Poaka Poaka kua takaia ki te Ham

Polenta Taler:

• I mua i te whakareri i te mīti me te huawhenua, whakaritehia te rai polenta, ara, kawea te wai me te tote ki te whewhe ka tauhiuhia ki te semolina witi i te wa e korikori ana. Oho kia puta he papatipu matotoru, katahi ka horahia nga mea katoa 5 cm te matotoru ki runga i te pereti hinu ka tuku kia whakamatao.

Te takai awhi:

• Horoihia te awhi, tapatapahia rawatia kia roa (he maha pea nga wa) kia tino papatahi te awhi. Na ka horahia te pesto ki runga ka kapi katoa ki te tiihi pecorino tapatapahi. Tiango.

• Whakanohoia te ham ki runga i te kakahu ma ki roto i te tapawha kia inaki ai nga poro. Horahia nga rau basil ki runga. Na ka tuu te awhi kua whakakiia ki runga ka hurihia nga mea katoa ki runga ma te awhina o te kakahu.

• Whakawerahia te oumu ki te 180 nga nekehanga. Whakawerahia te hinu oriwa i roto i te paraharaha, ka parai pai te awhi i nga taha katoa, tangohia, takai ki te pepa ka maka ki roto i te oumu mo te 25 - 30 meneti. Tiakina te paraharaha me te toenga hinu mo nga huawhenua.

Huawhenua:

• Tapahia te zucchini ka tapahia ki nga poro. Tihorea te paprika ki nga wahi nunui. Tihorea te (ngā) tōmato, tapahia ki ngā mongamonga nui. Horoihia nga aniana puna, tangohia nga pakiaka ka tapahia ki nga mowhiti. Tapahia nga oriwa ki te haurua. Tihorea te karika karika ka tapahia ki nga poro.

• Tāpirihia te 1 punetēpu hinu oriwa ki te hinu o nāianei i roto i te "paraharaha kai". Tuatahi, tunuhia nga aniana puna me te karika. Na ka tapirihia te zucchini, te pepa me te oriwa me te kohua he iti. I te mutunga ka kohia nga tōmato me te wa katoa ki te pesto rosso me nga mea kakara.

Te whakaoti:

• Tapahia nga taler mai i te ranunga polenta kua whakamataohia, ka tapahia ranei ki nga tapawha ka tunua ki roto i te pata maramara tae noa ki te kirikiri (kaore e tae te tae). Tangohia te kai mai i te pepa ka tapahia ki nga poro. Na ka mahi i nga mea katoa me nga huawhenua me nga polenta thalers ................ Bon Appetit.

• Hei "kaituku" katahi ko Limoncello .............. ka karanga te moenga .............