Emma Miller
Ko te borscht whero tino pai - nga mea ngaro matua
E mohio ana te katoa he maha nga tohutoro mo te borscht - kei ia wahine rangatira tana ake ahua me nga mahi tunu kai. Heoi ano, he iti noa nga ture e tika ana me whai kia pai ai te mutunga o te borscht whai rawa me te reka.
hupa
Me ringihia te kai ki te wai matao, tunua i runga i te wera iti me te tango i te pahuka i nga wa katoa. He mea tika tenei kia noho marama te borsch. Mena kaore koe i te mohio he aha te kai pai mo te borsch, katahi ka mahara - ki te wheua anake. Koia te mea e whai kiko ana te hanga, kaore he aha he aha taau e whakamahi - poaka, mīti, heihei ranei.
Ahakoa i muri i a maatau tohutohu kei te kapua tonu te hupa - ringihia te wai matao ki roto i te kohua ka kohuatia te wai. Ka piki te pahuka ka tangohia e koe ka kite koe kua marama te hupa. Ko te whakautu i te patai mo nga mea kakara ka taea te taapiri atu ki te borscht, ka karangahia e nga tohunga tunu he rau kokoru me te pepa pepa - ka hoatu e ratou te borscht he reka e kore e warewarehia. He pai ake hoki te whakatakoto i te riki katoa mo te reka raukikini.
Beets
He maha nga wahine wahine e pa ana ki nga raruraru rereke i roto i te tukanga o te tunu borscht na tenei waahanga. Ko te raruraru tino nui ko te tunu i te borscht kia kore ai nga beets e ngaro te tae. Kia kore ai koe e pa ki tenei ahuatanga, mahara - kaore e taea te taapiri i nga beets mata ki te kohua. Ka reka te reka engari ka ngaro te tae, ka taea te kohuatia, ka tunua, ka tunua ranei ki te whakapiri tōmato i mua.
Te huka me te waikawa
Ko te toenga ahurei o te reka e rongonuihia ana e te borscht ka hangaia ma te taapiri huka - kaua e neke ake i te 1-2 tsp mo ia kohua e rima rita. Ka taea e koe te "huka" nga tōmato pahuhu, beets ranei, engari me mahi koe. Ko te huka e kore e reka noa i te borscht i runga i te maapono engari he iti ano te "whakamarie" i te reka o te tōmato. Mo te waikawa, ka taea e koe te taapiri i te rēmana ka ringihia ranei he winika iti, katahi ka mau tonu te toenga o te reka me te kawa. Ko te mea nui ko te taapiri i te waikawa i mua i to maka i nga beets ki roto i te kohua.
Te mahi tika
Ko nga taapiri pai ki te borscht ko te hinu poaka me te karika. Ki te hoatu i te pa mutunga, tapatapahia te hinu poaka me te karika i roto i te whakaranu, te tote, te whakaoho, ka uru ki te borscht. Kia rua meneti i muri i to hoatutanga i te kāpeti. I muri mai, he mea nui ki te whakauru i te borscht - he pai ake te tuku mai i te 10 ki te 30 meneti. Na ka whakakiia nga hua katoa i roto i te borsch ki te wai, ka hoatu e nga mea kakara te reka, a ka whai taonga te rihi me te whangai.
Me pehea te tunu i te borsch i nga ra o mua - Recipe
Anei tetahi tohutao mo te borsch "Hetman's" kua tunua ki Kyiv mai i nga wa onamata. Ko te mea motuhake ka tunua me te mīti me te pīni ka tāpirihia, he mea hanga ki te rohe kotahi anake.
- mīti - 800 gr;
- rīwai - 80 gr;
- kāpeti - 80 gr;
- kāreti - 1 pc;
- pīni - 50 g
- eggplants - 50 g;
- riki - 1 pc;
- pīti - 1 pc;
- kirīmi kawa - 10 gr;
- pāhiri;
- rau kokoru;
- mea kakara, te tote.
Ringihia te wai matao ki runga i te mīti, tāpirihia te riki me te rau kokoru, ka kawe ki te whewhe i runga i te wera nui. Tangohia te kikokiko, tapahia ki etahi wahi, ka werohia te hupa, ka tote, ka kohuatia ano. Kohuatia nga beets, tapahia ki nga takai julienne, hoatu ki roto ki te hupa me te kai me te kawe ano ki te whewhe. Tapahia nga rīwai ki nga poro, ka tapatapahia te kāpeti, ka tāpiri ki te kōhua.
Kohuatia te kāreti me te riki, kohuatia te pīni kia ngawari, ka tunuhia nga eggplants ki te pata, ka werohia ma te tatari. Tāpirihia ki te borsch, ka tunu mo te 15 meneti atu. Tukua te borscht ki roto, ka mahi ki te kirīmi kawa me te pāhiri.
