John Myers
Introduction to Roti
He taro Inia te Roti, he tino kai i nga waahi maha o Inia. He momo taro paraharaha i mahia mai i te paraoa witi, te wai, me te tote. Ko te Roti he waahanga ngawari engari he mea nui o te kai Inia, he maha nga wa ka kainga me nga huawhenua, kari, me etahi atu rihi. Ko te ngawari me te ngawari o te Roti he mea rongonui i waenga i nga Inia, a kua waiho hei tohu mo nga tikanga me nga tikanga a Inia.
History of Roti in India
Kua noho te Roti ki te kai Inia mo nga rautau. E whakaponohia ana ko te Roti i ahu mai i te Indus Valley Civilization, a he tino kai tera na te iwi Harappan. I te roanga o te wa, kua tipu a Roti, a, kua whanakehia e nga rohe rereke o Inia a raatau ake momo rereke o te taro. I nga ra o mua, ka tunua te Roti ki te ahi, engari inaianei kua tunua ki te Tawa, ki te paraharaha ranei. Kua noho nui te Roti ki te ahurea Inia, ka tukuna ki nga kaainga maha me nga wharekai puta noa i te motu.
Nga Momo Roti me ona Kai
He taro maha te Roti, a he maha nga rereketanga o te taro puta noa i Inia. Ko etahi o nga momo rongonui ko Chapati, Phulka, me Naan. He ngawari nga kai mo te Roti, he paraoa witi, he wai, he tote. Ko etahi rereke ka taapirihia he miraka, miraka pē ranei ki te paraoa pokepoke kia ngawari ake. Ka taea hoki te hanga Roti me etahi atu momo paraoa, penei i te pipi, te paraoa witi ranei, i runga i te rohe me te reka o te reka.
Te Whakarite Paoa mo te Roti
Ko te whakarite i te paraoa pokepoke mo te Roti he mahi ngawari, he iti noa nga kai. Ka mahia te paraoa pokepoke ma te whakaranu i te paraoa witi katoa, te wai, me te tote tae noa ki te hanga i tetahi paraoa pokepoke ngawari me te ngawari. Ka tukuna te paraoa pokepoke ki te okioki mo etahi meneti kia pai ai te tipu o te gluten. Ma tenei ka ngawari ake te huri i te paraoa pokepoke ka tunu.
Te Rori me te Tunu Roti ki runga Tawa
I muri i te okiokinga o te paraoa pokepoke, ka hurihia ki roto ki nga kopae angiangi, porohita. Ka tunua te Roti ki runga i te Tawa, he paraharaha. Ka whakamahana te Tawa, ka utaina te Roti ki runga kia timata te pupuhi. Ka hurihia te Roti ka tunua ki tera taha. Ka tunua te Roti kia marama noa te parauri me te kakano kirikiri.
Te Mahi me te Kai Roti
I te nuinga o te wa ka tukuna te Roti ki te wera me te pai ki te kai me te taha o te huawhenua me te kari. He maha nga wa ka kainga ma te haehae i tetahi wahi iti o te taro ka whakamahi hei kohi i te kari, huawhenua ranei. He rite tonu te mahi ki te roti me te miraka tepe, te raita ranei, he rihi taha miraka.
Nutritional Value of Roti
Ko te Roti he puna nui o te warowaiha, te pūmua, me te muka. He iti hoki te ngako me nga kaarai, na reira he pai te whiriwhiri mo te hunga e whai ana ki te pupuri i te kai pai. Ko te paraoa witi katoa e whakamahia ana i roto i te Roti he nui nga matūkai me te awhina ki te pupuri i te kaha o te tinana.
Roti in Indian Cuisine
Ko te Roti tetahi waahanga nui o te kai Inia, he maha nga wa ka tukuna ki nga kaainga me nga wharekai puta noa i te motu. He parāoa ngawari engari he maha nga momo ka taea te kai me nga momo rihi. He kai rongonui ano te Roti i Inia, ka hokona e nga kaihoko i nga tiriti.
Nga rereke o Roti i nga Rohe rereke
Ko nga rohe rereke o Inia kei a raatau ake momo rereke o Roti. I Te Taitokerau, he maha nga wa e whakamahia ana a Roti hei Chapati, hei Phulka ranei, i te Tonga, ka whakamahia hei Dosai, hei Idli ranei. Kei ia momo rereke tona ake reka me tona kakano, na te Roti he momo taro kanorau me te reka.
Whakamutunga: Roti's Hiranga i roto i te Tikanga Inia
He taro noa te Roti i te ahurea Inia. He tohu mo nga tikanga tuku iho, whanau me te hapori. He maha nga wa ka mahia te Roti ki roto i nga kainga i nga huihuinga motuhake me nga huihuinga, he huarahi hoki hei whakakotahi i nga tangata. Na tona ngawari me te ngawari kua waiho hei waahanga aroha o te kai Inia, a ka noho tonu hei kai matua i roto i nga kaainga Inia mo nga whakatipuranga kei te heke mai.
