John Myers
tirotiro
show
Kai
Mo te raihi:
- 70 g raihi Basmati, maroke
- 125 g Te wai kokonati
- 2 g Mushroom bouillon, witi
- 1 Hua, rahi M
- 1 te pata Te hinu putiputi
- 30 g Mataono karoti, hou, tio ranei
- 1 te pata Te pata kore
Mo te putea:
- 12 Prawns, 14-16cm, tihorea, kahore hiku, tio
- 2 Lemongrass, hou
- 8 harore Ma-Capped (mai i te kēne)
- 0,25 rahi te rahi Avokado, maoa
- 1 Ko te kotakota, ko te wai o taua mea
Mo te hupa:
- 4 iti Te aniana, whero
- 3 rahi te rahi Roka karika, hou
- 4 rahi te rahi tōmato
- 15 g Kanekane, hou, tio ranei
- 1 iti Te tiihi, te matomato, te hou, te tio ranei
- 2 te pata Te hinu putiputi
- 250 g Water
- 4 g Hupa heihei, Kraft bouillon
- 2 te pata Ranu ika, pouri, (kecap ikan)
tohutohu
- Tapahia he waahanga 4 cm te roa mai i te karoti kua horoia, ka tihorea, ka tapatapahia te roa ki nga poro kikokore, ka tapatapahia te roa ki nga poro kikokore. Whakawhitiwhiti nga takai ki nga poraka iti. Paunatia nga taonga tio ka tuku kia rewa. Whakatiohia nga taonga kaore i whakamahia.
- Horoihia te raihi kia marama noa te wai, werohia, kia pai te whakamakuku. Tāpirihia te wai ka kawe ki te whewhe. Tāpirihia te bouillon mushroom, te kāreti tapaono, te pata me te raihi me te whakaoho. Kohuatia me te taupoki mo te 12 meneti. Tangohia i te wera, uru poto ka waiho kia maoa me te taupoki mo te 30 meneti. Patupatua te hua manu ka wiri ki te paku tote. Paraitia nga hua kawa ki te hinu putirā. Tapatapahia nga waahanga nui ka uru ki te raihi. Kia mahana te raihi.
- Tapahia te kōeke kua rewa ki muri ki te maripi ka tango i te whekau parauri kei muri. Horoihia nga parani ka noho rite. Horoihia te rēmana hou, tangohia te kakau mārō o raro, tangohia ngā rau parauri me ngā rau maroke ka whakamahi noa i te mā ki ngā wāhanga kākāriki. Tapahia tenei ki nga wahi approx. 8 cm te roa. Tangohia nga rau o waho, kaakaariki mena e tika ana. Patohia te haurua o raro o nga pihi ki te tuara o te maripi. Me noho tonu nga kakau.
- Ka horoia nga harore, ka werohia ka tapahia kia haurua te roa. Wehea te hauwhā o te awhekātō kia roa huri noa i te matua ki runga i te papa tapahi, tihorea ka tapahia te haurua kia rite ki nga maikuku te rahi. Wehea te haurua o te taha roa me te whitinga ara ka noho rite wehe.
- Mo te wai kotakota hou, horoia rawatia te kotakota. I te mea he matū kawa kei roto i te waenganui, ka ruia noa i te wa e pehia ana ki te perehi citrus noa, he pai ake te mahi penei: Tapahia tetahi wahi kia 6 mm te roa ki te taha matau me te taha maui o te turanga kakau. Tuhia nga waahanga ka pehia ma te ringa. Makahia nga waahanga kore me nga waahanga waenga. Ringihia te wai kotakota ki runga i nga wahanga avocado.
- Mo nga huawhenua, kapihia nga aniana me nga koroka karika ki nga pito e rua, tihorea, ka tapahia ki nga wahi iti. Horoihia nga tōmato, tangohia nga kakau, tapahia kia haurua te roa ka tango i te kakau kaakaariki. Tapahia nga haurua ki te taha roa me te whakawhiti. Tapahia te kanekane hou, kua horoia, kua tihorea ki nga poro kikokore. Paunatia nga taonga tio. Horoihia te tiihi iti, kakariki, ka tapahia ki nga poro kikokore, waiho nga kakano ki te waahi ka waiho te kakau.
- Whakawerahia te hinu putirā ki roto i te paraharaha ka parai i te aniana me te karika karika kia tae noa ki te tae. Whakakotahitia me te tōmato, te kanekane, te tiihi, nga mongamonga nui o te awhekātō me te wai ki roto i te whakaranu me te puree mo te 1 meneti i te tere tere. Whakanohoia te puree ki roto i te putea. Tāpirihia te ranu heihei, te ranu ika me te rēmana ka kawe mai kia korohū. Kohuatia mo te 10 meneti, katahi ka tapirihia nga harore me te wa i te hupa ki te tote me te pepa pango.
- Kohuatia nga wiwi ki roto i te colander ki runga kia mawhero. Tāpirihia te kōeke me ngā wāhanga avocado ki te hupa. Horahia te hupa me te raihi ki runga i nga peihana, mahi mahana me te pai.
