Rahipere me te Kirīmi Swiss Roll

Patupatua nga hua me nga yolks ki te whakaranu ringa i runga i te waahi teitei mo te meneti kotahi tae noa ki te hukapapa. Tauhiuhia te huka me te huka vanilla me te patu tonu mo te 2 meneti. Whakaranuhia te paraoa me te paura tunu, tohua ki roto i te ranunga me te whakaoho poto i runga i te taumata iti.

Whakanohoia te paraoa pokepoke ki runga i te pepa tunu (30 x 40 cm) kua pania ki te pepa tunu ka tunua ki roto i te oumu kua oti te whakamahana i runga i te whatanga waenga i te 200 nga nekehanga (te hurihanga 180 nga nekehanga) mo te 8-10 meneti. Na ka toia tonu te pepa tunu i te paepae. Tuhia he pepa pepa tuarua ki runga i te mata mahi ka huri i te pihikete ki runga. Tangohia te pepa tunu mai i te mata ka waiho kia whakamatao te pihikete.

I tenei wa, timata ki te whakaki. Ki te mahi i tenei, whakarite i te tiēre me te huka me te wai kia rite ki nga tohutohu i runga i te kete (engari me te 300 ml o te wai anake). Tukua kia whakamatao i roto i te peihana.

Whakakotahutia te quark ki roto i te tiēre kua whakamataohia me te wiri. Whakawerahia te ranunga, whakaohohia i ia wa. I te wa ka timata te ranunga ki te reera, whiua te kirīmi tae noa ki te pakari ka pupuhi ki roto.

Horahia kia rua hautoru o te kirīmi ki runga i te pereti keke hautai, horahia nga raspberries ki runga (kaua e horoi, mena ka ngohe te keke hautai), horahia nga raspberries tio ki runga. Kaua e horahia te kirīmi ki te taha, engari me waiho kia 1 cm te waatea huri noa, ki te kore ka pupuhi te whakakī i te wa e huri ana.

Tukua kia paku te kirīmi, kātahi ka hurihia te keke hautai mai i te taha roa. Paraihia te roi me te toenga o te kirīmi ka whakamatao mo te āhua. 1 - 2 haora. I mua i te mahi, whakapaipai ki te raspberries, paura huka me te tiakarete tauhiuhia ki te hiahia.