John Myers
I roto i te taiao, ka tipu te shiitake ki runga i te kiri o nga rakau karekau he rakau maro, he rakau mate ranei. He marama ki te parauri pouri tona potae me te 2-10 cm te whanui. Ko nga lamellae he ma ma ki te parauri, he marama, he pakari, he reka te kikokiko. He kaha te reka o te shiitake, ka puta he kakara harore. I Hapani me Haina, kua whakanuia te harore hei kai me te rongoa mo nga mano tau. I roto i te rongoa taiao Ahia, e kiia ana he hua whakaora. Ki te kai auau z. B. ka taea te whakapakari i te punaha mate.
Origin
Netherlands, Germany, USA, Japan.
Taste
He kaha, he raukikini tona reka.
whakamahi
Kaore te harore i horoia, ki te kore, ka kukū, ka ngaro tona reka me te rite. He pai ake te horoi ki te kakahu makuku, ki te paraihe ranei, mehemea e tika ana, tapahia te kakau. Ka tino puta te kakara ki te tapirihia te tote me etahi atu mea kakara i te mutunga o te mahi tunu kai. He pai te Shiitake mo te whakamaroke, te tunu, te koromamao, te parai, te tunu, me te tunu kai me te mahi kai me etahi atu rihi. He reka ki roto i te risotto mushroom, hei tauira, he pai hoki ki te kihu Japanese. Ka whakamahia ano hei hoatu i nga ranu he kakara motuhake.
Storage
Ka taea te penapena Shiitakes ki roto i te waahi huawhenua o te pouaka whakamātao mo te rima ki te whitu nga ra, he iti ake ranei i te 2-3°C. Ko te tikanga, me penapena mai i nga tauira me te ra tika i te iti o te pāmahana me te makuku.
