Lindy Valdez
Ko te rimurapa penei i te nori, te wakame, te rimurapa kua roa kua tae mai ki nga kiuta a te pakeha. Ka hoatu e ratou te kai he kakara reka o te moana me te nui o nga kohuke, nga waikawa ngako omega-3, me te muka.
Rimumoana me tona whakamahinga
I Uropi, ko te nuinga o nga wa e mohio ana matou ko te rimurapa ka takaia ki te sushi, engari i nga whenua o Ahia, ka tukuna ano ki roto i nga huamata, ka tunua ranei hei huawhenua i roto i nga momo rereke katoa. E ai ki nga kitenga whaipara tangata kua whakarangatirahia e te pukohu te kai o te tangata mo nga mano tau. A ehara i te mea i nga whenua o Ahia anake, penei i te whakaaro o tetahi, engari ano hoki i Chile, Amerika Te Tai Tokerau, me Ireland.
Ina tata nei, kua kite te rimurimu i te tino kaha ki Uropi. He tino rongonui i roto i te rangai whakapaipai: e kiia ana he pai te rimurimu mo te kiri me te makawe, no reira ka whakamahia mo nga taonga whakapaipai me nga maimoatanga oranga. I roto i te kīhini, he maha tonu te whakamahi hei kai reka, hupa, huamata, me te tikanga, hei kopa sushi.
Rimurapa ki nga tae me nga rahi katoa
Ka whakatauhia te rereketanga i waenga i nga moroiti, penei i te chlorella, he iti noa iho, me te macroalgae, penei i te wakame, te nori, te kombu, me te co. I etahi wa ka maha nga mita te roa. Ka taea hoki te whakarōpū i te pukohu ki runga i te tae: ka wehea te momo pukohu whero, te pukohu parauri, te pukohu kakariki, me te pukohu puru-matomato. Kei roto i nga pukohu whero, hei tauira, ko te dulse me te kelp papura (e kiia ana ko te nori), ko nga pukohu parauri ko te wakame me te hijiki, me nga pukohu kaakaariki ko te rētihi moana. Ko etahi o nga momo momo pukohu whero, parauri, kakariki hoki e kiia ana he rimurapa.
Ko te maha tonu o nga momo momo pukohu kaore ano kia whakamaramatia tae noa mai ki tenei ra - ahakoa he aha, he manomano o ratou. Ko etahi o nga whakatau tata kei roto i nga miriona miriona. He uaua ki te hoatu tau tika na te mea kaore i te tino marama te wehewehenga mai i etahi atu rauropi. Ko te tikanga, ko te pukohu he rauropi e noho ana i raro i te wai me te kawe i te photosynthesis. Heoi ano, ka taea ano e etahi huakita te kawe whakaahua. Ko te Spirulina, hei tauira, no te cyanobacteria engari i te nuinga o te waa ka kiia ano i roto i nga microalgae.
Nga uara kai, nga huaora, me nga kohuke o te rimurapa
Ahakoa he iti noa te kai o te rimurimu (hei tauira, tata ki te 10 karamu o te rimurimu maroke mo ia tangata i roto i te huamata rimurimu), he pai ta ratou mahi ki te kapi i nga matea huaora me te kohuke. Kei roto i te rimurapa whero te dulse me te kelp papura (nori), ko te wakame, te hijiki, te kelp, te kombu, te kelp (spaghetti moana), me te arame te rimurimu whero. Heoi, ka rereke pea nga uara i runga i te momo momo pukohu, rohe me te wa.
Nga uara kai o te rimurimu
He iti te ngako o te rimurimu, he iti te calories (e 300 kcal mo ia 100g), he nui te muka. Ko o ratou ihirangi muka mai i te 23.5 ki te 64 ōrau o te taumaha maroke. I roto i te rangahau a Korea, ko te nui o te muka o te rimurimu he painga pai ki nga taumata huka toto mo nga turoro mate huka momo 2.
Ko nga huaora o te rimurimu
Kei roto i te rimurimu te nui o te beta-carotene, huaora B, huaora C me te waikawa folic. He huaora B12 hoki te Rimumoana. Heoi ano, ka kiia ko enei he huaora B12 tairitenga - te wehewehe i enei tairitenga mai i te huaora B12 pono ehara i te mea ngawari, he maha tonu nga pohehe.
He rite noa te hanganga o te huaora B12 me te huaora B12, ka herea ki nga ngota ngota kawe engari karekau he hua huaora. I te mea kei te noho nga tairitenga ki nga ngota ngota kawe o te huaora B12 tuuturu, he iti ake te whakauru. I raro i etahi ahuatanga, ka kaha ake te ngoikore o te huaora B12.
He rangahau mo nga kiore me te kore huaora B12 i kitea ko te huaora B12 i roto i te rimurapa nori maroke he huaora B12 tuturu. Heoi ano, i ahu mai i nga microorganisms i runga i te puukohu, ehara i te puukohu ake, na reira ka rereke te uara. No reira kaua rawa koe e whakawhirinaki ki te rimurimu hei puna huaora B12.
Ko nga kohuke o te rimurimu
Ko te ahua o te rimurimu he nui nga kohuke i te mea he nui nga kohuke kei roto i te 100g. Heoi, i te mea he iti noa iho te kai o taua mea (tata ki te 10 g), ka tino heke ano te nui o nga kohuke ka uru ki te pukohu. Ko Hijiki, hei tauira, he tino nui te konupūmā me te 1170 mg me te rētihi moana kei te 1830 mg ia 100 g. Ma te kai o te 10 g, heoi, ko te 117 me te 183 mg o te konupūmā kei te noho tonu, kei te noho tonu ki te 10 ki te 20 ōrau me te hiahia o ia ra o te 1000 mg.
Ka kitea hoki nga taumata rino teitei i roto i te hijiki (4.7 mg ia 10 g). I roto i te rētihi moana (1.4 mg) me te dulse (1.3 mg), kua kore te uara i te teitei. Ko te hiahia rino mo te pakeke he 10 ki te 15 mg.
Te ihirangi iodine o te rimurimu
He tino pai nga puna o te iodine te pukohu. He rereke nga momo iodine i runga i te momo. Ko te rimurapa ka tino kitea ki te 5307 µg/g. Ko te hiahia o ia ra mo te iodine ko te 200 µg, ko te nui o te nui e taea ana ko te 500 µg iodine ia ra. No reira me kai iti noa te rimurapa, na te mea ko te 5 karaehe o te rimurapa ka nui ake i te 250 µg iodine, ara, nui atu i te hiahia o ia ra.
Ko te nui o te iodine ka arahi ki te mate taikaha korekore, koretake ranei. Ko te kai i nga wa katoa o te nui o te pukohu, pera i te nuinga o Hapani, hei tauira, e pa ana ki te pikinga ake o te mate pukupuku thyroid. I te toharite, ka kai nga Hapanihi 13.5 karamu o te rimurimu ia ra. Heoi, z. Hei tauira, i kitea e te rangahau i te tau 2012 he nui ake te mate o te mate pukupuku thyroid i roto i nga wahine kua pahemo noa (kaore i nga wahine kua pahemo) me te kai rimurapa ia ra (ka whakatauritea ki nga wahine e rua nga wa i te wiki e kai ana i te rimurapa).
No reira, ki te kai koe i tetahi rihi me te rimurapa e rua i te wiki, kare pea koe e mataku ki nga hua kino. Engari. Ka koa to thyroid mo te pai o te tuku iodine.
Kei raro iho ka kitea e koe he whakataurite mo te ihirangi iodine o etahi momo pukohu. Pērā i ngā wāriu kai, he rerekē te nui o ngā kōrero mō te iodine i roto i te momo me te rohe o te takenga mai. He iti noa te iodine o te Nori, ko te dulse kei waenganui. Kia maumahara koinei te nui o te iodine mo ia karamu, ehara - pera i nga wa o mua - mo te 100 g:
- Arame: 586 ki te 714 µg/g
- Putea: 44 ki te 72 µg/g
- Hijiki: 391 ki te 629 µg/g
- Kelp: 240 ki te 5307 µg/g
- Rētihi moana: 48 ki te 240 µg/g
- Nori (kepa papura): 16 ki te 45 µg/g
- Wakame: 66 ki te 1571 µg/g
Whakaitihia te ihirangi iodine o te rimurimu
I te mea he wairewa te iodine, ka ngaro te nui o te iodine i te wa e ruku ana me te tunu kai (14 ki te 75 paiheneti) - mena ka ringihia e koe te wai whakamahana, te wai tunu ranei. I Dulse, hei tauira, ko te whakamakuku mo te haora kotahi ka heke te nui o te iodine ki te 15 paiheneti. Ko te paheketanga nui rawa atu ki tetahi momo rimurapa, ko te pakau pakau ( Alaria esculenta ). I roto i te haora, ka heke te nui o te iodine i te haurua (mai i te 599 µg ki te 228 µg/g). Ko te roa o te wa whakamakuku ki te 24 haora karekau he paanga ki te iodine o nga momo momo pukohu. Na ko te wa pai mo te whakamakuku ki te whakaheke i te iodine he haora kotahi.
Ko te tunu i te 100 nga nekehanga mo te 20 meneti ka puta ake te hekenga toharite o te iodine mo te 20 paiheneti mo te dulse me te 27 paiheneti whakaheke mo te kelp. I te mea kei roto ano te iodine i roto i te wai tunu kai i konei, me riringi atu.
Rimurapa i te wa e hapu ana
I etahi waahi, ka tohutohuhia nga wahine hapu ki te taapiri i te kai iodine ia ra hei taapiri i te kai pai. I te wa ano, kaore i te pai kia kai rimurapa i te wa e hapu ana, na te mea he nui rawa te iodine. Heoi, me tapirihia te iodine mena kua kitea he ngoikoretanga (i roto i te mimi). A, ki te pukohu, ina koa, he ngawari te utu mo te ngoikoretanga o te iodine.
Mena karekau koe e mate taikaro, kare he aha te kai nui o te iodine i etahi wa – mena kare koe e kai nui i ia wa. Hei tauira, ka tohutohu a Food Standards Australia New Zealand ki nga wahine hapu me nga wahine e u ana kia kaua e kai i nga hua rimurapa neke atu i te kotahi i te wiki. Mena he nui rawa te iodine ka kainga, ka ngawari te whakaputa ano i te tinana i etahi atu ra iti-iodine. Ka pa ano tenei kupu tohutohu ki nga wahine whangai u me nga tamariki.
Kei roto i te rimurimu nga waikawa ngako omega-3
Kia nui ai nga waikawa ngako omega-3 i roto i te kai, ko te tikanga ko te kai ika. Engari karekau nga ika e whakaputa i nga waikawa ngako i a ratou ano - ka ngotea mai i te pukohu ka whakaemihia ki roto i a ratou kai.
Ko te waikawa Eicosapentaenoic (EPA) me te waikawa docosahexaenoic (DHA) nga waikawa ngako omega-3 tino rongonui e rua. Ka kitea nga mea e rua i roto i te rimurimu: Ka whakarato a Dulse hei tauira, 8.5 mg me te Wakame 2.9 mg EPA mo ia karamu. Ko nga pukohu o te puninga iwi Sargassum, no reira a Hijiki, kei te 1 mg DHA mo ia karamu. Ko te tauwehenga tino pai o te omega-3-omega-6 ka kitea ko te 4:1 ki te 1:1 kua tohuhia. Mo te rimurimu, tata ki te 1:1, na reira ka taea te whakatau he tino pai.
Ko nga whakaritenga o ia ra mo te EPA me te DHA ka tukuna he 250 ki te 300 mg. Engari, i runga i te ahua o te hauora me te tauwehenga o nga waikawa momona omega-3 me te omega-6 kua pau, he nui ake te hiahia o ia ra. Mena kei te noho nga mate tawhito, ka tūtohuhia te 1000 mg EPA me te DHA ia ra. Ma te iti noa o nga karamu o te pukohu i ia ra, kaore koe e kaha ki te kai i te nui o nga waikawa ngako omega-3.
Heoi ano, ka whakamahia te rimurimu ki te hanga hinu rimurapa nui-omega-3 e whakamahia ana i roto i nga taapiringa kai vegan. Kei roto i nga whakaritenga he nui ake te nui o nga waikawa ngako omega-3 ka taea e koe te tiki mai i te kai pukohu. Ka tūtohu matou ki nga kapene omega-3 i hangaia mai i te hinu pukohu o te ahua whai hua, e whakarato ana i te 800 mg DHA me te 300 mg EPA (Omega-3 forte).
Ko Nori raua ko Wakame mo te mate pukupuku uma
I te mea kua kitea te whai hua o te nori ki te mate pukupuku i roto i nga rangahau o nga pūtau me nga kararehe, a, i te mea ka kainga nui te nori i Korea, i whakatewhatewhahia e nga kairangahau mena ka pa atu tenei tikanga kai ki te mate pukupuku o te u o te taupori Korea. Ko te kai nori o nga wahine 362 i noho hei turanga raraunga. I kitea e te tātaritanga tatauranga ko te nui ake o nga wahine e kai ana i te rimurapa nori, ka iti ake te mate pukupuku o te uma.
I mahia ano he tātaritanga mo Wakame, engari kaore i kitea he hononga ki te mate pukupuku u. He rereke, i whakaatu te tangohanga wakame i nga paanga aukati-tupu i roto i nga rangahau pūtau me nga kararehe i roto i te mate pukupuku uma o naianei, me etahi atu rarangi e waru o te mate pukupuku tangata, tae atu ki te mate pukupuku pūkahukahu, mate pukupuku kopirua, mate pukupuku uterine, mate pukupuku kiri, me te mate pukupuku ate. Ko te take o tenei paanga ko te carotenoid fucoxanthin kei roto i a Wakame, he mate pukupuku. Ka kitea ano te Fucoxanthin i etahi atu pukohu parauri, penei i te B. Hijiki me te Kelp, i mua.
Rimurapa i roto i nga mate neurodegenerative
E whakapae ana nga Kairangahau ka taea ano e te rimurapa te aukati i te mumura o te kopa nerve i roto i te punaha nerve matua na roto i ona paanga anti-inflammatory me te antioxidant. Ko te mumura i tenei wahanga o te tinana ka kiia ko te neuroinflammation. E kiia ana he take whai take nui mo te Alzheimer me nga mate penei i te Parkinson's and multiple sclerosis. Ko nga rangahau haumanu hei whakau i tenei whakapae kaore ano kia mahia.
Heoi ano, e ai ki nga rangahau mate urutaru ka taea e te kai rimurimu te whakaiti i te tupono o nga mate neurodegenerative, penei i te Alzheimer's. Kua whakatauritehia e nga rangahau te kai o te Tai Hauauru ki te kai Hapanihi me te pa o enei mate. I Hapani, he nui ake te kai o te rimurimu, he iti noa iho nga mate neurodegenerative i nga whenua o te uru. Ko te tikanga, i whakaarohia ano etahi atu rereketanga o te kai. Heoi ano, e ai ki nga rangahau o nga pūtau me nga kararehe ka whai waahi te rimurapa ki te iti rawa o te tupono.
Ko te pokenga konganuku taumaha o te rimurimu
Ahakoa e kiia ana he hauora te pukohu i roto i nga whenua o Ahia, ka kainga ia ra, ka nui ake te mate o nga tangata o Uropi na te mea ka pokea. I rangahauhia e nga kairangahau te pokenga konganuku taumaha o te rimurapa o Ahia me te Pakeha.
Cadmium i roto i te rimurapa
He maha nga kai e rongoa ana i te cadmium, penei i te B. kakano putirā, huamata, aporo, tōmato, rīwai, me te pūkohu. E ai ki te korero ka taea e te Cadmium te paheketanga o te whatukuhu, ka ata tangohia mai i te tinana. Ko te ihirangi cadmium i roto i nga pukohu Ahia ko 0.44 mg / kg i roto i te rangahau Spanish, a ko te 0.10 mg / kg (44). Kei raro ka kitea e koe nga taumata cadmium o etahi atu kai hei whakataurite:
- Kakano putiputi: 0.39 mg/kg
- Poppy: 0.51 mg/kg
- Āporo: 0.0017 mg/kg
- Tomato: 0.0046 mg/kg
Ko te nui o te horomanga o te cadmium ko te 0.00034 mg ia kg te taumaha tinana. Ka taea e te tangata 60 kg te taumaha ki te tango i te 0.0204 mg o te cadmium ia ra me te kore e mataku ki te kino o tona hauora. Ma te 10 karae o te pukohu Ahia ka uru koe ki te 0.0044 mg o te cadmium, no reira kare te pukohu e tino mate mo te cadmium.
Konumohe i roto i te rimurimu
I tirohia ano te ihirangi konumohe i roto i te pukohu. Mo nga pukohu Ahia, 11.5 mg/kg, mo nga pukohu pakeha, 12.3 mg/kg. E ai ki te Federal Institute for Risk Assessment, kaua e neke ake i te 1 ki te 2 milligrams ia kirokaramu o te taumaha tinana ia wiki.
Ki te whakaaro ko te wariu o te Pakeha he 12.3 mg mo ia kg me te tatau i tenei ki te huamata pukohu me te 10 g o te pukohu maroke, ka puta he uara konumohe 0.123 mg. He iti ake te rahi o te rimurimu ka whakamahia mo te whakaki.
Hei whakataurite: Mena he 70 kg te taumaha o te tangata, e ai ki nga korero i runga ake nei, ka taea e ia te tango i te 70 ki te 140 mg o te konumohe ia wiki me te kore e mataku ki te kino o to ratau hauora - ina koa kaore koe e whai whakaaro ki nga tikanga kua whakahuahia i to maatau Tuhinga Whakamutua te konumohe ki te aukati i te konumohe kei te rongoa i roto i te tinana i te waahi tuatahi.
Arsenic i roto i te rimurimu
I tirohia ano e nga kairangahau Hainamana te rimurapa mo te arsenic: he 22 mg te rimurimu whero mo ia kg - he rimurimu parauri 23 mg ia kg. I puta ko te 90 paiheneti o te arsenic he mea pararopi, i kitea i roto i te pukohu. Ina whakaritea ki te arsenic parakore, ehara tenei i te kino. Heoi, e mohiotia ana a Hijiki ki te whakaemi arsenic parakore. Koia te take, hei whakatupato, kia kaua e kainga te hijiki i nga wa katoa.
Ko te kai pai o te 15 µg arsenic mo ia kg taumaha tinana ia wiki i whakaritea tuatahi. Heoi, i tangohia tenei uara i te tau 2010. Ko te uara mo te nui rawa o te kai arsenic kare i tohua mai i tera wa - kaore i te rawaka nga raraunga o mua mo tenei.
Heoi, kua tautuhia nga taumata teitei o te arsenic parakore mo nga hua i mahia mai i te raihi: I runga i te hua, kei roto pea enei i waenga i te 10 me te 30 mg o te arsenic pararopi mo ia kg. Mena ka whakamahia tenei uara ki nga inenga o runga ake o te pukohu, kei roto enei i te awhe e whakaaetia ana (mehemea he 10 paiheneti te arsenic pararopi kei roto i te pukohu).
Mercury i roto i te rimurimu
He maha nga kai kei roto i te mercury - ina koa te ika, engari ano hoki te mīti, huawhenua, me te harore. Ka whakaemihia te Mercury ki roto i nga whekau ka kino te tinana katoa. Ka taea hoki e etahi o nga pūhui mercury te kuhu ki roto i te arai toto-roro ka pa te kino o te roro.
Heoi, kua whakatauhia e te National Food Institute i Denmark he iti noa te taumata o te mercury i te rimurapa i hauhakehia ki Denmark, kaore he mate mo te hauora. Mo te rētihi moana, hei tauira, i kitea te uara toharite o te 0.007 μg ia g. Hei whakataurite: tata ki te 0.33 μg te tuna mo ia g, ahakoa he nui ake te kai i nga pukohu. He paku noa te poke o nga pukohu Ahia ki te mercury, i kitea e nga kairangahau Korea.
Uranium i roto i te rimurimu
Ko te Uranium he huānga reo irirangi ka puta mai i roto i te toka, te oneone, me te hau, engari ka kitea ano i roto i etahi maniua phosphate he hua para mai i te umanga karihi. Ka taea hei tauira B. ma te ika, huawhenua, pata, me te wai inu i roto i te kai a te tangata. He tino kino te Uranium ki nga whatukuhu.
I te tau 2018, i tirotirohia e te Tari Federal mo te Tiaki Kaihoko me te Haumaru Kai te uranium i roto i nga rau pukohu maroke mo te wa tuatahi. He tiketike nga uara ine engari he iti rawa hei tohu mo te mate hauora, e ai ki te Tari Federal. Ko nga whenua i puta mai ai nga pukohu e mau ana i te uranium kaore i tohua.
He iti ake te poke o te rimurimu pararopi
Hei whakarāpopototanga, ko ngā āhuatanga pai o te pūkohu he nui ake i a rātou. Heoi ano, he mea tika kia whakawhirinaki ano ki nga pukohu me te tapanga pararopi, na te mea he iti rawa te utaina o te parahanga i te wetewete i tera o nga pukohu tikanga. He iti ake te poke o te pukohu parauri i te pukohu whero.
He penei te tipu o te rimurimu
Ko te nuinga o te hauhake pukohu o te ao ka ahu mai i te pukohu i whakatipuhia ma te tangata. Ko te 80 paiheneti o te whakatipu pukohu ka mahia ki Haina me Indonesia, ko te toenga 20 paiheneti kei te Tonga me Te Tai Tokerau Korea me Japan. Ka whakatipuhia nga pukohu ki roto i nga taika porowhita nui, ka ngakia ranei ki te moana i runga i nga raina me nga kupenga. Ka rahuitia nga maniua waihanga i roto i te whakatipu pukohu waro, engari he pai te mahi a te pukohu ki te kore he maniua.
He wahanga iti noa iho o te hauhake pukohu o te ao ka ahu tonu mai i nga kohi mohoao o nga pukohu e tipu ana. Ko nga kaihanga nui ko Chile, Norway, me konei ano a Haina, me Japan. I Uropi, he mea nui ake te hauhake o nga pukohu mohoao i te maara pukohu na te mea kua roa ona tikanga. Ka taea anake te hauhake i nga pukohu pararopi kua kohia mohoao ki nga wai ma, ara, kei tawhiti atu i nga tauranga, nga paipa parakaingaki, nga tipu hiko karihi, me era atu mea. I tua atu, he pai ake te hauhake a-ringa, he nui noa iho hei pupuri i nga rakau.
Hokona he rimurimu – me aro koe ki tenei
I Uropi, ka hokona maroke te rimurimu. Ka taea e koe te hoko i nga hokomaha nui, i nga toa Ahia, me nga toa ipurangi. Ko nga pukohu hou, engari he iti noa te kitea. Ko te mea pea ka tikina e koe ki nga tari kai reka o nga hokomaha nunui, ki nga toa ipurangi ranei - he huamata rimurapa kua oti te taka. I tua atu, ka hokona te rimurimu ki roto i nga ipu, ki te rau rimurapa ranei, rimurapa rimurapa, rimurapa maramara, rimurapa rimurimu me te paura rimurapa (mo te whakangau).
Ka rite ki te korero i runga ake nei, i te wa e hoko ana koe i te pukohu, me whiriwhiri koe mo nga hua pararopi. I tua atu, me whiriwhiri koe i nga hua e tohuhia ana te ihirangi iodine me te nui o te kai e pa ana ki te ihirangi iodine. Mena kei te ngaro enei korero, ka taea e koe te patai ki te kaihanga. Hei tauira, ko tetahi kaihanga e kii ana i te ihirangi iodine o ana hua ko Arche. Ka kitea e koe nga hua Arche i roto i nga hokomaha waro me nga toa kai hauora.
I te mea ka hauhaketia te rimurimu ka whakatipuhia ki Uropi, he mea tika ki te hoko hei utu mo te rimurapa i haere pai mai i Ahia. Ko nga kaihanga pukohu Pakeha nui ko France, Norway, Ireland, me Tiorangi.
