John Myers
Kupu Whakataki: Te Kai Mehiko a Sofia
Ko Sofia's Mexican Cuisine he wharekai e oati ana ki ana kaihoko he wheako kai tino rite ki era atu. Kei roto i te ngakau o Los Angeles, ko Sofia's e tuku ana i nga riu Mexica matarohia me nga mea hou ka mahia ki nga kai hou, kounga teitei. Ko te tahua o te wharekai he whakaata i nga kai o Mexica o mua, me te rereke o nga tikanga tunu kai hou e taapiri ana i te pa ahurei ki ia rihi.
Mena kei te rapu koe i tetahi waahi ki te whai waahi ki te kai reka me te pono o Mexico, ko Sofia te waahi hei noho. Mai i nga kai reka ki nga kai reka, ko te tahua a Sofia e whakaatu ana i te kanorau me te nui o te kai Mexica. Ko te ahua mahana me te manaakitanga o te wharekai, kua honoa me ana ratonga tino pai, ka waiho hei waahi pai ki te ngahau i tetahi haerenga kai maumahara.
Te Whare Kai a Sofia: He Korero Poto
Ko Sofia's Mexican Cuisine i hangaia e Sofia Martinez, he manene Mehiko i haere mai ki Los Angeles me te ngakau nui ki te tunu kai. I timata a Sofia i tana haerenga kai ma te mahi i nga momo wharekai i te taone nui, i reira i whakanui ai ia i ona pukenga tunu kai me te mohiotanga hohonu ki nga kai Mexica.
I te moemoea ki te whakatuwhera i tana ake wharekai i tetahi ra, i whakamahia e Sofia tona wheako me ona tohungatanga ki te hanga i tetahi tahua e whakaatu ana i te ngakau me te wairua o te kai Mexica. I te tau 2005, ka whakatuwherahia e te Sofia's Mexican Cuisine ona kuaha mo te wa tuatahi, a, mai i tera wa, kua noho hei haerenga rongonui mo te hunga kaingākau ki te kai e hiahia ana ki te reka o Mehiko.
The Ambiance: A Mexican Fiesta
Ka eke koe ki roto i te Mahinga Mexica a Sofia, ka haria koe ki tetahi hakari Mexica ora me te karakara. Ko te whakapaipai o te wharekai he ranunga o nga mea tuku iho me nga mea hou, me nga tae kanapa, nga teepu rakau rustic, me nga tohu whakapaipai e whakaata ana i te ahurea o Mexico.
Ahakoa kei te whakanui koe i tetahi huihuinga motuhake, kei te pai ranei koe ki te kai kai tahi me o hoa, ko te ahua o Sofia's te waahi mo tetahi wheako kai maumahara. Ko te pai o nga kaimahi o te wharekai me te hihiko o te wairua ka pai koe ki te kainga, me nga waiata oraora e whakatangihia ana i muri ka whakanui ake i te harikoa.
He haerenga mo te Tahua a Sofia
Ko te tahua a Sofia he whakanui i nga kai Mexiko tuturu, me nga momo momo kai e whakaatu ana i te kanorau me te nui o nga tikanga kai o te motu. Mai i nga kai reka ki nga kai reka, ko ia mea kei runga i te tahua ka ata mahia hei tuku i tetahi wheako ahurei me te reka.
Kai kai: He Taste of Mexico
Ko nga kai reka i Sofia's te huarahi tino pai ki te timata i to haerenga kai. Mai i nga rīhi matarohia penei i te guacamole me te ceviche ki nga huringa hou penei i te tuna tartare tostadas, ka tukuna e te tahua kai reka te whānuitanga o nga momo reka me nga kakano e whakatakoto ana i te waahi mo te kai maumahara.
Akoranga Matua: He Haerenga ki nga Rohe o Mexico
Ko te akoranga matua i Sofia's e kawe ana koe ki te haere i roto i nga rohe o Mexico, me nga kai e whakaaweahia ana e nga tikanga kai kanorau o te motu. Mai i te poblano mole reka me te raukikini ki nga riu kaimoana hou me te marama o nga rohe takutai, ko te tahua akoranga matua he mea mo ia reka.
Desserts: He Whakamutunga reka
Karekau he kai ka oti ki te kore he kai reka, a ko te tahua kai reka a Sofia e tuku ana. Mai i nga kai reka a Mexico penei i te churros me te flan ki nga hanga hou penei i te keke tres leches, ko nga kai reka i Sofia's te huarahi tino pai ki te whakamutu i to haerenga kai.
Nga Inu a Sofia: Margaritas me etahi atu
He aha te kai Mexiko kahore he margarita? Ko te tahua inu a Sofia he maha nga momo cocktails matarohia me te hou, tae atu ki te margarita waitohu o te wharekai, he mea hanga ki te wai kotakota hou me te tequila moni. Ka tukuna ano e te wharekai etahi momo pia Mexiko me nga waina e pai ana ki te tahua.
He kupu mo te mahi a Sofia
I Sofia's Mexican Cuisine, ka whakapau kaha nga kaimahi ki te whakarato ratonga motuhake ki ia manuhiri. Mai i to hikoi ki roto, ka mihia koe ki te ataata mahana me te powhiri hoa. He mohio nga kaitoro mo te tahua me te tuku tohutohu i runga i o hiahia.
He whakahīhī hoki ngā kaitao o te wharekai ki te whakarite i ia rihi kia tino pai, ā, e harikoa ana rātou ki te whakatutuki i ngā herenga kai, i ngā hiahia. I te katoa, ko te ratonga i Sofia's he tino rangatira, a ka taapiri atu ki te wheako kai katoa.
Te Whanuitanga o Te Whakaakoranga: He Haerenga Tuinga Whakamaharatanga
Ko Sofia's Mexican Cuisine he haerenga kai he uaua ki te tiki. Ko te whakakotahitanga o nga tino reka, nga tikanga tunu kai hou, me nga ratonga tino pai ka waiho hei haerenga mo te hunga e pai ana ki te kai Mexica. Ahakoa he kai kai koe, e rapu kai ana ranei koe, ka oati a Sofia ki te kawe i tetahi wheako e kore koe e wareware.
