Safron Sauce: A Simple Recipe

Ka hiahia koe ki enei kai mo te ranu hapirone

Mo te ranu reka mai i te haffron hauora ka hiahia koe ki nga kai e whai ake nei:

• 20g pata
• 1 riki
• 2 karika o kāriki
• 200ml hupa
• 100ml waina ma
• 200g kirīmi
• 1 timonga paura hapirone
• 1 timonga tote
• 1 timipe pepa

Me pehea te whakarite i te ranu haffron

Mena ka whai koe i nga taahiraa i raro nei i te wa e whakareri ana koe i te ranu haffron kirīmi, ka tino whakaponohia koe e te reka kore pohehe.

1. Tihorea ka tapatapahia te riki me te karika.
2. Kohuatia te aniana me te karika ki roto i te ipu me te pata.
3. Tāpirihia te hapirone kua rewa ki te hupa.
4. Kawea mai nga mea katoa ki te whewhe, ka whakaheke ki te waina ma.
5. I muri i te 3 meneti, uruhia te kirīmi i runga i te wera iti.
6. I muri i te 10 meneti, ka pangia te ranu hapirone me te tote me te pepa.
7. Whakaorangia te ranu hapirone reka me te awhi pangasius, te salmon carpaccio, te scallops, te korukoru, te awhi mīti, te wīti escalope ranei.
8. Ki te hiahia koe ki te kai kaiwhenua, whiriwhiria he kai pai, hei tauira, farfalle me te parakihi, te rimurapa, te pini me te kareparāoa.