te tapeworm i roto i te 79 paiheneti o nga kaiuru me te arahi ki te whakaheke i te tapeworm. I tua atu, i roto i nga haora e rua, ka noho kore nga turoro i etahi atu momo noke i pangia e ratou.

Mena ka tango nga turoro i nga kakano paukena anake, neke atu i te 75 paiheneti o nga kaiuru i kaha ki te whakaputa i o ratou noke. 14 haora te roa mo te whakakore i nga noke katoa.

I whakahaeretia te rangahau na te mea ko tetahi o nga rongoa rongoa e rua e whai hua ana ki te patu i te tapeworms (praziquantel) ka taea te patu i te epileptic seizures me tetahi atu (niclosamide) kaore i te waatea i roto i te maha o nga rohe e pa ana ki te parapara, na reira i rapua e tetahi mo te pai me te waatea engari i te wa ano tino whai hua whirinoa.

Ina koa mo nga tamariki, ko nga kakano paukena he painga ki te taha taha. Na te mea he pai nga tamariki ki te pangia e te pinworms - me te reka o nga kakano paukena kia ngawari ai te ngau.

Nga kakano paukena hei pihi

Ka ngawari te tupu mai i nga kakano paukena. He mea nui kia whakamahia nga kakano paukena matomato kore anga hei whakatipu. Me mahi penei i te wa e whakatipu ana:

• Whakanohoia nga kakano paukena mo te 8 ki te 12 haora, katahi ka whakahekehia te wai.
• Whakanohoia nga kakano paukena ki roto i te ipu e tipu ana.
• Tukua kia tipu nga kakano i te 18 ki te 20 °C ka whakamakuku kia 2 ki te 3 wa ia ra.
• Kohia nga pihi i muri i te 2 ki te 3 nga ra morahi, ki te kore, ka reka te kawa.
• Ka taea e koe te penapena i nga tipu ki roto i te pouaka whakamātao mo te 1 ki te 2 ra.

He tino reka te tipu o te paukena nati i runga i te taro pata (paraoa katoa), i roto i te huamata, i roto i nga rīhi huawhenua, i roto ranei i te quark otaota.

Te hoko kakano paukena

Ma te anga me te kore ranei, te mata, te tunu, te tote ranei: E waatea ana nga kakano paukena i nga momo momo momo katoa i nga hokomaha, i nga toa kai hauora, me nga toa kai hauora puta noa i te tau. I te wa e hoko ana, me whakarite kia kore e pakaru te takai me te ra paunga kaore ano kia pahemo. Mena kei te pirangi koe ki te mahi kaore he matū kino, me whakawhirinaki koe ki te kounga o te koiora.

Ko nga kakano paukena he rongoa pesticides

Ko te paukena te mana o te ngongo paitini penei i te hexachlorobenzene (HCB) whakakino me te mate pukupuku me etahi atu matū matū wairewa-ngako mai i te oneone me te hau. I te mea he pai te rongoa o nga patu patu ki roto i te ngako o nga kakano, ka kitea ano hoki i roto i te hinu kakano paukena.

Ahakoa kaore i whakaaetia te HCB i roto i te EU me Switzerland mo te wa roa, ko nga paukena, i puta mai ai nga purapura me te hinu kakano paukena, kua tipu inaianei puta noa i te ao, engari i runga ake i nga mea katoa i Haina me Inia, kei hea te whakamahi. o te pesticides e mohiotia ana kia kaua e pekehia.

Te hinu kakano paukena Austrian no Haina

Kua roa e mohiotia ana mai i te hinu oriwa Itari, kei te maakete ano nga hinu kakano paukena e kiia ana i ahu mai i Austria, i te mutunga kaore e mahia. I te tau 2012, i tātarihia e te moheni whakamatautau a Austrian Verbraucher nga hinu kakano paukena 30 ka kitea ko te hinu me te takenga matawhenua tiakina e kore e tino whai mana te kounga o Austrian.

Mo te nuinga o nga hinu i tirotirohia, ko nga kakano paukena i mahia mo tenei kaupapa kaore i tae mai, i ahu mai ranei tetahi wahi i Austria. Ko te 11 anake o nga hinu he "Austria pono". I tua atu, e 3 nga hinu paukena me te takenga matawhenua kua tiakina, kaore i puta mai i Austria me nga pesticides kaore e whakaaetia i Austria.

Me mohio ki te kounga o te hinu kakano paukena

Me pehea e taea ai e koe te wehewehe i te hinu kakano paukena kounga nui mai i te tauira kino mai i tawahi? Mena kua pai koe ki te hinu kakano paukena utu nui, ka mohio koe he aha te reka me te ahua:

• Tae: pouri matomato
• Te riterite: matotoru
• Te kakara: Nati (kaore rawa he kawa!)

Hei kaihoko, ka taea hoki e koe te whakamahi i te utu hei kaiarahi. Hei tauira, ko nga utu whakataetae e tohu ana i te takenga mai o Haina. Me whakaaro ki te utu tata ki te 30 euros mo ia rita mo tetahi hua tino ataahua a rohe.

Te rokiroki o nga kakano paukena

Ka whakatauritea ki etahi atu kakano, he ngawari nga kakano paukena, he ngawari hoki ki nga mahanga paitini. Mena ka pupuri koe mo te wa roa, ko te nui o te ngako o nga kakano te tikanga ka rancid, ka pahuatia. Na reira, i te wa e rongoa ana, me tino mohio kei te rongoa nga purapura paukena ki tetahi waahi pouri, hauhautanga, maroke.

He pai ano te whakaaro kia noho hau (i roto i te ipu kati penei i te ipu rokiroki kai, ipu rokiroki ranei). Ma tenei mahi, ka whakarite koe kia noho hou nga kakano paukena kia kore e ngaro te kakara. Ko te wa rokiroki kei waenganui i te 3 ki te 4 marama.

Te rokiroki o te hinu purapura paukena

He rite tonu ki nga kakano, he ahua tairongo te hinu kakano paukena. I te wa e pa ana ki te rokiroki, kia mahara ki nga mea e whai ake nei:

• Whakaorangia te hinu kakano paukena ki te waahi makariri me te pouri.
• Ka taea te penapena i tetahi pounamu kaore i whakatuwherahia mo te 1 tau.
• Me whakamahi te hinu kakano paukena tuwhera i roto i te 6 ki te 12 wiki.
• He pai rawa atu te hinu kakano paukena mo nga rihi makariri.
• Mena ka wera te hinu ki runga ake i te 120 °C, ka mamae nga waikawa ngako kore.

He hauora ano nga kakano paukena pahuhu

He tino reka nga kakano paukena pahuhu. Engari ka puta te patai mena karekau he paanga kino o te tunu kai ki nga kai. I te tau 2021, i tirotirohia e nga kairangahau Hainamana nga hua o te tunu kai (i te 120, 160 me te 200 °C mo te 10 meneti), hei tauira mo te ihirangi o nga matū matū, he taonga antioxidant, he waikawa ngako me te pūmua.

Kua kitea e nga tātaritanga ko te tapeke o nga matū tipu tuarua (hei tauira te flavonoids) me te hua, ka piki ake te kaha antioxidant i te pikinga o te pāmahana tunu. Ko te hanganga me te ihirangi o nga waikawa ngako kaore i tino rerekee i muri i te tunu. Mo te taha o te pūmua, ko te 160°C te pāmahana tino pai mo te tunu kai kia whiwhi ai i te pūmua me te kounga kai pai ake. Mēnā he teitei ake te pāmahana, ka mutu te hekenga (te huringa hanganga) ka ngaro te mahi koiora.

Ko nga kakano pahuhu me nga nati e tino ngoikore ana na te mea ka puta te matū paitini acrylamide i te wa e tunu ana. Heoi, ko te acrylamide te nuinga o te whakaputa i te wa e taka ana nga kai maaka penei i te rīwai me te pata. I te mea he iti te ihirangi warowaiha o nga kakano paukena, he iti, kaore ranei he acrylamide e puta i te wa e tunu ana.