Ravioli me te Taraute Haramona me te Whakakī Horseradish me te pata Sage

Whakanohia te paraoa me te tote ki roto i te peihana, hanga he poka ki waenganui ka whiua nga hua ki roto. Inaianei me tapiri he wai iti ka uru ki roto i te nekehanga porohita me te marau.

Ka tino tapirihia e au te wai ki konei ma te momi, e hia te nui o te rahi o te hua manu, no reira kaore au e korero mo te nui i konei. Inaianei me timata ki te pokepoke ma o ringaringa, me te tapiri ano he wai. Kia kaha te pokepoke i te paraoa pokepoke.

Kia kore te paraoa pokepoke e piri ki o maihao me te peihana, tangohia mai i te peihana ka kaha tonu te pokepoke i nga ringa e rua i runga i te papamahi. Ko te paraoa pokepoke kia pai, kia maeneene, kia hiraka, a, ki te hangai koe ki roto i to maihao, me ata hoki mai.

Takaia te paraoa pokepoke ki te kiriata piri ka waiho kia okioki mo te iti rawa 30 meneti i te pāmahana rūma.

Tapahia nga awhi taraute hamana ki nga poraka iti ka tuu ki roto i te pouaka tio mo te 30-45 meneti. Mena ka maka e koe te awhi ika ki roto i te whakaranu i te mahana o te rūma, ka mahana, ka tere te koriri o te pūmua ika, kaore rawa i te pai.

Katahi ka maka tahi te ika tio me te pupuhi iti ki roto i te whakaranu me te puree kia tino pai.

Na ka hoatu te ricotta ki roto i te peihana, ka whakaurua nga hua manu, te Parmesame kua kuoro, te ika, te kiri o te kotakota, te kirīmi horseradish me nga mea kakara ka uru pai nga mea katoa, katahi ka kapi pai ka whakamatao mo te iti rawa 1 haora, katahi ka taea. kia tino pai te waahanga pai rawa atu.

Hurihia te pokepoke rimurapa kia tino angiangi ki te miihini rimurapa, kia angiangi kia taea e koe te panui niupepa i roto i te paraoa pokepoke. Katahi ka tapahia nga porowhita me te kaitapa porohita (tata ki te 8 cm te whanui). Whakanohoia te whakakī ki runga i nga porowhita rimurapa me te awhina o te tīpune.

Inaianei whakapikohia nga porowhita ki roto i nga porowhita me te pehi pai i nga tapa, kia mohio ka ngaro katoa te hau mai i te ravioli katahi ka pehia nga tapa ki te marau. Na ka waiho te raviolie ki te tunu i roto i te wai tote ata mo te 5 meneti.

Horoihia nga rau mai i nga kakau sage, ka tapahia nga rau ki nga takai. Hoatu he punetēpu pata ki roto i te paraharaha i runga i te wera reo, kia rewa, katahi ka tapirihia he iti o te sage me nga poro karika, he tote iti me te pepa.

Inaianei tangohia tetahi wahi o te ravioli i roto i te wai, kia iti te whakamakuku, ka tapirihia ki te pata sage ka maka ki roto mo te 1 meneti ka mahi. Me pena ano ki te waahanga o muri o te ravioli.

E 60 nga ravioli me te torteloni mai i te paraoa pokepoke. I whakatotoka ahau tetahi wahi. Ki te mahi i tenei, waiho te ravioli kia maroke mo te iti rawa i te haora, ka waiho ki runga i te pereti, i te paepae ranei i roto i te pouaka tio mo te po. No reira kare ratou e piri tetahi ki tetahi, ka noho pai me te noho wehe.

I te ra i muri mai ka whakakiia e koe ki nga putea pouaka tio. Ki te hiahia koe ki te kai, ka taea e koe te tango takitahi, ka maka ki roto i te wai tote koropupupu, ka tunua mo te 12-15 meneti. Kaua rawa e rewa i mua.